阿拉伯膠市場(chǎng)如何?阿拉伯膠行業(yè)深度分析報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年5月5日 來(lái)源：百度 1179 76
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近期蘇丹的武裝沖突卻導(dǎo)致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內(nèi)依賴阿拉伯膠生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)倍感焦慮。據(jù)報(bào)道，由于擔(dān)心供應(yīng)短缺，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)等大型企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始加大阿拉伯膠的儲(chǔ)備量，有些企業(yè)更是儲(chǔ)備了三到六個(gè)月的用量。但如果蘇丹的戰(zhàn)爭(zhēng)持續(xù)，全球的阿拉伯

近期蘇丹的武裝沖突卻導(dǎo)致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內(nèi)依賴阿拉伯膠生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)倍感焦慮。據(jù)報(bào)道，由于擔(dān)心供應(yīng)短缺，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)等大型企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始加大阿拉伯膠的儲(chǔ)備量，有些企業(yè)更是儲(chǔ)備了三到六個(gè)月的用量。但如果蘇丹的戰(zhàn)爭(zhēng)持續(xù)，全球的阿拉伯膠庫(kù)存很可能在三到六個(gè)月內(nèi)消耗殆盡。

若是阿拉伯膠短缺，全球各種消費(fèi)品的生產(chǎn)都將受到影響。截至目前，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)等企業(yè)還未對(duì)原材料進(jìn)口問(wèn)題發(fā)表評(píng)論。然而，業(yè)內(nèi)人士警告稱，如果沒(méi)有阿拉伯膠這個(gè)關(guān)鍵原料，碳酸飲料企業(yè)將無(wú)法生存，塑料瓶裝飲料、果汁飲料等行業(yè)也將受到嚴(yán)重影響。

阿拉伯樹(shù)膠的用途不僅局限于碳酸飲料，它還被廣泛應(yīng)用于巧克力、口香糖、木糖醇等各種消遣食品。此外，阿拉伯樹(shù)膠還被用作乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠黏劑成膜劑、上光劑和穩(wěn)定劑，其用途十分廣泛。

定義

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹(shù)膠，來(lái)源于豆科的金合歡樹(shù)屬的樹(shù)干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無(wú)害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠。

用途與應(yīng)用

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬(wàn)噸。

阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出;還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手;在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。在醫(yī)學(xué)上阿拉伯膠還具有降低血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。

在油炸食品中，例如油炸薯?xiàng)l、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實(shí)驗(yàn)證明，阿拉伯膠可以在油炸薯?xiàng)l中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長(zhǎng)貨架期。

在堅(jiān)果類(lèi)和餅干類(lèi)休閑食品中，阿拉伯膠可以充當(dāng)高效增亮劑和高效調(diào)料黏附劑。將濃度為40%—50%的阿拉伯膠噴灑在烤好的產(chǎn)品表面后進(jìn)行烘焙，不僅可以為食品增亮、將調(diào)料穩(wěn)固黏附在食品表面，還可以增強(qiáng)并在保存期內(nèi)保持產(chǎn)品脆性，減少產(chǎn)品老化。

在食品飲料領(lǐng)域，阿拉伯膠以“膠體”的形式可應(yīng)用在糖果、烘焙產(chǎn)品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、醬汁、調(diào)料、熟食以及植物替代品等品類(lèi)。此次，美國(guó)批準(zhǔn)其作為一種新型的膳食纖維，將擴(kuò)大其以“膳食纖維”的身份應(yīng)用在功能性食品飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品、消化健康類(lèi)產(chǎn)品配方中的應(yīng)用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析：

除了能夠?yàn)楫?dāng)?shù)爻嘭毴巳簞?chuàng)造經(jīng)濟(jì)上的效益以外，收獲阿拉伯樹(shù)膠還能對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生非常積極的影響。阿拉伯膠樹(shù)能夠通過(guò)固氮作用和恢復(fù)肥力，為土壤帶來(lái)養(yǎng)分。它們能夠在生產(chǎn)阿拉伯樹(shù)膠的同時(shí)為農(nóng)民和動(dòng)物遮風(fēng)擋雨。阿拉伯膠樹(shù)是一種可持續(xù)資源，收獲其生產(chǎn)的阿拉伯樹(shù)膠可以幫助提升其它種植作物的產(chǎn)量和防止沙漠化。

多年來(lái)，阿拉伯膠的供應(yīng)商一直在積極推動(dòng)該原料的臨床數(shù)據(jù)試驗(yàn)和下游產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用。作為阿拉伯膠原料生產(chǎn)商，法國(guó)Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關(guān)鍵性作用，并計(jì)劃在美國(guó)很快進(jìn)行阿拉伯膠原料的生產(chǎn)和商業(yè)化應(yīng)用。

作為新一代益生元纖維，阿拉伯樹(shù)膠可以在腸道內(nèi)發(fā)酵，促進(jìn)有益于腸道和腸道健康的“友好”微生物的生長(zhǎng)。首先，它可增加有益菌株的產(chǎn)量，例如雙歧桿菌和乳桿菌。同時(shí)，該成分不會(huì)引起產(chǎn)氣、腹脹和其他不適癥狀，可作為新一代益生元膳食纖維推向市場(chǎng)。其次，作為一種天然的益生元成分，該原料具有植物來(lái)源的清潔標(biāo)簽、富含膳食纖維等吸引力。作為一種不易消化的碳水化合物，它可通過(guò)替代至少30%的糖來(lái)降低食品和飲料產(chǎn)品的含糖量。基于支鏈結(jié)構(gòu)的特殊性，阿拉伯樹(shù)膠在腸道中的發(fā)酵具有循序漸進(jìn)的特性，從而提高消化耐受性。

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  2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

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