食品安全是上半年消費者關(guān)注的重要問題之一 食品安全行業(yè)市場分析2023

• 吳澳燕 2023年8月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1163 75
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民以食為天，食以安為先。中國消費者協(xié)會發(fā)布2023年上半年全國消協(xié)組織受理投訴熱點分析。其中顯示，食品安全是消費者關(guān)注的重要問題之一，相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物，消費者用餐后引發(fā)身體或心理不適。

民以食為天，食以安為先。中國消費者協(xié)會發(fā)布2023年上半年全國消協(xié)組織受理投訴熱點分析。其中顯示，食品安全是消費者關(guān)注的重要問題之一，相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物，消費者用餐后引發(fā)身體或心理不適。

銷售臨期食品不告知，如將臨期食品與其他食品混合銷售或未告知消費者為臨期食品;普通食品冒充保健食品，商家將無“藍帽子”標識及保健食品批準文號的普通食品偽裝成保健食品銷售，并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病效果;外賣渠道訂餐投訴量增長明顯。外賣食品不衛(wèi)生、封裝不嚴、出現(xiàn)遺灑、送餐不及時、索要好評、發(fā)生爭議態(tài)度惡劣等問題頻現(xiàn)。

對此，中國消費者協(xié)會表示，炎炎夏日，食品安全問題進入高發(fā)多發(fā)期。餐飲業(yè)者應(yīng)強化食品安全第一責任人意識，嚴格遵守食品安全標準規(guī)定，守牢食品安全底線，不斷提高服務(wù)品質(zhì)和水平，保障消費者的飲食健康。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月，全國食品行業(yè)營業(yè)收入達到16359.6億元，累計增長6.1%;行業(yè)實現(xiàn)利潤總額達到1255.1億元，累計增長9.5%。

從產(chǎn)品分類來看，農(nóng)副食品加工品是我國第一大類食品消費品種。2021年農(nóng)副食品加工品實現(xiàn)主營收入3.1萬億元，占到全國主營業(yè)務(wù)收入的9.0%;食品制造業(yè)和發(fā)酵制造業(yè)的主營收入占比分別為13.5%和15.1%。

食品安全行業(yè)相關(guān)政策

市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2022年11月1日起施行?！兑?guī)定》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應(yīng)當依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

國家衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及市場監(jiān)管總局三部門共同發(fā)布《食品安全標準跟蹤評價工作方案》(以下簡稱《方案》)?！斗桨浮访鞔_，跟蹤評價工作將聚焦重點食品安全領(lǐng)域、重點食品安全標準，聚焦食品安全標準執(zhí)行中的突出問題，深入調(diào)查研究，夯實標準制定修訂基礎(chǔ)，提升標準工作針對性、有效性。

充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價工作維度廣度。堅持線上、線下相結(jié)合，堅持常態(tài)評價、專項評價和專題研究相結(jié)合，堅持跟蹤評價與宣傳培訓相結(jié)合。承擔食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗區(qū)、區(qū)域營養(yǎng)創(chuàng)新平臺建設(shè)的省份，要主動將綜合試驗區(qū)、創(chuàng)新平臺建設(shè)與跟蹤評價工作有機結(jié)合，推進本地區(qū)跟蹤評價深入開展。

食品安全行業(yè)市場分析2023

民眾對食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對食品行業(yè)的健康安全意識也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經(jīng)濟政策、居民消費習慣、人口結(jié)構(gòu)、社會環(huán)境等多種因素影響。隨著消費者健康意識不斷增強，健康食品也將得到進一步的發(fā)展。

當前，新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新就業(yè)群體快速發(fā)展，自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品、網(wǎng)絡(luò)訂餐等食品行業(yè)新類別的出現(xiàn)，極大豐富了食品行業(yè)的內(nèi)涵，拓展了外延。特別是近年來新冠肺炎疫情的出現(xiàn)，極大改變了人們的餐飲方式和健康觀念，給食品安全工作帶來了新課題、新挑戰(zhàn)。

食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關(guān)注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。從細分領(lǐng)域來看，我國食品安全檢測行業(yè)包括食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測市場。

從參與公司的性質(zhì)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機構(gòu)為主，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，國有檢測機構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，民營機構(gòu)占到7%，國內(nèi)檢測機構(gòu)合計比重達65%;外資檢測機構(gòu)占35%。

目前，我國食品安全快速檢測技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于乳品、肉類、水產(chǎn)、糧油及水果蔬菜等食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、對應(yīng)的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及食品流通過程。

食品安全快檢已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管中的一個重要手段，也成為實驗室常規(guī)檢測的有益補充。近年來，國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)迅速發(fā)展，國產(chǎn)檢測試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長，食品安全檢測行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。同時食品安全快速檢測方法也逐步得到認可，食品快速檢測產(chǎn)品市場迅速壯大。

食品安全研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標，分析預測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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