食品安全是上半年消費(fèi)者關(guān)注的重要問題之一 食品安全行業(yè)市場分析2023

• 吳澳燕 2023年8月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1163 75
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民以食為天，食以安為先。中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布2023年上半年全國消協(xié)組織受理投訴熱點(diǎn)分析。其中顯示，食品安全是消費(fèi)者關(guān)注的重要問題之一，相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物，消費(fèi)者用餐后引發(fā)身體或心理不適。

民以食為天，食以安為先。中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布2023年上半年全國消協(xié)組織受理投訴熱點(diǎn)分析。其中顯示，食品安全是消費(fèi)者關(guān)注的重要問題之一，相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物，消費(fèi)者用餐后引發(fā)身體或心理不適。

銷售臨期食品不告知，如將臨期食品與其他食品混合銷售或未告知消費(fèi)者為臨期食品;普通食品冒充保健食品，商家將無“藍(lán)帽子”標(biāo)識及保健食品批準(zhǔn)文號的普通食品偽裝成保健食品銷售，并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病效果;外賣渠道訂餐投訴量增長明顯。外賣食品不衛(wèi)生、封裝不嚴(yán)、出現(xiàn)遺灑、送餐不及時(shí)、索要好評、發(fā)生爭議態(tài)度惡劣等問題頻現(xiàn)。

對此，中國消費(fèi)者協(xié)會表示，炎炎夏日，食品安全問題進(jìn)入高發(fā)多發(fā)期。餐飲業(yè)者應(yīng)強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，守牢食品安全底線，不斷提高服務(wù)品質(zhì)和水平，保障消費(fèi)者的飲食健康。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月，全國食品行業(yè)營業(yè)收入達(dá)到16359.6億元，累計(jì)增長6.1%;行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)到1255.1億元，累計(jì)增長9.5%。

從產(chǎn)品分類來看，農(nóng)副食品加工品是我國第一大類食品消費(fèi)品種。2021年農(nóng)副食品加工品實(shí)現(xiàn)主營收入3.1萬億元，占到全國主營業(yè)務(wù)收入的9.0%;食品制造業(yè)和發(fā)酵制造業(yè)的主營收入占比分別為13.5%和15.1%。

食品安全行業(yè)相關(guān)政策

市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2022年11月1日起施行?！兑?guī)定》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。

國家衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及市場監(jiān)管總局三部門共同發(fā)布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作方案》(以下簡稱《方案》)?！斗桨浮访鞔_，跟蹤評價(jià)工作將聚焦重點(diǎn)食品安全領(lǐng)域、重點(diǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，聚焦食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的突出問題，深入調(diào)查研究，夯實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定修訂基礎(chǔ)，提升標(biāo)準(zhǔn)工作針對性、有效性。

充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價(jià)工作維度廣度。堅(jiān)持線上、線下相結(jié)合，堅(jiān)持常態(tài)評價(jià)、專項(xiàng)評價(jià)和專題研究相結(jié)合，堅(jiān)持跟蹤評價(jià)與宣傳培訓(xùn)相結(jié)合。承擔(dān)食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗(yàn)區(qū)、區(qū)域營養(yǎng)創(chuàng)新平臺建設(shè)的省份，要主動將綜合試驗(yàn)區(qū)、創(chuàng)新平臺建設(shè)與跟蹤評價(jià)工作有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)本地區(qū)跟蹤評價(jià)深入開展。

食品安全行業(yè)市場分析2023

民眾對食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對食品行業(yè)的健康安全意識也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、居民消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會環(huán)境等多種因素影響。隨著消費(fèi)者健康意識不斷增強(qiáng)，健康食品也將得到進(jìn)一步的發(fā)展。

當(dāng)前，新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新就業(yè)群體快速發(fā)展，自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品、網(wǎng)絡(luò)訂餐等食品行業(yè)新類別的出現(xiàn)，極大豐富了食品行業(yè)的內(nèi)涵，拓展了外延。特別是近年來新冠肺炎疫情的出現(xiàn)，極大改變了人們的餐飲方式和健康觀念，給食品安全工作帶來了新課題、新挑戰(zhàn)。

食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關(guān)注的焦點(diǎn)話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。從細(xì)分領(lǐng)域來看，我國食品安全檢測行業(yè)包括食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測市場。

從參與公司的性質(zhì)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機(jī)構(gòu)為主，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，國有檢測機(jī)構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，民營機(jī)構(gòu)占到7%，國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)合計(jì)比重達(dá)65%;外資檢測機(jī)構(gòu)占35%。

目前，我國食品安全快速檢測技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于乳品、肉類、水產(chǎn)、糧油及水果蔬菜等食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、對應(yīng)的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及食品流通過程。

食品安全快檢已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管中的一個(gè)重要手段，也成為實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢測的有益補(bǔ)充。近年來，國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)迅速發(fā)展，國產(chǎn)檢測試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長，食品安全檢測行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)食品安全快速檢測方法也逐步得到認(rèn)可，食品快速檢測產(chǎn)品市場迅速壯大。

食品安全研究報(bào)告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過程。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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