料酒行業(yè)分析 料酒行業(yè)市場容量穩(wěn)步擴張

• 2022年9月16日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網 640 37
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目前我國的料酒產業(yè)化程度不高，產品類型復雜企業(yè)沒有統(tǒng)一的標準，數(shù)據(jù)顯示2021年在線上市場料酒的銷售額占到了整個調味品的7%，位列于調味醬、調味料、調味菜和調味糖之后。

料酒行業(yè)分析

目前我國的料酒產業(yè)化程度不高，產品類型復雜企業(yè)沒有統(tǒng)一的標準，數(shù)據(jù)顯示2021年在線上市場料酒的銷售額占到了整個調味品的7%，位列于調味醬、調味料、調味菜和調味糖之后。由于料酒并不是所有廚房的必備調味料，因此其在調味品市場當中的地位一直沒有得到應有的重視，一些地區(qū)直接將白酒、黃酒等當作料酒調味，料酒的市場認知度偏低。

料酒在我國較為盛行，但是在國外，只有美國、馬來西亞、加拿大和歐洲、亞洲的某些國家有使用料酒的習慣。由于料酒的使用地區(qū)不是很廣，生產地區(qū)也比較少，而料酒主要的生產國家除了中國以外，還有日本、韓國、美國等使用料酒的國家或地區(qū)。2021年全球料酒行業(yè)市場規(guī)模約為988億元。

我國料酒行業(yè)集中度很低，根據(jù)中國調味品協(xié)會數(shù)據(jù)，CR5占比僅為18%。我國約有1000多家料酒生產企業(yè)，以中小型區(qū)域性企業(yè)為主。百強調味品企業(yè)中料酒企業(yè)有16家，產量5萬噸以上的有3家，1到5萬噸有1家，1000到10000噸有9家，1000噸以下的有3家。由于各地消費習慣各異，我國料酒行業(yè)地區(qū)性企業(yè)仍占優(yōu)勢，尚未出現(xiàn)全國范圍龍頭企業(yè)。

圖表：我國料酒行業(yè)集中度

數(shù)據(jù)來源：中研普華

料酒這幾年發(fā)展迅速，逐漸成為調味汁類自醬油、醋之后的第三大品類。但目前仍是區(qū)域性消費，南北差異很大，需要培育過程。市場現(xiàn)有的料酒以勾兌配制的為主，行業(yè)缺乏較高的符合主流消費需求的行業(yè)標準，包括很多大品牌在內，質量和安全性很難得到保障。而以黃酒作為基酒釀造的料酒，將是未來的主流。

據(jù)中研產業(yè)研究院報告《2022-2027年中國料酒行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》分析

料酒行業(yè)的產業(yè)鏈附加值較高部分主要在品牌料酒及銷售渠道。調味品用戶粘性較大，新產品需要較長的市場培育周期，但一旦品牌培育成功，又會形成很強的壁壘。

中國調味品有獨特風味屬性，外資此前靠并購推動，但是都沒有較為成功的案例，只是在一些舶來品上有所建樹。調味品行業(yè)基于民生發(fā)展，與各地人民生活密切相關，僅靠資本推動，很難做大做強，必須要對行業(yè)有深刻的理解。

可以促進黃酒、食鹽、香料等料酒上游原料的消費需求，料酒這種新式調味品的流行有利于增加下游銷售渠道的營業(yè)收入。

料酒行業(yè)市場容量穩(wěn)步擴張

近年來隨著我國經濟發(fā)展，居民生活品質不斷提升，居民肉類消費量的增加，料酒目前已經成為我國家庭必需的調味品之一。對于食材去腥，料酒具有其他調味品所不具備的優(yōu)勢，并且同時還有提味增香的效果，料酒行業(yè)具有較高的品類護城河。其次，料酒適用的菜品廣泛，近乎所有魚、肉、禽類等葷菜的烹飪過程中幾乎都會用到，而且單個菜品的用量并不小，這也使得料酒有著比醬油、食醋具有更高的使用頻率，這是料酒市場持續(xù)擴容的基礎。和其他調味品品類主打的風味不同，料酒更多的是滿足消費者的去腥的功能化需求，消費者接受程度高，不存在明顯的地域屬性，這是料酒在近幾年來滲透率不斷提升的關鍵。

城鎮(zhèn)化率不斷提升和人均可支配收入的持續(xù)增長是促使料酒行業(yè)空間持續(xù)性擴大的重要因素。在我國經濟繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平繼續(xù)提高的基礎上，料酒行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)增長。預計到2028年我國料酒市場規(guī)模將有望達到234億元。

想要了解更多料酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國料酒行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》。

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