雪糕行業(yè)未來研發(fā)方向分析及市場全景調研2023

• 陳觀秋 2023年6月27日 來源：百度 789 48
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近幾年“網紅風”刮到了雪糕圈，依靠跨界聯(lián)名、IP文創(chuàng)等一系列商業(yè)操作，各類“網紅雪糕”紛紛“出圈”，不僅備受年輕消費者青睞，還成為商家高定價的底氣所在，新品牌也能在市場中找到立足之地。

《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》數據顯示：2020年中國冰淇淋/雪糕市場規(guī)模達1470億元，較2019年增漲6.52%;2021年中國冰淇淋/雪糕行業(yè)市場規(guī)模約1600億元，同比2020年增漲8.84%。

雪糕行業(yè)市場全景調研

2019年之前，國內的雪糕行業(yè)呈現(xiàn)出“三足鼎立”的局面，其中以哈根達斯、雀巢、和路雪、八喜等外資品牌占據了國內大部分高端和部分終端市場，伊利、蒙牛、光明、得氏等國產品牌則占據45%的中端市場，區(qū)域性品牌如五羊等占據了30%的中低端市場。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析：

近幾年“網紅風”刮到了雪糕圈，依靠跨界聯(lián)名、IP文創(chuàng)等一系列商業(yè)操作，各類“網紅雪糕”紛紛“出圈”，不僅備受年輕消費者青睞，還成為商家高定價的底氣所在，新品牌也能在市場中找到立足之地。

調查顯示，2022年網友對單個雪糕的接受價位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價位在10元-20元的合計為16.3%;接受1元-3元價格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

相關專家也表示，多數漲價雪糕背后有原材料價格上漲的原因，但這些“天價”雪糕快速興起很可能被市場快速淘汰。 伴隨著雪糕賽道的入局者增多，雪糕品牌也越來越卷，除了鐘薛高，中街1946出現(xiàn)拉高了雪糕的價格水平，連白酒企業(yè)茅臺、老字號醋企恒順、老牌國產汽車五菱宏光等都跨界生產雪糕，從十幾元到五十幾元的價格，將產品定位得更高端。

2022年7月1日起，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》施行。該規(guī)定提及：不標示或者顯著弱化標示對消費者或者其他經營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經營者與其進行交易屬于價格欺詐行為。社交平臺上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標價可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或將無處遁形”等話題取而代之。

數據顯示，中國雪糕/冰淇淋的人均年消費量約為3.5升，與歐美國家6升至8升的人均年消費量相比，還有很大潛力可挖，相關企業(yè)仍有不少成長空間。

從企業(yè)分布情況看，我國冰淇淋相關企業(yè)主要分布在廣西、廣東、湖南、四川、河南和黑龍江等地區(qū)。其中，廣西冰淇淋相關企業(yè)數量最多，冰淇淋相關企業(yè)數量為7109家，遠多于其他地區(qū)。廣東省冰淇淋相關企業(yè)數量4791家，企業(yè)數量居全國第二，湖南省冰淇淋相關企業(yè)數量4478家，企業(yè)數量局全國第三。

雪糕行業(yè)未來研發(fā)方向分析

近幾年，隨著Z世代等概念深入人心，如何讓品牌年輕化，貼近新生代、布局新生代、討好新生代、滿足新生代，是中國消費市場一直關心的事。而雪糕具有門檻低、受眾以年輕人為主的特征，可以有效刷新消費者對品牌的認知，拉近品牌與年輕群體的距離。

從當前賣的“火熱”的雪糕品牌來看，人們對于冰淇淋的消費觀念已升級轉變。消費者對冰淇淋的需求已經不不僅僅是降溫消暑，更多是對營養(yǎng)和健康的關注。

按世界衛(wèi)生組織要求，每天添加糖的量應控制在50g以內，最好是25g以內。比如說，一個傳統(tǒng)雪糕重量大約為80g，含糖量大約16g。如果每天吃一個這樣的雪糕，而不吃其他甜食、甜飲料，那添加糖的攝入量就還在合理范圍內。如果吃的是低糖款雪糕，那么一支雪糕中的糖含量則僅有4g甚至更少了。

對于當下雪糕、冰淇淋市場的發(fā)展趨勢，中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著整個消費基數越來越大，消費層次會越來越細分，雪糕、冰淇淋市場將從高檔、中檔、低檔裂變?yōu)槌叨?、高端、中高端、中端、中低端、低?個不同的層次，這會給一些品牌帶來更多的發(fā)展機遇，我國雪糕、冰淇淋市場已經進入了一個細分化的節(jié)點。基于人民群眾對健康的向往和追求，低糖、低脂、清潔標簽的健康雪糕將是未來研發(fā)方向，企業(yè)應結合健康原料進行研發(fā)。

報告對我國雪糕市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了雪糕前十大企業(yè)的研發(fā)、產銷、戰(zhàn)略、經營狀況等。報告還對雪糕市場風險進行了預測，為雪糕生產廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在雪糕行業(yè)從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國雪糕行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

想要了解更多雪糕行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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