《2018-2023年版有機食品項目商業(yè)計劃書》為中研普華公司獨家首創(chuàng)針對項目投融資咨詢服務的專項計劃書。計劃書分為：行業(yè)通用版、專業(yè)定制版。行業(yè)通用版是中研普華根據(jù)行業(yè)一般水平測算好了行B...
中國水產流通與加工協(xié)會小龍蝦產業(yè)分會秘書長蔡俊表示，我國小龍蝦產業(yè)已迎來高速發(fā)展期，應借助產業(yè)發(fā)展快車道，為產業(yè)發(fā)展加碼。
季節(jié)性供需矛盾突出
“小龍蝦生產的季節(jié)性較強，其消費也具有明顯的季節(jié)性特征，造成產業(yè)季節(jié)性供需矛盾突出，主要表現(xiàn)為市場需求火爆而活蝦供應量不穩(wěn)定?！辈炭”硎?，以2017年小龍蝦市場情況為例，市場消費需求最為旺盛的6~7月，卻是我國主要養(yǎng)殖小龍蝦“稻田蝦”的供應淡季。作為市場主要供應來源的池塘養(yǎng)殖蝦、湖蝦，整體數(shù)量較少，難以完全滿足市場需求。
“活蝦產量季節(jié)性供需矛盾帶來小龍蝦市場價格波動。”蔡俊說。據(jù)全國水產品批發(fā)市場信息系統(tǒng)監(jiān)測，2016~2017年，小龍蝦批發(fā)價格峰值都出現(xiàn)在冬春上市淡季，價格谷值都出現(xiàn)在夏秋上市旺季。其中，2017年3~4月，小龍蝦批發(fā)市場價格較高，一般為45元~55元/千克，5月下旬至6月底價格短期回落，低位運行在35元~45元/千克，7月上旬開始回升并一路走高，為60元~70元/千克。蔡俊指出，小龍蝦價格忽高忽低，不僅影響產業(yè)本身的發(fā)展，同時也造成餐飲業(yè)相關單品價格的浮動。
此外，小龍蝦供需矛盾還體現(xiàn)在加工比例低，難以跟上小龍蝦產業(yè)的發(fā)展速度。“目前產業(yè)相關加工企業(yè)偏少，規(guī)模也普遍較小。同時，由于加工企業(yè)精深加工技術及工藝還比較落后，小龍蝦整體綜合利用度不夠，附加值開發(fā)不充分。此外，目前加工企業(yè)品牌知名度不夠，加工產品結構趨同，導致市場整體認可度不高?！弊⒚鞣治觥?/p>
如何解決產業(yè)供需矛盾？祝啟明認為，應在加強養(yǎng)殖技術提升的同時，引入更多資本投入，包括提升小龍蝦產業(yè)加工能力，建設新加工工廠。
朱丹蓬認為，受制于養(yǎng)殖規(guī)模和加工技術，近兩年小龍蝦供不應求的市場矛盾將持續(xù)。他預計，直到2020年，產業(yè)才可能進入穩(wěn)定期。
價格將保持高位
得益于消費熱情的持續(xù)高漲，小龍蝦將繼續(xù)在消費市場“攻城拔寨”。蔡俊指出，現(xiàn)在人們在聚餐時頻頻看手機，使聚餐喪失了原有的愉悅感，而吃小龍蝦則可讓人們放下手機。小龍蝦自帶的社交屬性與當前夜市的旺盛需求重合，促使以小龍蝦為主題的品牌餐飲店和夜宵大排檔等消費場景持續(xù)火爆?！秷蟾妗贩治鲋赋觯S著小龍蝦消費習慣的養(yǎng)成和市場影響的不斷擴大，西南、西北、東北等地區(qū)的小龍蝦消費熱度也將不斷提升。
“今年，小龍蝦產業(yè)規(guī)模還將繼續(xù)擴大。一是世界杯對小龍蝦市場具有撬動作用；二是淘寶、餓了么等更多電商平臺的加入，促使小龍蝦消費區(qū)域得到進一步拓展；三是消費者對調味蝦接受程度越來越高，也有利于小龍蝦進一步深入市場?！辈炭≈赋觥?/p>
《報告》預測，2018年，我國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口近100萬噸。業(yè)內專家普遍認為，在高需求下，小龍蝦精深加工產品甲殼素及其衍生物的應用價值正在逐漸顯現(xiàn)，經濟開發(fā)價值空間巨大。然而，受限于小龍蝦苗種供給量少，價格高，養(yǎng)殖投入品成本、土地成本和人工成本的增加，小龍蝦產業(yè)整體成本的“地板”將被抬高。成本增加、市場擴容以及消費需求的拉動，將使小龍蝦價格持續(xù)在高位運行。
細分市場研究 可行性研究 商業(yè)計劃書 專項市場調研 兼并重組研究 IPO上市咨詢 產業(yè)園區(qū)規(guī)劃 十三五規(guī)劃
中研網 發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院 掌握產業(yè)最新情報 中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業(yè)資訊。每天對全球產業(yè)經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
今天，騰訊理財通發(fā)出公告——微信信用卡還款要收手續(xù)費了。自2018年8月1日起，僅有理財通鉑金、黃金會員的信用卡還款...
6月30日，中國化工集團與中化集團合并交易的傳聞終被坐實，中國化工集團董事長任建新宣布退休，中化集團董事長寧高寧2...
高職本科與普通本科的區(qū)別對于本科來講，以前提起本科，主要是就一本、二本、三本，現(xiàn)在又有了很多新型本科，比如應用...
近幾年，全國人大財經委員會副主任委員、國家發(fā)改委原副主任彭森在全國人大財經委工作的會上幾乎每年都提稅改的問題。...
對于我國的內地居民來說，已經習慣了移動支付，基本上只要拿著一個手機就可以走遍全天下。因為不管走到哪里，都可以用...
7月2日，滬指收報2775.56點，跌2.52%，成交額1475.6億;深成指收報9179.8點，跌2.13%，成交額2100.8億;創(chuàng)業(yè)板收報1...
餓了么宣布投入數(shù)十億元 完善餐飲外賣體系 
