中國食鹽處于供需平衡狀態(tài) 開發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品是鹽行業(yè)未來的重點研究方向

• 郭夢 2023年8月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 474 25
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不受日本核污染影響的井礦鹽是我國食用最多的鹽產(chǎn)品，當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%。

在我國食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中占比最高的井礦鹽

不受日本核污染影響的井礦鹽是我國食用最多的鹽產(chǎn)品，當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%。多地多平臺出現(xiàn)“搶鹽潮”，國家市場監(jiān)管總局部署各地加強(qiáng)食鹽價格監(jiān)測，強(qiáng)化分析預(yù)警，建立與相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)平臺“直通車”機(jī)制，及時掌握價格異常波動信息和違法行為線索。加大價格監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)查囤積居奇、捏造散布漲價信息等哄抬價格違法行為，及時公布典型案例。

我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，其中，井礦鹽是我國食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽，且井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。另一方面，在占比近九成的井礦鹽方面，我國“鹽都”眾多，產(chǎn)量與儲量均不可勝數(shù)。

在我國食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中占比最高的井礦鹽，在國內(nèi)產(chǎn)地分布較均勻，山東、河北、四川、湖北等都是產(chǎn)井礦鹽大省。其中，湖北、四川在2022年的原鹽產(chǎn)量分別為581.46萬噸、473.78萬噸，分別排在全國第三、四位，井礦鹽成為重要的支撐。

井礦鹽為鉆井水溶開采地下巖鹽經(jīng)加工制成的鹽或以鉆井汲取地下天然鹵水制成的鹽。生產(chǎn)工序主要包括礦山采鹵、輸送鹵水、鹵水凈化、蒸發(fā)制鹽、干燥包裝、溶腔利用、液體鹽生產(chǎn)等。蒸發(fā)制鹽工序作為整個井礦鹽生產(chǎn)工藝的核心部分，占總耗能的80%以上。井礦鹽生產(chǎn)企業(yè)礦山采鹵工序、輸送鹵水工序工藝相同，采用的設(shè)備因鹽礦深度不同而有所不同。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告》分析

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。鹽的消耗量是衡量一個國家工業(yè)化程度的重要標(biāo)志之一。近年來，隨著鹽改的進(jìn)行，鹽企之間的競爭加劇。為了搶占市場，各大鹽企成為食用鹽產(chǎn)品研發(fā)的主力軍，對產(chǎn)品開發(fā)力度不斷增大，使之朝著“天然綠色、生態(tài)健康、功能細(xì)分”等方向發(fā)展。

按照《中國居民膳食指南》建議，居民每人每天攝入不超過5克的鹽計算，全國14億人年用鹽量約為300萬噸，加上養(yǎng)殖、食品添加等，大約年用量為1000萬噸，3300億噸巖鹽可供應(yīng)全國人民吃33000年。

我國每年食用鹽的消費量基本保持在1200萬噸左右，食用鹽的生產(chǎn)能力是5000萬噸。

在食鹽生產(chǎn)方面，我國有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，并由國家認(rèn)可的專業(yè)監(jiān)測機(jī)構(gòu)對食鹽中放射性物質(zhì)進(jìn)行日常檢驗檢測。

食用鹽產(chǎn)業(yè)鏈

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點企業(yè)，下游主要是通過經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

目前我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)達(dá)131家，食鹽上市企業(yè)主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。從行業(yè)市場占比方面看，我國鹽業(yè)企業(yè)具有數(shù)量多、規(guī)模小、分布零散、實力整體較弱的特點，行業(yè)市場集中度較低。

食鹽是人們生活的必需品，其所含鈉元素是人體生長發(fā)育中不可或缺的元素;兩堿用鹽是兩堿行業(yè)的主要原材料，主要用于燒堿、純堿的生產(chǎn)制造;小工業(yè)鹽是除兩堿用鹽以外的工業(yè)鹽，主要用于印染等行業(yè)。

中國食鹽處于供需平衡狀態(tài)

公開數(shù)據(jù)顯示，從食鹽供需來看，2017-2021年我國食鹽產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2021年我國食鹽產(chǎn)量約為1227.3萬噸，同比增長1.99%;2022年我國食鹽產(chǎn)量約為1241萬噸;預(yù)計2023年產(chǎn)量達(dá)1290萬噸。需求方面，根據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院測算，2020年中國食鹽消費量為1251萬噸，2021年為1300萬噸。中國食鹽處于供需平衡狀態(tài)。

目前我國推行“減鹽降鈉”的健康生活模式，消費者越來越注意鈉離子的攝入，開發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品是鹽行業(yè)未來的重點研究方向。目前各鹽企推出的低鈉鹽產(chǎn)品多采用氯化鉀代替部分氯化鈉的方式來降低鈉的含量，而未來低鈉鹽產(chǎn)品開發(fā)可朝著天然結(jié)晶氯化鉀代鹽型、YE等香辛料風(fēng)味增強(qiáng)型無鉀低鈉鹽和改變晶型結(jié)構(gòu)無鉀低鈉鹽等方向發(fā)展。

食鹽行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食鹽未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食鹽行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于食鹽行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告

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