植物基趨勢滲透零食領(lǐng)域 植物基零食市場現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年10月15日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1072 68
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植物基趨勢滲透到零食領(lǐng)域，成為當(dāng)下的主流趨勢之一，而中國休閑食品市場長期被看好，這必然會(huì)吸引更多國內(nèi)外食品企業(yè)加速布局植物基零食品類。

植物基趨勢滲透零食領(lǐng)域

盡管還沒有正式品嘗過植物基食品，但“植物基”這一概念已熟記于心。從植物基飲料受到消費(fèi)者的關(guān)注，再到國內(nèi)外企業(yè)紛紛加碼植物基產(chǎn)品，正值風(fēng)口的植物基食品開始向更為細(xì)分的領(lǐng)域滲透，即休閑食品領(lǐng)域。

在大健康潮流助推之下，全球植物基市場加快發(fā)展，而這也讓植物基休閑食品的市場不斷擴(kuò)大，市場價(jià)值不斷攀升。據(jù)了解，2019年，全球植物基零食市場的價(jià)值為346.9億美元。

植物基趨勢滲透到零食領(lǐng)域，成為當(dāng)下的主流趨勢之一，還會(huì)持續(xù)下去。而中國休閑食品市場長期被看好，這必然會(huì)吸引更多國內(nèi)外食品企業(yè)加速布局植物基零食品類。

植物基零食細(xì)分領(lǐng)域亟待開拓

當(dāng)下，以百草味、雅客、雙匯、好巴食為代表的食企引領(lǐng)植物基零食消費(fèi)新風(fēng)尚。

2020年1月，休閑零食三巨頭之一百草味率先推出國內(nèi)第一款人造肉零食——“新肉時(shí)代”煙熏小片腸，并同步在百草味天貓旗艦店開售。據(jù)了解，這款“不一樣的肉肉”為大豆植物蛋白制品，以非轉(zhuǎn)基因東北大豆組織蛋白為原料，搭配二次提純的魔芋粉等食材，模擬肉腸的肌理外觀和顆粒口感。此外，百草味又陸續(xù)推出了兩款植物基食品：麻辣素牛肉和龍騰粽。在風(fēng)味和口感上更接近真肉。

零食的花樣越來越多，種類也讓人眼花繚亂。尤其是步入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代后，零食的運(yùn)營與營銷開始發(fā)力，整個(gè)零食產(chǎn)業(yè)正被互聯(lián)網(wǎng)賦能“點(diǎn)”著，被風(fēng)口吹得正盛。

數(shù)字化的賦能，一方面，是渠道上廣開門路，讓品牌零食的銷售不單單局限于線下實(shí)體店鋪，讓品牌的擴(kuò)張不再有客觀桎梏;另一方面，則是營銷推廣的裂變，網(wǎng)紅零食盛行下，自來水式的流量增長成為零食行業(yè)最肥沃的生長土壤。

從小眾產(chǎn)品到市場大潮流，植物基被持續(xù)看好。當(dāng)下，盡管加碼植物基零食的企業(yè)越來越多，但我國植物零食市場仍存在較大空白，植物基零食細(xì)分領(lǐng)域亟待開拓。

植物基零食市場是一片藍(lán)海

全球植物基零食市場，無疑是一片藍(lán)海。而我國作為休閑食品消費(fèi)大國，有數(shù)據(jù)表明，我國零食銷量排在全球第一，零食市場體量巨大，主要零食類銷售額達(dá)到8870億元，為植物基零食發(fā)展提供了良好的生長環(huán)境。預(yù)計(jì)到2028年底，全球植物基零食市場將達(dá)到736.1億美元。

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