午餐肉市場(chǎng)調(diào)查分析 2021中國(guó)午餐肉市場(chǎng)需求量

• 2021年11月5日 HuangJiang來(lái)源：新浪 296 12
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自疫情爆發(fā)以來(lái)，午餐肉罐頭以其方便、美味、易儲(chǔ)存等特性逆勢(shì)上漲，迎來(lái)了一波大爆發(fā)，至今仍熱度不減。午餐肉的主要原料是豬肉。豬肉價(jià)格影響著午餐肉的成本和利潤(rùn)。近年來(lái)我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)回落到低水平。

午餐肉市場(chǎng)調(diào)查分析

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來(lái)夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。

午餐肉則據(jù)稱誕生于美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期。荷美爾公司創(chuàng)始人的兒子杰伊·荷美爾創(chuàng)造性地將豬肉打碎，加入淀粉，做成罐頭，取名SPAM(Specially Processed Assorted Meat，特殊加工混合而成的肉，如今這個(gè)單詞有“垃圾郵件”的意思)，沒(méi)想到大受歡迎。

自2020年新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，午餐肉罐頭以其方便、美味、易儲(chǔ)存等特性逆勢(shì)上漲，迎來(lái)了一波大爆發(fā)，至今仍熱度不減。

更重要的是，午餐肉在年輕人中很受歡迎，并且進(jìn)入了一個(gè)豐富多樣的消費(fèi)場(chǎng)景：烤肉要有午餐肉，火鍋要有午餐肉，連方便面也要有午餐肉……當(dāng)然，與老一輩人的童年“情趣”不一樣，年輕人對(duì)午餐肉罐頭的品質(zhì)、包裝、包裝等新要求更多。

中糧集團(tuán)是世界500強(qiáng)企業(yè)，也是中國(guó)最大的糧油食品企業(yè)，多年前就推出了中糧梅林午餐肉。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的午餐生產(chǎn)歷史，豐富的午餐肉類食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，使中糧梅林成為最經(jīng)典的午餐肉品牌，更承載了一代人的童年記憶。

午餐肉罐頭市場(chǎng)份額

進(jìn)入21世紀(jì)后，罐頭午餐肉、水果已經(jīng)較少出現(xiàn)在人們?nèi)粘５牟妥郎狭?。?0后消費(fèi)者，提到“罐頭”，除了困惑，恐怕還會(huì)覺(jué)得其并不健康。

然而，當(dāng)國(guó)產(chǎn)品牌“集體缺席”時(shí)，一些國(guó)際深加工食品巨頭，卻開(kāi)始押注中國(guó)罐頭食品市場(chǎng)。

早在2016年年底，SPAM(中文名世棒)午餐肉所屬的美國(guó)深加工食品巨頭荷美爾，斥資1.1億美金在嘉興投建的工廠已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)。目前，世棒午餐肉在淘寶、天貓超市、一條等電商平臺(tái)上都有售。

最近，丹麥歷史最悠久的品牌郁金香TULIP也加入到爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)的大戰(zhàn)中。今年2月，郁金香TULIP獲得熟制豬肉制品出口中國(guó)的許可，成為全球首個(gè)可以將午餐肉罐頭、香腸、薩拉米等三類產(chǎn)品直接出口到中國(guó)的海外生產(chǎn)商。而其母公司，全球最大豬肉出口商丹麥皇冠投資4億人民幣在嘉興平湖建設(shè)的工廠，明年5月也將正式投產(chǎn)。

午餐肉發(fā)展趨勢(shì)

午餐肉的主要原料是豬肉。豬肉價(jià)格影響著午餐肉的成本和利潤(rùn)。近年來(lái)我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)回落到低水平。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局11月4日數(shù)據(jù)顯示，據(jù)對(duì)全國(guó)流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，2021年10月下旬與10月中旬相比，22種產(chǎn)品價(jià)格上漲，27種下降，1種持平。其中，生豬(外三元)價(jià)格為15.8元/千克，環(huán)比上漲23.4%。業(yè)內(nèi)人士指出，近期豬肉價(jià)格回升主要是消費(fèi)拉動(dòng)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松的基本面沒(méi)有變。

商務(wù)部近日監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，10月18日至24日，全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(下同)上漲4.3%。肉類價(jià)格總體上漲，其中豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤19.47元，上漲9.7%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華11月4日介紹，四季度進(jìn)入豬肉消費(fèi)旺季，市場(chǎng)價(jià)格有所回升，最近幾天在震蕩趨穩(wěn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月3日，全國(guó)活豬平均價(jià)格每公斤16.04元，略高于養(yǎng)殖成本線，養(yǎng)殖虧損情況有所緩解。

想知道更多中國(guó)午餐肉行業(yè)具體分析，可點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2025年中國(guó)午餐肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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