方便榨菜行業(yè)發(fā)展前景研究：榨菜已經(jīng)成為涪陵人的致富菜

• 吳亞楠 2023年10月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 378 18
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《中國(guó)健康榨菜綠皮書》中對(duì)健康榨菜行業(yè)有著新的展望，比如實(shí)現(xiàn)榨菜品類的多元化、突破技術(shù)研發(fā)瓶頸等，需要不斷地創(chuàng)新、升級(jí)、突圍。涪陵方便榨菜青菜頭種植、加工帶動(dòng)了16萬(wàn)農(nóng)戶增收致富。

方便榨菜行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)型行業(yè)，技術(shù)壁壘不高，準(zhǔn)入門檻較低，目前已有烏江、魚泉、吉香居、味聚特等多家品牌，涪陵榨菜的市場(chǎng)份額就已達(dá)到36.41%，進(jìn)一步增長(zhǎng)的空間有限。

《中國(guó)健康榨菜綠皮書》中對(duì)健康榨菜行業(yè)有著新的展望，比如實(shí)現(xiàn)榨菜品類的多元化、突破技術(shù)研發(fā)瓶頸等，需要不斷地創(chuàng)新、升級(jí)、突圍。

近年，涪陵建立鮮銷及加工優(yōu)質(zhì)青菜頭種植基地，打造中國(guó)榨菜國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園;出臺(tái)《關(guān)于深入推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等系列產(chǎn)業(yè)扶持政策;打造榨菜科研平臺(tái)，培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)......面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，涪陵區(qū)堅(jiān)持走“科創(chuàng)+”“綠色+”雙驅(qū)發(fā)力的榨菜發(fā)展路。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

方便榨菜行業(yè)發(fā)展前景研究

中國(guó)方便榨菜產(chǎn)業(yè)鏈上游為青菜頭種植，生產(chǎn)榨菜的主要原材料是青菜頭(學(xué)名莖瘤芥)，一般生長(zhǎng)于海拔較低、氣溫適宜、空氣濕潤(rùn)的丘陵地區(qū)。

方便榨菜產(chǎn)業(yè)鏈中游為榨菜的生產(chǎn)加工，榨菜加工的流程包括脫水、多次鹽腌、壓榨、清洗、切分、滅菌等工序，原料產(chǎn)出比約為3:1。

方便榨菜產(chǎn)業(yè)鏈下游為餐飲/終端消費(fèi)者，榨菜產(chǎn)品的銷售主要以傳統(tǒng)經(jīng)銷模式為主，并且多為二級(jí)分銷體系，通過層層分銷，將產(chǎn)品送至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、KA超市、BC類超市等渠道銷售，另外也有部分產(chǎn)品通過企業(yè)直銷的方式，銷向餐飲店、電商等渠道。

1-8月中國(guó)榨菜出口量前五國(guó)家分別為日本、韓國(guó)、中國(guó)香港、美國(guó)和馬來西亞，其中日本出口量第一，出口量為512.91噸，第二為韓國(guó)，出口量為357.82噸，第三為中國(guó)香港，出口量為146.04，美國(guó)出口量為131.39噸，馬來西亞出口量為125.06噸。

調(diào)研顯示，顯示，大部分消費(fèi)者認(rèn)為在干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境下生產(chǎn)的(80.8%)、不含防腐劑的(80.3%)榨菜是健康榨菜。另外，有75.6%的消費(fèi)者表示健康榨菜是需要輕鹽的，73.4%的消費(fèi)者表示健康榨菜不能有太多的食品添加劑。

數(shù)據(jù)顯示，方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為83億元，預(yù)計(jì)未來5年復(fù)合增速將降至8.5%。

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)16萬(wàn)農(nóng)戶增收致富

涪陵榨菜，與歐洲的酸黃瓜、德國(guó)的甜酸甘藍(lán)，并譽(yù)為“世界三大名腌菜”，當(dāng)?shù)厝艘卜Q其為“重慶寶貝”。以青菜頭為原料加工而成，被稱為“國(guó)民下飯菜”。得益于良好的氣候及土壤等條件，重慶涪陵擁有全球重要的榨菜產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)銷成品榨菜超50萬(wàn)噸。2022年，涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)130余億元。

小小青菜頭，緣何做成了帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)?“這背后固然有適宜的自然條件等因素，但更離不開深耕產(chǎn)業(yè)鏈、實(shí)施精品化發(fā)展戰(zhàn)略?！备⒘陞^(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任馮興成介紹說，作為“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”，涪陵已形成百億元規(guī)模的榨菜產(chǎn)業(yè)集群，成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)銷規(guī)模大、品牌知名度高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)涪陵區(qū)已經(jīng)形成了涵蓋青菜頭種子選育、青菜頭種植、榨菜生產(chǎn)加工、榨菜副產(chǎn)物開發(fā)、產(chǎn)品銷售市場(chǎng)拓展在內(nèi)的完整榨菜產(chǎn)業(yè)鏈和榨菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，無(wú)論是青菜頭種植面積、產(chǎn)量，還是成品榨菜產(chǎn)銷量，均位居全國(guó)第一。

涪陵區(qū)種植青菜頭面積常年穩(wěn)定在73萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量則在170萬(wàn)噸左右，綜合產(chǎn)值穩(wěn)定在132億元左右，均居全國(guó)第一。

涪陵榨菜第三季度盈利企穩(wěn)回升

涪陵榨菜10月27日晚間公布的2023年三季報(bào)顯示，7-9月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.15億元，同比減少1.50%;歸母凈利潤(rùn)1.89億元，同比增長(zhǎng)4.78%;扣非后凈利潤(rùn)1.71億元，增幅8.26%，初步扭轉(zhuǎn)了上半年盈利下滑勢(shì)頭。

今年以來，布局下飯菜品類全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)榨菜醬品類系列的優(yōu)化定型與上架，為培育未來新支柱品類奠定基礎(chǔ);渠道上繼續(xù)完善餐飲銷售體系，重構(gòu)銷售管理體系;管理上聚力管理結(jié)構(gòu)調(diào)整，繼續(xù)推動(dòng)集團(tuán)化發(fā)展。圍繞“以榨菜為原點(diǎn)，復(fù)合拓品類，跨界拓市場(chǎng)，進(jìn)行矩陣式發(fā)展”發(fā)展戰(zhàn)略，重點(diǎn)完成了“榨菜升級(jí)、下飯菜推廣、榨菜醬上市”三大戰(zhàn)略任務(wù)，并且拓展推出“開味說”辣椒醬、芝麻醬及麻辣花生休閑零食等產(chǎn)品。

涪陵榨菜之所以能在百家百味的咸菜中脫穎而出，靠的不僅是工藝的傳承，更是變革中的創(chuàng)新。為迎合年輕群體口味，當(dāng)?shù)赝瞥鏊ゲ恕⒄ゲ酸u油、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬等多種新產(chǎn)品，布局“未來榨菜”產(chǎn)業(yè)。

榨菜已經(jīng)成為涪陵人的致富菜。數(shù)據(jù)顯示，涪陵人均榨菜純收入達(dá)2665.8元。涪陵方便榨菜青菜頭種植、加工帶動(dòng)了16萬(wàn)農(nóng)戶增收致富。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。榨菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了榨菜市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多榨菜行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  方便榨菜行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析方便榨菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘方便榨菜行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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