2022預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年6月24日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 946 59
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預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.67萬家，近10年來預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預制菜相關企業(yè)排名全國第一。

2022預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.67萬家，近10年來預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預制菜相關企業(yè)排名全國第一。

受疫情催化以及懶人生活模式盛行等因素的推動，預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被按下了加速鍵。與此同時，這個吃出來的新產(chǎn)業(yè)也吸引了眾多品牌餐飲、生鮮電商、連鎖商超、供應商等的強烈關注，他們紛紛摩拳擦掌加快在這一領域進行布局。

預計2026年預制菜市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年我國預制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元，達到1.07萬億元。

2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會召開線上團體標準發(fā)布會，會上發(fā)布了四項團體標準，分別為《預制菜》《輕食營養(yǎng)配餐設計指南》《工業(yè)化標準化中式高湯》和《工業(yè)化標準化中式濃湯》，預制菜行業(yè)正式走向標準化。

預制菜正在深刻地改變現(xiàn)代人的生活方式，有很多消費者坦言，每次都會多買些放在冰箱里，到了飯點拿出來簡單烹飪就行了。對時間緊張且不太會做飯的人士來說，這種“快手菜”省心又省時，重要的是不會因為食材搭配不當而翻車，同時也很好地解決了疫情期間宅家高質量就餐的問題。

預制菜前景如何 預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢以及未來發(fā)展前景分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

“預制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標準化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

被稱為“萬億風口”的預制菜行業(yè)早已吸引諸多老牌公司“跨界”入場，部分公司預制菜業(yè)務已實現(xiàn)高速增長，逐漸成為公司的業(yè)績“第二增長曲線”。海天味業(yè)、湘佳股份、金龍魚等上市公司也接連上車，而資本紛紛涌入的背后緣由，正是“萬億風口”這一標簽。

從銷售渠道來看，國聯(lián)水產(chǎn)將銷售渠道細分為餐飲、流通、商超和電商四類，不久前它與盒馬鮮生展開了戰(zhàn)略合作，雙方在水產(chǎn)預制菜品開發(fā)與市場推廣、聯(lián)合品牌及消費動態(tài)共享等領域開展合作。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國預制菜市場存量大約為3000億元，未來6到7年的時間里，市場可以成長到萬億元規(guī)模，長期來看，產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模有望達到3萬億元以上。

有分析機構認為，未來幾年，國內預制菜產(chǎn)業(yè)將保持20%左右的年增速，將成為“下一個萬億級餐飲市場”，越來越多的龍頭型企業(yè)將浮出水面。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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