葡萄行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析及葡萄行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

• 吳智聰 2023年4月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 932 58
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葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無(wú)毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。世界葡萄品種達(dá)8000個(gè)以上，中國(guó)約有800個(gè)，生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個(gè)。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無(wú)核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。中華人民共和國(guó)成立以來(lái)，先后育成鮮食品種有早紅、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆紅、紅香蕉、早瑪瑙、紫珍珠、鳳凰系品種等;釀酒品種有公釀1號(hào)、公釀2號(hào)，澤玉、澤香、梅郁等。

葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球，我國(guó)是全球最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2020年中國(guó)葡萄產(chǎn)量達(dá)1431.4萬(wàn)噸，較2019年增加了11.90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.84%，目前，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為很多地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧工作中發(fā)揮著重要作用。

2021年，陜西省葡萄的種植面積為75.9萬(wàn)畝，相比于上年的75.2萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)3.7%;2021年陜西省葡萄種植面積占全省水果種植面積的比重為4.3%。

其中，據(jù)數(shù)據(jù)了解，葡萄園的土地流轉(zhuǎn)成本，一般根據(jù)各地的情況而定，比如西安周邊的葡萄園種植土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用大概在1000元/畝/年，成都周邊的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用則在1800~2500元/畝/年。因此，加上葡萄架、肥料、人力投資等，種植陽(yáng)光玫瑰等高端品種的利潤(rùn)空間仍然看好。

葡萄行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資分析

近年來(lái)，我國(guó)葡萄品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，品種多樣性更加豐富。鮮食品種中巨峰、紅地球、玫瑰香等品種栽培面積占葡萄栽培總面積的70%以上;巨玫瑰、早黑寶、醉金香等品種及刺葡萄優(yōu)良單系發(fā)展較快;夏黑無(wú)核和陽(yáng)光玫瑰等巨峰系品種，火焰無(wú)核和克瑞森等無(wú)核品種因抗性強(qiáng)、口感好、品質(zhì)優(yōu)，所占比重進(jìn)一步增加，尤其是陽(yáng)光玫瑰面積快速增加。

由于市場(chǎng)的選擇，目前國(guó)內(nèi)種植面積最大的依然是巨峰系，截止今年巨峰系種植面積達(dá)到500多萬(wàn)畝，占據(jù)了中國(guó)鮮食葡萄市場(chǎng)的半壁江山。

從種植區(qū)域分布來(lái)看，我國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)集中在新疆、陜西、河北、河南、云南、山東、四川、江蘇、浙江、廣西等省份，以北方居多。由于氣候水土的原因，中國(guó)北方更適宜栽種葡萄，并發(fā)展出了諸多品種成為了葡萄的主產(chǎn)區(qū)。

但近年來(lái)，南方產(chǎn)區(qū)卻隨著避雨栽培技術(shù)的應(yīng)用，葡萄種植面積擴(kuò)大，逐步成為了中國(guó)葡萄的主產(chǎn)區(qū)。這樣的改變，也反映出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品種植的積極影響。多產(chǎn)區(qū)的錯(cuò)峰種植促進(jìn)了葡萄的貨架期延長(zhǎng)，基本全年都能讓消費(fèi)者吃到優(yōu)質(zhì)葡萄。

我國(guó)葡萄種植面積呈現(xiàn)出波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2012年中國(guó)葡萄種植面積為612.75千公頃，2020年增長(zhǎng)至730.7千公頃。2012-2021年期間，我國(guó)葡萄產(chǎn)量由1000.6萬(wàn)噸提升至1499.8萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.6%。分地區(qū)來(lái)看，新疆是我國(guó)葡萄第一大產(chǎn)區(qū)，2021年新疆葡萄產(chǎn)量達(dá)到326.97萬(wàn)噸，遙遙領(lǐng)先于其他地區(qū);其次是河北和山東，產(chǎn)量分別為124.69萬(wàn)噸、122.89萬(wàn)噸。

據(jù)悉，威遠(yuǎn)鎮(zhèn)兩個(gè)村基地共種植葡萄410畝，種植品種有茉莉香、紅提、陽(yáng)光玫瑰三種，目前大量上市的是茉莉香葡萄。預(yù)計(jì)第一季度產(chǎn)量可達(dá)165噸，產(chǎn)值630萬(wàn)元左右，而豐產(chǎn)期在第二季度，產(chǎn)品主要銷售地為北京、浙江等地。今后，威遠(yuǎn)鎮(zhèn)將繼續(xù)把握好鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇，做好服務(wù)和引導(dǎo)，引進(jìn)助農(nóng)強(qiáng)農(nóng)企業(yè)到威遠(yuǎn)鎮(zhèn)安家落戶，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富。

葡萄產(chǎn)業(yè)消費(fèi)狀況分析

按照國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)世界葡萄種植面積基本穩(wěn)定在740萬(wàn)公頃左右，2018年葡萄總產(chǎn)量為7780萬(wàn)噸，其中釀酒葡萄占57%，鮮食葡萄占36%，制干葡萄占7%。

隨著市場(chǎng)對(duì)葡萄的需求不斷提高，人們不斷嘗試采用新技術(shù)來(lái)開(kāi)發(fā)葡萄的應(yīng)用價(jià)值，與此同時(shí)更多新的葡萄品種呈現(xiàn)在了大眾面前。除了從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的新葡萄品種外，科學(xué)家還致力于基于本土葡萄品種培育更加優(yōu)良的新品種，因此葡萄的品種結(jié)構(gòu)不斷豐富，從以鮮食葡萄為主逐步發(fā)展到釀酒葡萄、制干葡萄、制汁葡萄全覆蓋。

葡萄行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析

1、葡萄酒

近年來(lái)，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈延伸，出現(xiàn)了各類“葡萄酒+”產(chǎn)業(yè)的新型模式，如“葡萄酒+旅游”、“葡萄酒+科技”等。葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為原材料及相關(guān)設(shè)備，主要包括葡萄、淀粉、酵母、食品添加劑、包裝材料和釀造設(shè)備等;中游為葡萄酒行業(yè)，主要有白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類;下游為各類消費(fèi)渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1~6月，國(guó)內(nèi)118家規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)總銷售收入為38.53億元，同比下降11.8%;利潤(rùn)總額為0.76億元，同比下降44.5%。2022年1~6月，進(jìn)口葡萄酒上半年進(jìn)口額和進(jìn)口量分別下降了10.7%和13.3%，雖然5、6月份進(jìn)口額有所回升，但記者注意到，主要是受進(jìn)口價(jià)格兩位數(shù)大幅上漲推動(dòng)，實(shí)際進(jìn)口量仍在下滑。

2022年上半年，葡萄酒總進(jìn)口額7.3億美元，約合人民幣50.55億元，同比下降10.72%，總進(jìn)口量1.83億升，同比下降13.28%，進(jìn)口額較1-5月縮窄3個(gè)點(diǎn)，進(jìn)口量較1-5月縮窄2個(gè)點(diǎn)，整體繼1-5月下行趨勢(shì)減緩后進(jìn)一步小幅回調(diào)。

2、葡萄籽油

葡萄籽油在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格約為8美元/kg，國(guó)內(nèi)價(jià)格約為20元/kg。葡萄籽提取物(OPC)的市場(chǎng)目前基本上是出口，價(jià)格為1200元/kg。0PC在藥品和保健品中被大量選用，歐美等西方國(guó)家以0PC為有效成分的藥品、保健品、化妝品走俏市場(chǎng)。

如今葡萄籽油在日本、美國(guó)和中國(guó)香港等地消費(fèi)量迅速增長(zhǎng)，許多國(guó)外開(kāi)發(fā)商紛紛投資建廠，生產(chǎn)很多價(jià)格昂貴葡萄籽油產(chǎn)品。

我國(guó)是目前全球第二大葡萄生產(chǎn)國(guó)，是第一大鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)，葡萄種植面積占到全世界的12.3%，我國(guó)與歐洲產(chǎn)區(qū)的區(qū)別是葡萄主要以鮮食為主，鮮食葡萄基本占到國(guó)內(nèi)葡萄消費(fèi)的85%以上，其次是干制和加工。全世界的葡萄約有80%用于釀制葡萄酒，7%用于加工果汁及其他葡萄產(chǎn)品。近幾年，葡萄籽油逐步占領(lǐng)中國(guó)食用油市場(chǎng)，倍受廣大消費(fèi)者的青睞，是目前發(fā)現(xiàn)的亞油酸含量最高的植物油之一。

3、葡萄干

葡萄干是借助于太陽(yáng)熱或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營(yíng)養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。世界葡萄干的消費(fèi)市場(chǎng)以歐盟最大，其次是美國(guó)和中國(guó)。主要與西方國(guó)家的生活習(xí)慣有關(guān)。因?yàn)樵谒麄兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)中，面包、糕點(diǎn)以及冰激凌中均使用葡萄干，還有些作為零食消費(fèi)。

土耳其、伊朗等葡萄干生產(chǎn)國(guó)，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)較少，主要用于出口，兩國(guó)的葡萄干出口量均接近80%，歐盟是土耳其葡萄干的主要消費(fèi)市場(chǎng)。智利幾乎沒(méi)有國(guó)內(nèi)消費(fèi)，超過(guò)95%的智利葡萄干供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)，英國(guó)、俄羅斯以及拉丁美洲是智利葡萄干的主要進(jìn)口國(guó)。

中國(guó)葡萄干絕大部分用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而只有20%被出口。國(guó)產(chǎn)的綠色葡萄干大部分進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)和超市，而深色葡萄干幾乎通過(guò)低端烘焙店消費(fèi)。

葡萄行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)葡萄行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了葡萄市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，葡萄行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)葡萄行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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