奈雪的茶是高端現(xiàn)制茶飲頭部連鎖品牌之一，目前擁有奈雪的茶、臺(tái)蓋和梨山三個(gè)品牌。其中，奈雪的茶是主要收入來(lái)源，2020年前三季為公司帶來(lái)近94%的收入。數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年三季度，奈雪的茶分別虧損6970萬(wàn)元、3970萬(wàn)元、2750萬(wàn)元，近三年虧損1.37億元。
奈雪的茶是高端現(xiàn)制茶飲頭部連鎖品牌之一，目前擁有奈雪的茶、臺(tái)蓋和梨山三個(gè)品牌。其中，奈雪的茶是主要收入來(lái)源，2020年前三季為公司帶來(lái)近94%的收入。數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年三季度，奈雪的茶分別虧損6970萬(wàn)元、3970萬(wàn)元、2750萬(wàn)元，近三年虧損1.37億元。其中，2020年三季度虧損較上年同期擴(kuò)大605.1%。同時(shí)，隨著門(mén)店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)客流量分流后，公司的單店銷(xiāo)售額也逐年降低。
招股書(shū)顯示，2018年、2019年，奈雪的茶材料成本分別是3.84億元和9.16億元，按年度增幅為138.48%;對(duì)應(yīng)員工成本分別是3.40億元和7.51億元，年度增幅為120.67%。到了2020年前三季，奈雪的茶材料成本與員工成本分別是8.11億元和6.04億元，較上年同期分別增長(zhǎng)29.66%和19.16%。未來(lái)新式茶飲市場(chǎng)行情如何?
未來(lái)新式茶飲品牌化市場(chǎng)將集中發(fā)展
目前來(lái)看，高端新式茶飲品牌喜茶和奈雪的茶占據(jù)頭部位置，主打性?xún)r(jià)比的蜜雪冰城覆蓋下沉市場(chǎng)，中高端品牌貢茶、CoCo、1點(diǎn)點(diǎn)等則牢牢占據(jù)奶茶市場(chǎng)第二梯隊(duì)，幾個(gè)層次的品牌幾乎已經(jīng)完全“壟斷”了整個(gè)奶茶行業(yè)。當(dāng)前我國(guó)整個(gè)奶茶行業(yè)正在從快速成長(zhǎng)期向成熟期轉(zhuǎn)變。隨著新生代的成長(zhǎng)，消費(fèi)者除了對(duì)于奶茶本身口味的要求越來(lái)越高，對(duì)品牌的認(rèn)同度和黏性也在逐步提升。
近幾年，我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國(guó)飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8290億元。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)800億元，占飲料市場(chǎng)份額達(dá)10%。目前，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯。未來(lái)幾年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場(chǎng)規(guī)模大約是880億元。
目前國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯，茶飲料銷(xiāo)售排名前10位的茶飲料品牌的市場(chǎng)份額超過(guò)96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場(chǎng)占有率達(dá)到九成左右。并且，市場(chǎng)上茶飲料份額最大的康師傅和統(tǒng)一，兩個(gè)品牌占整個(gè)行業(yè)的40%以上。
今年，受疫情影響，新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線(xiàn)上渠道購(gòu)買(mǎi)新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊(duì)等候時(shí)長(zhǎng)，無(wú)接觸也是消費(fèi)者選擇線(xiàn)上點(diǎn)單的主要原因。
“數(shù)字化”成為新式茶飲“剛需裝備”，以數(shù)字化管理為核心，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化搭建，涵蓋供應(yīng)鏈、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上渠道以及產(chǎn)品數(shù)字化驅(qū)動(dòng)等多個(gè)圍度，推動(dòng)新式茶飲企業(yè)“人、貨、場(chǎng)”的重構(gòu)。
自2020年奈雪、喜茶入駐天貓之后，新式茶飲天貓線(xiàn)上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近2倍，新式茶飲品牌旗艦店累計(jì)瀏覽人數(shù)超過(guò)千萬(wàn)，較去年增長(zhǎng)3倍。而奈雪、喜茶今年均首次參與“雙十一”，雙雙斬獲超千萬(wàn)銷(xiāo)售額。
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