2023年中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估

• 陳澤芳 2023年3月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 321 13
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國(guó)內(nèi)咖啡廳市場(chǎng)興起于2000年左右，參與者主要分為三類(lèi)：以上島咖啡為代表的臺(tái)系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場(chǎng)景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會(huì)為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)

咖啡廳，是現(xiàn)代人們用于聚會(huì)休閑、商務(wù)交流的場(chǎng)所;盛行于每個(gè)大中小城市。咖啡廳之所以有它獨(dú)特的吸引人之處，是因?yàn)樗溬u(mài)的不僅僅是咖啡，更是一種品質(zhì)，文化和思想。咖啡廳現(xiàn)代社會(huì)中經(jīng)營(yíng)咖啡飲品的商店?？Х鹊暧址Q(chēng)之為咖啡館。最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”，是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂(lè)的中心。

咖啡廳是為年輕人提供的休閑場(chǎng)所，提供各種時(shí)尚飲品、咖啡、茶飲等，環(huán)境溫馨，有休閑沙發(fā)卡座，并附帶提供各種簡(jiǎn)單娛樂(lè)工具和圖書(shū)雜志。功能定位在于給年輕人提供一個(gè)可以休閑放松心情的私人空間。

2023年中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估

我國(guó)咖啡消費(fèi)量仍呈低迷狀態(tài)。目前全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模大約為12萬(wàn)億人民幣，美國(guó)是全球咖啡消費(fèi)最大的市場(chǎng)，年消費(fèi)約為3萬(wàn)億人民幣，而我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場(chǎng)2%的增長(zhǎng)率。從人均飲用量上看，目前我國(guó)咖啡人均年飲用量?jī)H為0.03公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟的5.6公斤和美國(guó)的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤。

國(guó)內(nèi)咖啡廳市場(chǎng)興起于2000年左右，參與者主要分為三類(lèi)：以上島咖啡為代表的臺(tái)系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場(chǎng)景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會(huì)為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐。

當(dāng)前我國(guó)的咖啡消費(fèi)越來(lái)越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇體驗(yàn)，呈現(xiàn)出健康化、品質(zhì)化、細(xì)分化的需求?？梢哉f(shuō)，我國(guó)咖啡行業(yè)的未來(lái)發(fā)展擁有潛在的機(jī)遇?？Х刃袠I(yè)的潛在機(jī)遇也為咖啡廳行業(yè)的發(fā)展起了一定推動(dòng)作用。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，咖啡廳未來(lái)將保持快速發(fā)展。

整體來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)全面發(fā)展的大時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)越來(lái)越傾向于多元化競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)將有越來(lái)越多的咖啡品牌將會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。而目前我國(guó)咖啡店數(shù)量已具備規(guī)模性，預(yù)計(jì)隨著行業(yè)多元化發(fā)展以及新品牌的入局，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析：

就我國(guó)咖啡整體產(chǎn)業(yè)鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個(gè)環(huán)節(jié)，其中上游咖啡豆整體議價(jià)能力極低，加之國(guó)內(nèi)咖啡豆國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低，整體利潤(rùn)水平非常有限;中游主要為咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等)，企業(yè)較為分散，利潤(rùn)略高于上游;下游流通環(huán)節(jié)包括零售和批發(fā)，需求量大，集中度較高，咖啡館屬于零售端，整體利潤(rùn)較高，尤其是品牌效應(yīng)下附加值提升，議價(jià)能力最強(qiáng)。

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營(yíng)上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷(xiāo)售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線(xiàn)上+線(xiàn)下”的運(yùn)營(yíng)模式，滿(mǎn)足各場(chǎng)景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國(guó)家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門(mén)店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開(kāi)始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線(xiàn)下，已有一批咖啡、茶飲品牌開(kāi)始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作。咖啡液產(chǎn)品，在線(xiàn)下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場(chǎng);在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場(chǎng)景，能夠給包裝類(lèi)咖啡帶來(lái)巨大場(chǎng)景創(chuàng)新。咖啡+茶飲的新型品類(lèi)深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門(mén)檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

目前，咖啡行業(yè)由食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)行業(yè)宏觀管理職能，主要負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)技術(shù)改造。從我國(guó)咖啡行業(yè)管理的情況來(lái)看，政府職能部門(mén)按照產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行宏觀調(diào)控，各企業(yè)面向市場(chǎng)自主經(jīng)營(yíng)，已充分實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。目前我國(guó)對(duì)咖啡行業(yè)實(shí)施差異進(jìn)口關(guān)稅政策，進(jìn)口普通稅率與最惠國(guó)稅率差異較大，咖啡進(jìn)口政策主要向發(fā)展中國(guó)家傾斜，同時(shí)針對(duì)生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護(hù)國(guó)內(nèi)咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

報(bào)告結(jié)合咖啡廳行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國(guó)咖啡廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況、行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來(lái)全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場(chǎng)數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。想要了解更多咖啡廳行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合咖啡廳行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中...

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