牛奶市場(chǎng)調(diào)研 2022年牛奶行業(yè)前景及發(fā)展難點(diǎn)分析

• 2021年12月1日 ZouJunRong來(lái)源：騰訊網(wǎng) 新浪 803 49
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現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動(dòng)奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的示范牛場(chǎng)奶牛單產(chǎn)從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說(shuō)規(guī)模奶牛場(chǎng)已經(jīng)成為我國(guó)商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量。

牛奶市場(chǎng)調(diào)研 2022年牛奶行業(yè)前景及發(fā)展難點(diǎn)分析

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖水平的提高，奶牛場(chǎng)的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產(chǎn)業(yè)素質(zhì)發(fā)生了翻天覆地的變化，使得現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動(dòng)奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的示范牛場(chǎng)奶牛單產(chǎn)從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說(shuō)規(guī)模奶牛場(chǎng)已經(jīng)成為我國(guó)商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量。

據(jù)發(fā)布的《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，2021年，國(guó)人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國(guó)人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過(guò)，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報(bào)告顯示，我國(guó)“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過(guò)10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)表示，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)牛奶市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》顯示

具體而言，一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類(lèi)產(chǎn)量突破4500萬(wàn)噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)取得較大進(jìn)步，奶牛單產(chǎn)在世界范圍內(nèi)處在中高水平;TMR飼喂技術(shù)和奶廳式擠奶應(yīng)用占比達(dá)到99.5%和96.2%，國(guó)內(nèi)已基本普及;粗飼料條件大幅改善，全株玉米青貯普及率達(dá)到99.0%，使用苜蓿的牛場(chǎng)占比達(dá)到70%以上;奶牛的福利條件不斷提高，使我國(guó)奶牛單產(chǎn)能夠快速追趕美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

行業(yè)發(fā)展難點(diǎn)分析

目前，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍以小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模化養(yǎng)殖程度處于世界較低水平。散養(yǎng)戶由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對(duì)奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)的情況，在一定程度上影響了中國(guó)牛奶市場(chǎng)的整體產(chǎn)品質(zhì)量。由此，如何在中國(guó)現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專(zhuān)業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關(guān)系，提高奶源質(zhì)量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應(yīng)的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷(xiāo)售不暢的同時(shí)，企業(yè)大規(guī)模進(jìn)口原料奶和乳粉;另一方面，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者因低溫鮮奶的購(gòu)買(mǎi)渠道與產(chǎn)品供應(yīng)有限，目前仍以消費(fèi)常溫牛奶為主。中國(guó)牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售依賴(lài)傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設(shè)滯后。

中國(guó)牛奶企業(yè)主要通過(guò)傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售，并受冷鏈物流體系所限，以長(zhǎng)保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來(lái)，隨著中國(guó)商超店鋪?zhàn)饨?、銷(xiāo)售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對(duì)牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)牛奶市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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