牛羊肉的產(chǎn)量和消費(fèi)現(xiàn)狀分析

• 2022年5月13日 QiZeHui來(lái)源：中研網(wǎng) 1440 95
• 繁體

在消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，以高蛋白、低脂肪為特點(diǎn)的牛羊肉消費(fèi)近年來(lái)呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但本土牛羊肉產(chǎn)量尚無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，尤其是牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長(zhǎng)期以來(lái)依靠進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)巨大的需求缺口。

在消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，以高蛋白、低脂肪為特點(diǎn)的牛羊肉消費(fèi)近年來(lái)呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但本土牛羊肉產(chǎn)量尚無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，尤其是牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長(zhǎng)期以來(lái)依靠進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)巨大的需求缺口。

據(jù)中研研究院《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示

牛羊肉的消費(fèi)比例上升

2021年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，為貫徹《關(guān)于實(shí)施重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，落實(shí)2021年中央一號(hào)文件關(guān)于積極發(fā)展牛羊生產(chǎn)的要求，促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，我部制定了《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，請(qǐng)按要求抓好貫徹落實(shí)。

近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國(guó)。

為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

作為現(xiàn)階段在世界上最大的牛肉進(jìn)口國(guó)，我國(guó)主要的牛肉來(lái)源國(guó)有巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭和新西蘭五國(guó)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)共買下40余噸阿根廷牛肉，成為了阿根廷牛肉的最大買家。這些牛頭占據(jù)了阿根廷出口總數(shù)的75%，讓牛肉出口商們賺得盆滿缽滿。

牛羊肉的產(chǎn)量和消費(fèi)現(xiàn)狀

從牛肉來(lái)看，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為667萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.56%，到2020年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量672萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.8%。在中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)中，近年來(lái)中國(guó)進(jìn)口牛肉持續(xù)增長(zhǎng)，2019年中國(guó)牛肉進(jìn)口量為165.90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)59.61%，2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)品進(jìn)口量大幅上升，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)牛肉進(jìn)口量最高記錄，進(jìn)口牛肉達(dá)到211.83萬(wàn)噸，進(jìn)口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%和23.8%。

業(yè)內(nèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)居民牛羊肉消費(fèi)中，家庭消費(fèi)占45%，餐飲消費(fèi)55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運(yùn)輸、居民疫情居家封閉減少采購(gòu)、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費(fèi)明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費(fèi)量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業(yè)逐漸恢復(fù)正常，餐飲消費(fèi)對(duì)牛羊肉的需求將會(huì)有所增加，并且在現(xiàn)代消費(fèi)方式的加持下，牛羊肉的線上消費(fèi)明顯增加，代購(gòu)及多種電商平臺(tái)空前活躍，生鮮畜產(chǎn)品線上銷量大幅增加。

從2020年7月后，牛羊出欄逐步加快，餐飲消費(fèi)穩(wěn)步回升。全年來(lái)看，2020年牛肉產(chǎn)量達(dá)到672萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.8%，羊肉產(chǎn)量492萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.9%。盡管疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成較大影響，在城鎮(zhèn)化持續(xù)推進(jìn)和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的帶動(dòng)下，牛羊肉消費(fèi)總體增長(zhǎng)的大趨勢(shì)沒(méi)有發(fā)生改變，消費(fèi)需求仍然較旺。

2021年中央一號(hào)文件《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》指出，“要積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)?！迸Ｑ蝠B(yǎng)殖是助力脫貧、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，未來(lái)一段時(shí)期，不斷優(yōu)化現(xiàn)有畜牧養(yǎng)殖政策，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖水平，仍將是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。但考慮到一方面，我國(guó)飼草資源有限，目前的青貯玉米及各類牧草產(chǎn)能還不足以滿足大量增加牛、羊的規(guī)模化養(yǎng)殖。另一方面，我國(guó)資源環(huán)境約束趨緊，生態(tài)壓力加大，資源承載力不足的地區(qū)還將進(jìn)一步調(diào)整，畜禽糞污處理不合規(guī)、養(yǎng)殖不規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶將加快退出，且近年來(lái)母畜養(yǎng)殖仍然增加緩慢，預(yù)計(jì)牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡