美國頂級(jí)食品供貨商警告餅干可能會(huì)在假期缺貨 餅干行業(yè)會(huì)重現(xiàn)全新的發(fā)展風(fēng)口嗎

• 2020年12月11日 LiuMingYue來源：海外網(wǎng) 952 60
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餅干市場(chǎng)發(fā)展原本是一帆風(fēng)順的，可近日美國頂級(jí)食品供貨商警告餅干可能會(huì)在假期缺貨的消息讓很多行業(yè)投資者關(guān)注，據(jù)《紐約郵報(bào)》12月10日的報(bào)道，美國的金湯寶公司警告民眾，在假期的時(shí)候商場(chǎng)貨架上會(huì)出餅干短缺的現(xiàn)象。而這家公司是美國最大的商業(yè)甜品生產(chǎn)商之一。

餅干市場(chǎng)發(fā)展原本是一帆風(fēng)順的，可近日美國頂級(jí)食品供貨商警告餅干可能會(huì)在假期缺貨的消息讓很多行業(yè)投資者關(guān)注，據(jù)《紐約郵報(bào)》12月10日的報(bào)道，美國的金湯寶公司警告民眾，在假期的時(shí)候商場(chǎng)貨架上會(huì)出餅干短缺的現(xiàn)象。而這家公司是美國最大的商業(yè)甜品生產(chǎn)商之一。金湯寶是一家以非凡農(nóng)場(chǎng)(Pepperidge Farms)品牌制作餅干的公司，他警告民眾餅干在將在最繁忙的季節(jié)之前面臨短缺，其中包括米蘭和旗人這些非常受歡迎的品類。食物短缺在今年全年都在不斷發(fā)生，包括肉類的短缺，這也影響到了美國主要的生產(chǎn)商泰森食品和史密斯菲爾德食品。

從新冠肺炎流行開始，美國人的餅干消耗增長了25%，平均五個(gè)美國人里就有一個(gè)人一天吃超過3片以上的餅干，95%的美國人每個(gè)月都會(huì)吃餅干。除此之外，這間公司不但要面臨暴漲的食品需求，還要面臨沒有第三方的生產(chǎn)商的去生產(chǎn)餅干的困境，原因是這款餅干的獨(dú)一無二的形狀，使得它很難在需求增長的時(shí)候迅速增加生產(chǎn)。

餅干行業(yè)會(huì)重現(xiàn)全新的發(fā)展風(fēng)口嗎

我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國餅干市場(chǎng)，占據(jù)著國內(nèi)大部分高檔餅干市場(chǎng)的份額，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);另一方面，國內(nèi)餅干市場(chǎng)國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)新秀。目前，在國內(nèi)餅干市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤空間縮小。

目前國內(nèi)餅干市場(chǎng)以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費(fèi)水平及意識(shí)的不斷提升，我國餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對(duì)更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國餅干業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民可支配收入的快速增加，食品消費(fèi)行業(yè)呈爆發(fā)式增長。中國餅干市場(chǎng)作為穩(wěn)定發(fā)展的市場(chǎng)，一直保持著穩(wěn)健的發(fā)展勢(shì)頭。到2020年零售總額有望突破879億元,這五年間年復(fù)合增長率有望達(dá)到6.6%。巨大的市場(chǎng)潛力加劇了餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。目前餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段,有規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)更顯優(yōu)勢(shì),實(shí)力弱小的中小企業(yè)則可能被淘汰。國內(nèi)餅干企業(yè)并購成風(fēng),行業(yè)整合正在提速。

企業(yè)已向中高檔餅干產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍

一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。隨著我國餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，市場(chǎng)多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個(gè)企業(yè)、哪個(gè)品牌可以成為整個(gè)市場(chǎng)的第一品牌，征服所有的消費(fèi)者;產(chǎn)品的檔次難以以市場(chǎng)的分類來明確劃分。

知名餅干生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有多激烈

知名東南亞食品生產(chǎn)企業(yè)邁大集團(tuán)在中國餅干市場(chǎng)所占份額呈上升態(tài)勢(shì)，似乎成為了最大的贏家。這歸功于其在超市和大賣場(chǎng)成功的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略，以及通過將生產(chǎn)線從海外搬到中國而成功降低了成本。

為了讓消費(fèi)者第一時(shí)間品嘗到新鮮的產(chǎn)品，2015年邁大在山東投資建廠，主要生產(chǎn)皇冠丹麥曲奇、巧貝特夾心餅干等。此外，邁大集團(tuán)在2016年還推出了奶酪味威化餅干，也將產(chǎn)品范圍擴(kuò)展到了健康型餅干。

圖表：2014-2017排名前11位公司銷售額份額

數(shù)據(jù)來源：中研普華

更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究《2020-2025年餅干市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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