2022年豆豉制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場需求分析

• 2022年5月13日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1457 96
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隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆豉制品市場需求、豆豉制品發(fā)展前景如何?隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

2022年豆豉制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場需求分析

豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

作為一種大豆發(fā)酵食品，其與其他的大豆食品相比，有著更高的營養(yǎng)價值。瀏陽豆豉歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉十分相似，距今已有2000年。歷史上，瀏陽豆豉就出口國外，日本、新加坡、東南亞一些國家和地區(qū)的人都愛吃。

隨著生活水平和文化素質(zhì)的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆豉的消費熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國豆豉制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》顯示

從產(chǎn)業(yè)生命周期看，豆豉制品行業(yè)處于成長期，近幾年豆豉制品行業(yè)的增速一直保持在10%以上，豆豉生產(chǎn)主要分為華南產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、華中產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū) 等幾大產(chǎn)區(qū)。

豆豉制品行業(yè)整體來看由于分布地區(qū)較為固定，生產(chǎn)集群性明顯，行業(yè)新增投資較少，多數(shù)為現(xiàn)有集群擴大再生產(chǎn)推廣性投資，或者發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)擴大豆豉制品生產(chǎn)比例及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資等。

行業(yè)統(tǒng)計顯示，目前我國豆豉市場的總產(chǎn)值約為42萬億元左右，預計未來五年的發(fā)展趨勢保持穩(wěn)定增長。其中，以三線、四線為主的地方產(chǎn)量為15萬億左右，占全國產(chǎn)量比重達到40%左右;大部分豆豉產(chǎn)出以東南沿海三線和四線地區(qū)為主，占全國豆豉總產(chǎn)量的40%左右。

在縣鎮(zhèn)一級，豆豉銷量和銷售額同比增長超過30%，有一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，豆豉的需求量甚至遠超過干貨類產(chǎn)品，豆豉作為一種食品，一直受到各大主流品牌企業(yè)們的青睞。

目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團企業(yè)，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區(qū)域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團等集團大品牌和其他一些小品牌企業(yè)。

在國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。未來，國內(nèi)豆豉經(jīng)濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策的提出，為豆豉行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

豆豉制品行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆豉制品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豆豉制品行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國豆豉制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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