精釀啤酒市場(chǎng)分析 精釀啤酒行業(yè)分析報(bào)告

• 2021年11月15日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1486 99
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目前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2000億，約有3億工業(yè)啤酒消費(fèi)者，但雪花、燕京、百威等品牌長(zhǎng)期占據(jù)消費(fèi)者心智，新品牌想要突破重圍，迭代創(chuàng)新必不可少，精釀則是消費(fèi)升級(jí)很好的切入口。

國(guó)內(nèi)工業(yè)啤酒市場(chǎng)面臨消費(fèi)升級(jí)的需求，未來(lái)精釀啤酒市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間。目前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2000億，約有3億工業(yè)啤酒消費(fèi)者，但雪花、燕京、百威等品牌長(zhǎng)期占據(jù)消費(fèi)者心智，新品牌想要突破重圍，迭代創(chuàng)新必不可少，精釀則是消費(fèi)升級(jí)很好的切入口。

精釀和工業(yè)啤酒的主要區(qū)別在于原料和發(fā)酵工藝上。原料上，兩者都使用麥芽、啤酒花、酵母等，但精釀基本上只采用純麥芽發(fā)酵，不用大米、淀粉等谷物替代物發(fā)酵，麥芽汁濃度更高、口感也更濃。發(fā)酵工藝上，精釀一般采用艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端、酒液上方發(fā)酵，過(guò)后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌，保質(zhì)期較短;工業(yè)啤酒一般采用拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底端、酒液下方發(fā)酵，并通過(guò)過(guò)濾和巴氏殺菌延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期，生產(chǎn)周期大概在3-5天左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

中國(guó)啤酒產(chǎn)量及銷量在2013年達(dá)到高點(diǎn)后波動(dòng)下行，尤其是中低端啤酒產(chǎn)銷量持續(xù)下滑，量增驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)已然成為歷史。而高端啤酒市占逐漸增長(zhǎng)，精釀品類成為廠商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要載體。

精釀啤酒市場(chǎng)分析 精釀啤酒行業(yè)分析報(bào)告

在啤酒行業(yè)中，精釀啤酒是近年的熱門賽道。2021年前三季度精釀啤酒品牌融資超過(guò)10億。精釀啤酒稱得上國(guó)內(nèi)啤酒高端化轉(zhuǎn)型的先驅(qū)，進(jìn)入我國(guó)數(shù)十載，市場(chǎng)份額以肉眼可見的發(fā)展速度逐年上漲。精釀啤酒正逐步釋放價(jià)值，成為啤酒市場(chǎng)的主力軍。尤其在我國(guó)北上廣深等一線城市，精釀啤酒普及甚廣，受到年輕人追捧。

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散，外資龍頭廠商有優(yōu)勢(shì)，獨(dú)立廠商分散度則更高。精釀啤酒市場(chǎng)CR4約為47%，其中百威、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據(jù)了最高份額。部分獨(dú)立精釀廠商已經(jīng)展現(xiàn)出一定的全國(guó)化潛質(zhì)，如優(yōu)布勞、熊貓精釀等，但根據(jù)我們調(diào)研，這些品牌的年銷量在5萬(wàn)噸以下，且部份銷量來(lái)自為非自有品牌代工，更多的區(qū)域性獨(dú)立精釀廠商年銷量難以破千噸，格局高度分散。未來(lái)精釀行業(yè)仍將持續(xù)處于洗牌過(guò)程中，集中度存在較大提升空間。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

精釀品牌“軒博啤酒”獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資

距上輪融資不到四個(gè)月，精釀品牌“軒博啤酒”再獲數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資，由野草領(lǐng)投，星燭資本跟投，宇澤資本持續(xù)擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于線下渠道建設(shè)。據(jù)了解，這是今年內(nèi)軒博啤酒第三次融資。

軒博啤酒于去年十月底正式上線電商平臺(tái)，目前有330ml隨身裝、1L裝、2L裝共3個(gè)SKU，價(jià)格在3.9元/330ml左右，其他品牌同等容量啤酒價(jià)格大約在5-6元左右。目前付費(fèi)用戶超兩百萬(wàn)，位居線上精釀啤酒銷量第一。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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