河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及河蟹養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀

• 吳智聰 2023年4月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 996 63
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近幾年，隨著內(nèi)外銷途徑亦漸暢通，對河蟹的消費需求量越來越大，極大地保進了河蟹養(yǎng)殖。而且河蟹價格不斷提高，現(xiàn)在養(yǎng)河蟹很賺錢，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國河蟹養(yǎng)殖面積2005年即達到80萬公頃以上，產(chǎn)量超過10萬噸，價值超過250億元。據(jù)沿海各省市調(diào)查，農(nóng)村養(yǎng)殖專業(yè)戶近幾年養(yǎng)殖河蟹，每畝毛利潤為0.6-5萬元，精養(yǎng)高產(chǎn)者可達8萬～15萬元;稻田養(yǎng)殖河蟹種，每畝毛利潤可達1萬～3萬元，而且不影響稻谷產(chǎn)量。

據(jù)統(tǒng)計，2017-2019年我國河蟹育苗量逐年增長，2020年受疫情影響，育苗量下降至829.3噸，同比下降11.5%。

從各省市河蟹育苗量來看，據(jù)統(tǒng)計，2020年江蘇省河蟹育苗量為718.26噸，位居全國第一;其次是遼寧省，2020年河蟹育苗量為80噸。

產(chǎn)量方面，2015-2020年我國河蟹產(chǎn)量具有一定波動性，整體產(chǎn)量在75萬噸左右，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國河蟹產(chǎn)量為77.59萬噸，同比下降0.4%。

從我國各省市淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量來看，2020年江蘇省淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為35.91萬噸，位居全國第一;排第二的是湖北省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15.09萬噸;其次是安徽省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為9.98萬噸。

有業(yè)內(nèi)人士表示，近兩年市場的蟹苗選育方向還是圍繞幾個知名品牌為主，其余中小型育苗場補充?！坝锌赡苁鞘芙鼉赡晏鞖馇闆r影響，養(yǎng)殖戶的蟹苗養(yǎng)出情況好壞參半，差一點的體現(xiàn)在水癟子多，腸炎等發(fā)病率較高，如遇低壓缺氧天氣蟹苗的耐低氧等表現(xiàn)不太樂觀。好一點的蟹苗養(yǎng)殖順風順水，病害少，塘口管理問題少，但是天氣情況的影響是共同存在的?！?/p>

隨著產(chǎn)量的快速增加，螃蟹養(yǎng)殖的風險也在增加。近年來，河蟹的市場供需大幅波動，價格難以把握，給農(nóng)民帶來了巨大的損失。因此，在做出投資決策之前，投資者有必要充分了解螃蟹的市場前景，掌握市場趨勢。

河蟹養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀

作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。實際上，中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是?！度珖箝l蟹平替吃貨地圖》顯示，全國有超6萬家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個。除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

據(jù)天眼查統(tǒng)計，目前江蘇的蟹企數(shù)量多達1.8萬家。最著名當屬蘇州陽澄湖產(chǎn)區(qū)，因水源地地形獨特、水質(zhì)清冽，產(chǎn)出的大閘蟹有著青殼白肚、金爪黃毛、肉質(zhì)鮮甜的特點。江蘇的其他產(chǎn)區(qū)如高郵湖、固城湖、洪澤湖、太湖等，生產(chǎn)的大閘蟹也毫不遜色，堪稱膏腴脂黃，如今正處于賞味的好時節(jié)。

安徽、湖北、廣東等也是南方地區(qū)具有代表性的產(chǎn)蟹大省。其中，安徽蟹企數(shù)量達6800多家，廬江黃陂湖大閘蟹、安慶沱湖大閘蟹都是著名的國家地理標志產(chǎn)品。湖北蟹企數(shù)量達3800多家，以洪湖大閘蟹最為知名，蟹黃呈醬紫色或豆沙色，十分特別。廣東蟹企數(shù)量超2400家，尤以入秋之后特有“頂角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透見黃色油脂的南沙黃油蟹，最為著名。

數(shù)據(jù)顯示，我國大閘蟹市場規(guī)模近年來一直快速增長，市場人均年增幅率可達15%左右。2020年我國大閘蟹的市場規(guī)模為1500億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量達到了77.59萬噸，預計2022年產(chǎn)量將達70萬噸以上。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景

據(jù)2022中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量為808274噸，與2020年相比，增長4.17%。江蘇、湖北、安徽三省占據(jù)前三位，其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山，產(chǎn)量達到377626噸。排第二的是湖北省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為154878噸;其次是安徽省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為10562噸。

中國盛產(chǎn)大閘蟹的11大湖區(qū)分別為陽澄湖、太湖、盤錦、洪澤湖、黃河口、洪湖、固城湖、大縱湖、蕪湖、駱馬湖、興化。

河蟹是一種食用價值很高的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，有很高的營養(yǎng)價值。隨著中國居民經(jīng)濟水平的提升，老百姓的飲食消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進尋常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市場需求很大，前景也較可觀。

河蟹是我國最主要的經(jīng)濟蟹類，全國河蟹養(yǎng)殖面積接近1000萬畝，年產(chǎn)量約80萬噸，產(chǎn)值可達800億元左右。當前河蟹產(chǎn)業(yè)正處于由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，面臨著資源短缺、種質(zhì)退化、品質(zhì)下降和產(chǎn)業(yè)單一等多種挑戰(zhàn)，亟待通過科技研發(fā)、品牌打造、三產(chǎn)融合和創(chuàng)新驅(qū)動等舉措提升河蟹產(chǎn)業(yè)。

“863養(yǎng)殖模式”是指每畝放養(yǎng)800只扣蟹，按照75%的比例推算可收獲約600只規(guī)格較大、肥滿度較高的成蟹，以每只50元的售價計算，畝均效益可達3萬元，是一種經(jīng)過驗證的值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式。

當前，我國河蟹產(chǎn)業(yè)遇到多方面競爭。在國內(nèi)受到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)。與小龍蝦產(chǎn)業(yè)相比，河蟹產(chǎn)業(yè)具有河蟹生長周期長、飼料成本高、養(yǎng)殖戶經(jīng)濟回報慢等特點，已有部分河蟹養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向小龍蝦產(chǎn)業(yè)。此外，河蟹又受到進口水產(chǎn)品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性沖擊。中老年人愛吃傳統(tǒng)河蟹，年輕人則較偏愛小龍蝦或進口海鮮。

此外，當前河蟹市場形象依然較傳統(tǒng)，建議打造新型的河蟹市場形象，以便更好地吸引年輕消費者。產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需要培育和發(fā)展相應的產(chǎn)業(yè)文化。河蟹產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展，需要加強河蟹產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)，通過文化滋養(yǎng)穩(wěn)定忠誠消費者、培育潛在消費者，從而在河蟹消費的同時為消費者提供“物質(zhì)+精神”的雙重體驗。因此，需要注意的問題是避免千篇一律，著力打造“共性+個性”的河蟹文化建設(shè)格局。

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  2023-2028年中國河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告

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