優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)將是奶業(yè)振興主戰(zhàn)場(chǎng) 2020年牛奶產(chǎn)量接近全球牛奶總產(chǎn)量的5%

• 2021年3月4日 LiuMingYue來(lái)源：新華網(wǎng) 431 21
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此前，國(guó)家發(fā)布了中央1號(hào)文件定調(diào)奶業(yè)發(fā)展相關(guān)規(guī)定，規(guī)定顯示，十三五期間，我國(guó)牛奶增長(zhǎng)260萬(wàn)噸，年均增加50多萬(wàn)噸。目前，全國(guó)奶類需求每年5500萬(wàn)噸，五年后至少是6000萬(wàn)噸以上

此前，國(guó)家發(fā)布了中央1號(hào)文件定調(diào)奶業(yè)發(fā)展相關(guān)規(guī)定，規(guī)定顯示，十三五期間，我國(guó)牛奶增長(zhǎng)260萬(wàn)噸，年均增加50多萬(wàn)噸。目前，全國(guó)奶類需求每年5500萬(wàn)噸，五年后至少是6000萬(wàn)噸以上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委《 關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》中提出，“力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸” 也就是說(shuō)按照目標(biāo)要求，到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬(wàn)噸，年均增加約200萬(wàn)噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示：2020年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量3440萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)8.2%;接近全球牛奶總產(chǎn)量的5%，位居世界前列。全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4195.6億元，比2015年增長(zhǎng)26.1%，高于食品工業(yè)平均增速。2019年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)35.8千克，比2015年增長(zhǎng)4.9千克。未來(lái)牛奶市場(chǎng)行情如何?

國(guó)產(chǎn)牛奶價(jià)格處于低迷態(tài)勢(shì)

據(jù)上游大型養(yǎng)殖企業(yè)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示, 中國(guó)圣牧虧損9.86億元, 現(xiàn)代牧業(yè)虧損9.75億元, 西部牧業(yè)虧損3.65億元, 原生態(tài)牧業(yè)虧損6 790.70萬(wàn)元。

目前國(guó)產(chǎn)奶價(jià)大幅回落, 并長(zhǎng)期處于低迷態(tài)勢(shì), 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場(chǎng)作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營(yíng)壓力影響也開始逐漸退出, 奶牛存欄量減少?！吨腥A人民共和國(guó)2017年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示, 2017年牛奶產(chǎn)量3 545萬(wàn)t, 同比下降1.6%, 連續(xù)兩年累計(jì)減少5.6%, 且處于10年產(chǎn)量均值 (3 621.14萬(wàn)t) 以下 。

終端乳制品消費(fèi)基礎(chǔ)不牢固, 加上一些牛奶企業(yè)庫(kù)存尚未消化, 原奶市場(chǎng)供給整體依然較為寬松, 尤其是上半年生鮮乳價(jià)格持續(xù)下跌, 總體呈上下小幅波動(dòng)態(tài)勢(shì), 全年均價(jià)微幅上漲, 但仍處低迷態(tài)勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示, 2017年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)生鮮奶平均價(jià)格為3.48元/kg, 同比上漲0.3%, 但仍比2014年頂峰 (4.05元/kg) 低14%。

國(guó)內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來(lái)源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級(jí)已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機(jī)奶與巴氏奶是目前牛奶升級(jí)的主要方式之一，可以看到的是，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢(shì)正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。但乳企在進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí)，還需要注意產(chǎn)品是否能夠契合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，在銷售渠道以及宣傳方面仍然要發(fā)力。目前國(guó)內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品升級(jí)面臨消費(fèi)者產(chǎn)品接受程度不高等問題，未來(lái)液態(tài)奶還有很長(zhǎng)的路要走。

目前中國(guó)牛奶消費(fèi)除了政策與習(xí)慣，經(jīng)濟(jì)水平也在一定程度上決定了液態(tài)奶的消費(fèi)，人均GDP的增長(zhǎng)也會(huì)推升液態(tài)奶的消費(fèi)，目前，人均GDP超過(guò)1.5萬(wàn)美元的世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家液態(tài)奶平均消費(fèi)超過(guò)中國(guó)的3倍，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，我國(guó)的液態(tài)奶消費(fèi)還有增長(zhǎng)空間。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2018年，全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2505.59萬(wàn)噸，同比下降6.91%。如果按國(guó)內(nèi)生產(chǎn)液態(tài)奶與進(jìn)口液態(tài)奶之和計(jì)算，2018年液態(tài)奶消費(fèi)量同比下降。2018年，全國(guó)干乳制品產(chǎn)量181.52萬(wàn)噸，同比下降25.42%。

未來(lái)該行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)牛奶行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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