第一章 商務餐飲及行業(yè)特征

第一節(jié) 商務餐飲的界定

一、商務餐飲意義涵蓋

二、商務餐飲主要有四個基本特征

三、商務餐飲功能級別

1、免費服務類

2、VIP會員增值服務類

3、VIP高級會員服務類

第二節(jié) 商務餐飲消費需求特性

一、對價格的承受力較高

二、需求具有多樣性

第三節(jié) 商務餐飲行業(yè)的特性

一、強調硬件設施與就餐氛圍

二、平均毛利率較高

三、可快速復制、可規(guī)模增長

四、對員工的培訓要求較高

第四節(jié) 商務餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)

一、酒店

二、餐飲店

三、商務休閑會所

 

第二章 2012年中國商務餐飲業(yè)運行環(huán)境解析

第一節(jié) 國內宏觀經濟環(huán)境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析

二、固定資產投資歷史變動軌跡分析

三、2012年中國宏觀經濟發(fā)展預測分析

第二節(jié) 2012年中國商務餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

一、食品安全法醞釀，草案征求意見結束

三、商務部頒布《餐飲企業(yè)經營規(guī)范》行業(yè)標準

第三節(jié) 2012年中國商務餐飲行業(yè)社會環(huán)境分析

一、中國商務人士群體規(guī)模分析

二、商務人群分布結構及消費心態(tài)綜述

三、商務宴請是商務活動中的重要環(huán)節(jié)

四、商務活動日益頻繁，且體現人性化、娛樂化

五、餐飲消費觀念逐步改變

六、商務旅游等商務活動增加迅速

七、連鎖餐飲成為居民投資的重要選擇

 

第三章 2012年中國商務餐飲行業(yè)發(fā)展現狀分析

第一節(jié) 2012年中國餐飲業(yè)運行總況

一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在

二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大

三、中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩

四、餐飲市場與需求的平衡分析

第二節(jié) 2012年中國商務餐飲業(yè)現狀綜述

一、中國商務餐飲業(yè)發(fā)展特色分析

二、商務餐飲市場十分注重商務文化特征

三、三大業(yè)態(tài)發(fā)展情況分析

第三節(jié) 2012年中國商務餐飲市場動態(tài)分析

一、商務餐飲引領餐飲流行文化

二、商務餐飲消費日趨理性

三、商務餐飲吸引餐飲業(yè)目光

四、商務餐飲最能體現綜合競爭實力

五、中高層次的商務餐飲市場涇渭分明

第四節(jié) 2012年中國商務餐飲業(yè)熱點問題探討

一、發(fā)展滯后，規(guī)模偏小

二、檔次和品位不高

三、便捷性和多樣化程度有待提高

四、國際風投看好高端市場

五、普遍采用會員制模式

 

第四章 2012年中國商務餐飲細分領域運行探析

第一節(jié) 2012年中國酒店商務餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析

一、消費定位

二、經營種類及特點

三、競爭現狀分析

四、市場競爭力分析

五、經營關鍵點分析

第二節(jié) 2012年中國商務餐飲店行業(yè)發(fā)展形勢分析

一、消費定位

二、經營種類及特點

三、競爭現狀分析

四、市場競爭力分析

五、經營關鍵點分析

第三節(jié) 2012年中國商務休閑會所行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

一、消費定位

二、經營種類及特點

三、競爭現狀分析

四、市場競爭力分析

五、經營關鍵點分析

第四節(jié) 2012年中國三大業(yè)態(tài)對比狀況分析

一、消費群體對比

二、餐飲品種對比

三、服務環(huán)境對比

四、優(yōu)劣勢對比

五、經營模式對比

 

第五章 2012年中國商務餐飲市場消費者需求特征及趨勢分析

第一節(jié) 2012年中國商務餐飲市場消費者類型分析

第二節(jié) 2012年影響中國商務餐飲消費者行為的因素分析

一、價格

二、地理位置

三、格調

四、服務

第三節(jié) 2012年中國商務餐飲市場消費者需求特征分析

一、消費產品偏好

二、消費品牌偏好

三、消費渠道偏好

四、消費環(huán)境偏好

 

第六章 2012年中國商務餐飲行業(yè)市場競爭格局分析

第一節(jié) 2012年中國餐飲業(yè)競爭總況

一、我國餐飲競爭進一步加劇

二、餐飲競爭 各顯亮點

三、餐飲競爭市場需要持久戰(zhàn)

四、餐飲供應服務變成核心競爭力

五、餐飲業(yè)競爭對商務餐飲業(yè)的影響

第二節(jié) 2012年中國商務餐飲行業(yè)的發(fā)展周期分析

一、商務餐飲行業(yè)的經濟周期分析

二、商務餐飲行業(yè)的增長性與波動性分析

三、商務餐飲行業(yè)的成熟度分析

第三節(jié) 2012年中國商務餐飲行業(yè)集中度分析

一、企業(yè)集中度分析

二、區(qū)域集中度分析

三、市場集中度分析

第四節(jié) 2012年中國商務餐飲行業(yè)波特五力競爭模式分析

第五節(jié) 2012年中國商務餐飲行業(yè)國際競爭者分析

 

第七章 2012年中國重點城市商務餐飲市場發(fā)展現狀分析

第一節(jié) 2012年北京商務餐飲市場發(fā)展狀況分析

一、商務餐飲發(fā)展環(huán)境分析

二、市場發(fā)展現狀及特征

三、重點企業(yè)競爭格局分析

第二節(jié) 2012年上海商務餐飲市場發(fā)展形勢分析

一、商務餐飲發(fā)展環(huán)境分析

二、市場發(fā)展現狀及特征

三、重點企業(yè)競爭格局分析

第三節(jié) 2012年廣州商務餐飲市場運行態(tài)勢分析

一、商務餐飲發(fā)展環(huán)境分析

二、市場發(fā)展現狀及特征

三、重點企業(yè)競爭格局分析

第四節(jié) 2012年深圳商務餐飲市場運行局勢分析

一、商務餐飲發(fā)展環(huán)境分析

二、市場發(fā)展現狀及特征

三、重點企業(yè)競爭格局分析

第五節(jié) 2012年重慶商務餐飲市場發(fā)展情況分析

一、商務餐飲發(fā)展環(huán)境分析

二、市場發(fā)展現狀及特征

三、重點企業(yè)競爭格局分析

 

第八章 2012年國際商務餐飲企業(yè)在中國市場的競爭力分析

第一節(jié) 香格里拉酒店集團

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第二節(jié) 上海一茶一坐餐飲有限公司

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第三節(jié) 世紀泰華商務酒店

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第四節(jié) 上海鴻藝會

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第五節(jié) 法雨商務會所

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第六節(jié) 怡景園私人商務會所

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

第七節(jié) 亞力山大會館

一、發(fā)展概述

二、主營產品目錄及特色分析

三、發(fā)展模式

四、市場競爭策略

五、公司資本運作分析

 

第九章 2012年中國商務餐飲連鎖企業(yè)主體競爭力分析

第一節(jié) 俏江南集團

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第二節(jié) 北京華卓企業(yè)（金悅華府酒樓）

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第三節(jié) 名都會酒樓

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第四節(jié) 北京中國會

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第五節(jié) 半島明珠

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第六節(jié) 新荔枝灣嶺南會

一、發(fā)展概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第七節(jié) 凱悅酒店集團

一、發(fā)展基本概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第八節(jié) 乙十六號商務會所

一、發(fā)展基本概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

第九節(jié) 廣州粵贛人家

一、發(fā)展基本概述

二、主營產品及特色

三、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

四、市場發(fā)展競爭策略分析

 

第十章 2013-2017年中國商務餐飲行業(yè)前景展望與趨勢預測

第一節(jié) 2013-2017年中國餐飲行業(yè)新趨勢分析

一、行業(yè)發(fā)展促進企業(yè)服務質量和內涵發(fā)生變化

二、經營領域和市場空間不斷拓寬

三、經營檔次和企業(yè)水平不斷提高

四、投資主體和消費需求多元化特點更加突出

五、品牌企業(yè)積極尋求發(fā)展，中高端市場是爭奪焦點

六、連鎖經營為主流運營模式

第二節(jié) 2013-2017年中國商務餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、功能配套建設加強

二、產品趨于多元化

三、更注重營造就餐氛圍

四、娛樂節(jié)目更具高雅性

五、中西式商務餐飲相互借鑒、融合的步伐加快

第三節(jié) 2013-2017年中國商務餐飲市場盈利預測

 

第十一章 2013-2017年中國商務餐飲市場投資前景預測分析

第一節(jié) 2012年中國商務餐飲業(yè)概況

一、餐飲行業(yè)逐步成為私募股權投資熱點

二、商務餐飲持續(xù)獲得風投關注

第二節(jié) 2013-2017年中國商務餐飲市場投資機會分析

一、區(qū)域投資潛力分析

二、投資吸引力分析

第三節(jié) 2013-2017年中國商務餐飲市場投資風險分析

一、資金鏈風險

二、市場風險

三、政策風險

四、管理風險

五、區(qū)域經濟風險

第四節(jié) 專家投資建議

 

圖表目錄：

圖表：國內生產總值同比增長速度

圖表：全國糧食產量及其增速

圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）

圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）

圖表：進出口總額（億美元）

圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）

圖表：居民消費價格同比上漲情況

圖表：工業(yè)生產者出廠價格同比上漲情況（%）

圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實際增長速度（%）

圖表：農村居民人均收入實際增長速度

圖表：人口及其自然增長率變化情況

圖表：2012年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）

圖表：2012年房地產開發(fā)投資同比增速（%）

圖表：2012年中國GDP增長預測

圖表：國內外知名機構對2012年中國GDP增速預測