預制菜投資潛力:2023預制菜行業(yè)市場走向與展望

• 劉明月 2023年8月14日 來源：中研研究院 1111 71
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目前，廣東、山東、河南、江蘇等省都在積極打造“預制菜之都”。從整體上看，當前我國預制菜市場規(guī)模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過去十年復合增長率保持在20%左右，其中2014-2019年復合增長率在30%左右。

目前，廣東、山東、河南、江蘇等省都在積極打造“預制菜之都”。從整體上看，當前我國預制菜市場規(guī)模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過去十年復合增長率保持在20%左右，其中2014-2019年復合增長率在30%左右。

數(shù)據(jù)顯示，淘寶天貓預制菜成交額增速超20%，預制菜品牌已超千家。淘寶天貓已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價比和品質預制菜的核心渠道。在預制菜方面，雙方將從產品層和營銷層同時發(fā)力。在產品層發(fā)揮品牌供應鏈優(yōu)勢，結合天貓全鏈路生態(tài)，目標打造3款千萬級爆款。在營銷層加深雙方的營銷共創(chuàng)，進一步加大合作力度和深度，共同尋求新的突破。

據(jù)了解，首批13家企業(yè)包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯(lián)水產、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團，和老板電器以及上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院等3家高校加入聯(lián)盟。

中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年預制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示

預制菜投資潛力:2023預制菜行業(yè)市場走向與展望

預制菜是農村一、二、三產業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài)，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興均具有積極意義。目前中國居民的消費習慣主要來自于外賣，這個需求加大了預制菜的增速預期。預計2030年中國餐飲規(guī)模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%(當前10-15%)，則B端規(guī)模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤發(fā)布《2023首屆中國國際(佛山)預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》，這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤介紹，本次榜單研究對象是預制菜生產企業(yè)，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業(yè)。

從預制菜行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預制菜行業(yè)集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業(yè)將更具優(yōu)勢。

榜單列出預制菜生產企業(yè)領域最具實力的中國百強企業(yè)，分為四個級別，分別是10強、30強、50強和100強。

TOP10，分別是安井、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯(lián)水產、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香。

盡管預制菜產品占公司整體營收比例尚小，處于前期推廣階段，受產能和費用影響毛利不高，但公司認為，預制菜業(yè)務前景廣闊，發(fā)展?jié)摿艽?，將繼續(xù)加強產品研發(fā)、加大市場投入、拓展市場網絡，推動預制菜業(yè)務快速發(fā)展。

我國預制菜行業(yè)近幾年疊加疫情等影響因素發(fā)展迅猛，但依然處于初級發(fā)展階段，未來發(fā)展前景廣闊。行業(yè)雖入局者多，但規(guī)模化企業(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯，行業(yè)集中度分散。

預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，中國目前在全球范圍內的消費增長較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。

政策支持

《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》(以下簡稱《意見》)發(fā)布。

繼續(xù)支持創(chuàng)建農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)、現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、優(yōu)勢特色產業(yè)集群。支持國家農村產業(yè)融合發(fā)展示范園建設。深入推進農業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)建設。實施文化產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興計劃。實施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程，推動鄉(xiāng)村民宿提質升級。深入實施“數(shù)商興農”和“互聯(lián)網+”農產品出村進城工程，鼓勵發(fā)展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產業(yè)。

上海印發(fā)《上海市預制菜生產許可審查方案》，熟知這是上海頒發(fā)出了第一張預制菜“許可證”。

內蒙古印發(fā)《內蒙古自治區(qū)關于推進預制菜產業(yè)發(fā)展的實施方案(2023-2025年)》，進一步明確預制菜發(fā)展目標、重點任務、保障措施，為加強推動預制菜生產規(guī)范化、產品標準化、技術現(xiàn)代化提供政策支持。

《輕工業(yè)穩(wěn)增長工作方案(2023-2024年)》中計劃培育壯大的新增長點之一。數(shù)據(jù)顯示，2026年我國預制菜市場規(guī)模將達到萬億元級別。未來預制菜企業(yè)要實現(xiàn)提質增效和可持續(xù)發(fā)展，提升產品力是關鍵，既要實現(xiàn)產品的標準化、營養(yǎng)化、方便化，又要傳承好傳統(tǒng)餐飲的色香味形。同時也建議，預制菜企業(yè)不宜盲目擴張，應建設專業(yè)的生產管理標準化體系和研發(fā)體系，在標準化的基礎上努力向自動化、數(shù)字化生產提升。

未來預制菜行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年預制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。預制菜行業(yè)報告由中研普華行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估預制菜行業(yè)投資價值。

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