零售革命大概率發(fā)生！電商在里面扮演什么角色？

• 2017年9月4日 lihuizhen來源：商業(yè)觀察家 1124 72
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零售市場最近流行談革命，這是因?yàn)榇蠹叶伎吹搅诵录夹g(shù)爆發(fā)、應(yīng)用，以及效率提升的可能?？雌饋?，這些未來技術(shù)必將改變?nèi)藗兊纳罘绞健?/p>

　　一些市場人士的判斷，未來10年左右，中國零售市場大概率可能出現(xiàn)創(chuàng)新型變革，類似于過去開架式售賣形態(tài)對(duì)柜臺(tái)式售賣形態(tài)的革命。

　　但從應(yīng)用成本，以及全面可替代性兩方面看，目前，市面上出現(xiàn)的一些創(chuàng)新，看起來，不太像是革命性存在。B2C電商不是，盒馬當(dāng)下模型也不是。

　　何為革命

　　零售市場最近流行談革命，這是因?yàn)榇蠹叶伎吹搅诵录夹g(shù)爆發(fā)、應(yīng)用，以及效率提升的可能。看起來，這些未來技術(shù)必將改變?nèi)藗兊纳罘绞健?/p>

　　各方經(jīng)營主體、上下游也在開始預(yù)測未來革命因子的表現(xiàn)形態(tài)。

　　但目前，市面上對(duì)未來革命形態(tài)的“推導(dǎo)”，大多缺乏說服力。

　　比如，以某種零售業(yè)態(tài)作為革命的“劃分線”依據(jù)，來推導(dǎo)未來。既不客觀，也不嚴(yán)謹(jǐn)，且缺乏建設(shè)性。

　　將百貨商店、大賣場的出現(xiàn)注解為兩次零售革命。這顯然是不對(duì)的。

　　假如大賣場業(yè)態(tài)出現(xiàn)是零售市場的革命，那么，大賣場就應(yīng)該是當(dāng)下零售市場的主要份額獲得者。

　　可是并不是這樣。

　　中國零售市場主要份額的獲得者仍是中小非連鎖零售商店。大賣場沒有替代他們，事實(shí)上，大賣場在中國零售市場的出現(xiàn)與成長期，也是中小非連鎖零售商店發(fā)展的黃金期。

　　基于此，也嘗試對(duì)未來變革方向進(jìn)行推導(dǎo)、預(yù)測。我們采用的方式是從過去的革命尋找共性特征，然后再用排除法縮小范圍 。

　　首先認(rèn)為，自從商店形態(tài)出現(xiàn)以后，到目前為止，中國零售市場只發(fā)生過一次真正意義上的革命。就是開架式售賣形態(tài)的出現(xiàn)，其對(duì)柜臺(tái)式售賣形態(tài)是摧枯拉朽式的改變——消費(fèi)者可以隨意觸碰商品了。

　　這場革命發(fā)生于20年前的上世紀(jì)90年代中期。

　　20多年前，中國零售市場基本都是以柜臺(tái)式售賣方式為主。簡單點(diǎn)說，門店格局就是把商品“包”起來銷售，通常是一套U型封閉貨架組合，售貨員站在U型貨架的中間。

　　一般購買流程是，消費(fèi)者用手指著墻邊貨架上的某款商品，或者告訴售貨員，需要什么品類的商品。由售貨員從貨架上取商品遞給消費(fèi)者觀看。所以，消費(fèi)者沒有多大選擇權(quán)，只能依賴售貨員選購商品。消費(fèi)者最多也只可能“指使”售貨員遞4到5次商品，再多，售貨員就不耐煩了。

　　當(dāng)開架式售賣形態(tài)在中國零售市場出現(xiàn)后，整個(gè)市場煥然一新，消費(fèi)者的購買欲望被激活了。

　　開架式售賣形態(tài)不再將商品“包”起來 銷售，而是通過密集陳列，在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，讓消費(fèi)者充分自由地、隨意觸碰店內(nèi)所有商品。把“售貨員環(huán)節(jié)”去掉了。

　　柜臺(tái)式售賣形態(tài)是商品到售貨員到消費(fèi)者的購買過程，開架式售賣形態(tài)則是商品直接到消費(fèi)者的購買過程。

　　這一改變，價(jià)值非常大。

　　去掉“售貨員環(huán)節(jié)”，對(duì)于零售商而言，提升了門店人效。開放式的售賣形態(tài)也節(jié)省了門店面積，讓門店可以陳列更多商品，進(jìn)而提升坪效。這是效率提升。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，開架式售賣形態(tài)賦予了他們更大選擇權(quán)。過去柜臺(tái)式售賣形態(tài)，消費(fèi)者的購物欲望是被壓制的。當(dāng)數(shù)以千計(jì)的豐富商品可供消費(fèi)者隨意拿放，不用看店員眼色時(shí)，購物的沖動(dòng)被點(diǎn)燃了。

　　開架式售賣形態(tài)也極大推動(dòng)了商品包裝、研發(fā)的革新，相比過去，包裝更新頻率、商品的研發(fā)頻次大幅提升了。因?yàn)槠放粕?、零售商可以更直接看到消費(fèi)者對(duì)某款商品的反應(yīng)，以及在數(shù)以千計(jì)的可隨意觸碰、選擇的商品面前，要獲得消費(fèi)者關(guān)注，需要相比過往更努力的研發(fā)和創(chuàng)新。

　　而總結(jié)這次零售革命，筆者發(fā)現(xiàn)有三大特征，可以為未來作參考。

　　首先，應(yīng)用準(zhǔn)入成本低。

　　低到什么程度呢?

　　大賣場(超級(jí)市場)可能還需要裝防盜損系統(tǒng)、大量攝像頭、收銀臺(tái)結(jié)算系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)等等。但夫妻商店實(shí)際只要更換店內(nèi)貨架，將柜臺(tái)式的貨架換成開放式陳列貨架，改造下門店格局。心大點(diǎn)的，攝像頭都不裝了。再粗放點(diǎn)的，收銀機(jī)也不用。

　　其次，“普惠性”。

　　“普惠性”導(dǎo)致革命推行的阻力小，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了短短幾年內(nèi)的全方位替代。

　　應(yīng)用低成本意味著應(yīng)用的普惠性。1、2萬平米的大賣場可以采用，十幾平米的夫妻店也可以采用。民營企業(yè)可以采用，體制相對(duì)僵化的國有企業(yè)也容易采用。

　　但普惠性不是說原有市場格局會(huì)維持不變。實(shí)際上，開架式售賣形態(tài)的革命讓市場發(fā)生了一輪洗牌。普惠性也不意味著市場會(huì)更分散，實(shí)際上，雖然很多企業(yè)都可以便于應(yīng)用，但在應(yīng)用過程中，市場集中度卻可能大幅提升，更敏銳、更快速的企業(yè)可能借此獲得更大市場份額。

　　舉個(gè)簡單例子，目前，中國各區(qū)域零售市場的主要玩家和頗受推崇的企業(yè)，比如永輝超市、胖東來、步步高、物美、華冠、香江百貨等等。都是出現(xiàn)并成長于這一時(shí)期。

　　以華冠為例，當(dāng)華冠的開架式商店在北京房山開出來時(shí)，旁邊的國資柜臺(tái)式零售商店一下就沒有客流了，進(jìn)而沒過多久，關(guān)門歇業(yè)。華冠再“接手”原有商鋪?，F(xiàn)在，華冠占北京房山區(qū)社消總額比重達(dá)到了20%。

　　在民營的夫妻小型商店群體中，上世紀(jì)90年代中期也發(fā)生了一輪洗牌。很多夫妻零售商店關(guān)閉了，轉(zhuǎn)行餐飲等其他生意。同時(shí)，也有另一批敏銳的夫妻店出現(xiàn)了。

　　一家過去零售小店經(jīng)營主告訴記者，現(xiàn)在看起來，改變好像很簡單，不就是改造下門店，換下貨架嗎。但在當(dāng)時(shí)，就是想不到，內(nèi)在邏輯也想不清楚。

　　上世紀(jì)90年代中期，中國宏觀經(jīng)濟(jì)跟當(dāng)下有一定類似。當(dāng)時(shí)討論的是國企員工下崗問題，也有通貨膨脹問題。所以，那時(shí)很多夫妻店都認(rèn)為生意不好做是環(huán)境原因，直到有認(rèn)識(shí)的人突然開出第2家、第3家店時(shí)才有所“醒悟”。

　　最后，全方位快速替代。

　　當(dāng)真正革命性新東西出來后，不會(huì)需要十多年、幾十年培育。就在短短幾年內(nèi)，替代性就會(huì)產(chǎn)生。

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