瑞幸咖啡月均客戶數(shù)暴增84.6% 國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)迎來更多發(fā)展機(jī)遇

• 黃江 2023年5月10日 來源：新浪 1275 83
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截至第一季度末，瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)9351家，依然是中國(guó)門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌之一。其中自營(yíng)門店6310家，聯(lián)營(yíng)門店3041家。一季度凈新增門店1137家，包括兩家新加坡門店。瑞幸期待以新加坡市場(chǎng)為切口，跑通海外商業(yè)模式。

最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國(guó)，創(chuàng)造了眾多消費(fèi)新場(chǎng)景，咖啡成為飲品界頂流。隨著全球咖啡豆產(chǎn)量的上升和咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的旺盛，咖啡的購(gòu)買量預(yù)計(jì)將持續(xù)增加，咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。未來，多品牌共同發(fā)展成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

瑞幸咖啡月均客戶數(shù)暴增84.6%

5月1日，瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布了2023年第一季度財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，瑞幸咖啡總凈收入達(dá)到了44.37億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)84.5%;美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為6.78億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率更是從2022年全年的8.7%，大幅增長(zhǎng)至15.3%。

與營(yíng)收增長(zhǎng)同步，瑞幸的門店規(guī)模也在進(jìn)一步擴(kuò)張。截至第一季度末，瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)9351家，依然是中國(guó)門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌之一。其中自營(yíng)門店6310家，聯(lián)營(yíng)門店3041家。一季度凈新增門店1137家，包括兩家新加坡門店。瑞幸期待以新加坡市場(chǎng)為切口，跑通海外商業(yè)模式。

短短兩年時(shí)間，瑞幸不僅成功完成歷史問題切割，更在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的道路上越走越遠(yuǎn)。從厚乳拿鐵、生椰拿鐵、絲絨拿鐵、再到生酪拿鐵，吸引了1.5億客戶的“爆款王”瑞幸，到底做對(duì)了哪些事?

消費(fèi)復(fù)蘇是2023年的關(guān)鍵詞，咖啡賽道同樣受益于此。截至一季度末，瑞幸累計(jì)消費(fèi)客戶數(shù)已達(dá)1.5億;3月消費(fèi)客戶數(shù)突破3000萬，創(chuàng)歷史新高;一季度月均交易客戶數(shù)約2949萬，同比增長(zhǎng)84.6%。瑞幸認(rèn)為，這得益于公司持續(xù)強(qiáng)化“專業(yè)、年輕、時(shí)尚、健康”的品牌調(diào)性并成功吸引更多新用戶。

要吸引新用戶，當(dāng)然不能只靠老產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸一季度推出的碧螺知春拿鐵首周銷量達(dá)到447萬杯，成績(jī)僅次于生酪拿鐵及椰云拿鐵。4月推出的冰吸生椰拿鐵，首周銷量更是突破666萬杯，刷新了生酪拿鐵的首周659萬杯的銷售記錄，銷售額亦突破2.4億元。

國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)迎來更多發(fā)展機(jī)遇

得益于獨(dú)特的地理和氣候條件，南美地區(qū)的咖啡不僅產(chǎn)量大，而且品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁，口感細(xì)膩。數(shù)據(jù)顯示，在2021年全球各地區(qū)的咖啡產(chǎn)量中，南美洲為主要生產(chǎn)地區(qū)，年產(chǎn)量達(dá)到7747.3萬袋(每袋60公斤)。位于南美洲的巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)和出口國(guó)，因而被譽(yù)為“咖啡之國(guó)”。據(jù)媒體報(bào)道，2022—2023年度，巴西阿拉比卡咖啡進(jìn)入產(chǎn)量大年，如果天氣正常，巴西咖啡產(chǎn)量將會(huì)提升。

咖啡文化在歐美國(guó)家十分濃厚，并且這股風(fēng)潮正從西方吹向東方。數(shù)據(jù)顯示，在2021年全球各國(guó)咖啡市場(chǎng)收入中，美國(guó)、巴西、日本位列前三。巴西、日本咖啡市場(chǎng)收入分別為381.86億美元、305.33億美元，美國(guó)則形成了斷層式的營(yíng)收，收入高達(dá)811.66億美元。而我國(guó)的咖啡市場(chǎng)收入也排到靠前位置，收入達(dá)到142.29億美元。

近年來，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅猛。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2013至2018年間的復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)29.54%，同時(shí)預(yù)計(jì)將會(huì)繼續(xù)以25.99%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)整體規(guī)模將達(dá)1800億元。

去年疫情期間，國(guó)內(nèi)咖啡門店數(shù)量不降反升。美團(tuán)美食與咖門聯(lián)合發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示，截至2022年5月，中國(guó)內(nèi)地共有咖啡門店11.73萬家，相比上年同期新增了約1.5萬家，同比增長(zhǎng)14.6%。

在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域，“咖啡指數(shù)”也已成為反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的指標(biāo)。美團(tuán)美食與咖門的報(bào)告似乎也印證了這點(diǎn)。報(bào)告顯示，一線城市仍然是咖啡消費(fèi)主力。一線城市與新一線城市門店訂單量之和占總訂單量接近50%，而北京、上海、廣州、深圳4座一線城市總訂單量高于15座新一線城市之和。

但從咖啡貨運(yùn)數(shù)據(jù)來看，很多意想不到的二、三線城市卻在榜單中名列前茅。滿幫貨運(yùn)數(shù)據(jù)顯示，蘇州、昆明、上海、寧德、成都、武漢、廣州、沈陽、杭州、天津等城市成為咖啡運(yùn)輸量TOP10的目的地城市。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

在我國(guó)，83%咖啡產(chǎn)量來自云南，其種植面積占全國(guó)咖啡種植面積的70%。因此無論是從種植面積，還是咖啡豆產(chǎn)量來看，云南咖啡已在國(guó)內(nèi)咖啡生產(chǎn)領(lǐng)域確立了主導(dǎo)地位。從世界范圍來看，云南咖啡豆具有較高的性價(jià)比，早在20世紀(jì)九十年代雀巢、星巴克就來云南尋豆，成為云南咖啡的采購(gòu)方，而瑞幸、蜜雪冰城等國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)新勢(shì)力近幾年也匯集在云南，爭(zhēng)搶咖啡資源。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所咖啡首席專家黃家雄稱，“近兩年來，疫情增加咖啡海運(yùn)成本，國(guó)內(nèi)咖啡需求呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，哥倫比亞等主產(chǎn)國(guó)受天氣沖擊導(dǎo)致咖啡減產(chǎn)，加之云南咖啡豆朝著精品化方向發(fā)展，我國(guó)咖啡或迎來更大的發(fā)展機(jī)遇?！?/p>

以2022年4月貨運(yùn)量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運(yùn)輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動(dòng)，但總體處于攀升狀態(tài);10月第一波國(guó)產(chǎn)咖啡豆迎來最佳采摘期，咖啡運(yùn)輸進(jìn)入年度高峰期;但受第一波采摘結(jié)束以及降溫影響，11月咖啡種植進(jìn)入養(yǎng)護(hù)階段，運(yùn)輸量略有下降;12月，咖啡種植養(yǎng)護(hù)期收尾，咖啡生豆采摘迎來第二高峰，運(yùn)輸量隨之驟增，環(huán)比增長(zhǎng)再次突破30%。受春節(jié)假日影響，2023年1月和2月貨運(yùn)量有一定下降。進(jìn)入3月，隨著城市內(nèi)寫字樓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲業(yè)的“開門紅”也延展到了咖啡消費(fèi)，無論是大品牌還是小門店，都感受到了濃濃暖意，咖啡運(yùn)輸也隨之快速“回暖”。

從咖啡豆產(chǎn)地運(yùn)出去的不僅僅有咖啡豆，越來越多的企業(yè)也將目光投向產(chǎn)品深加工和咖啡衍生品的開發(fā)。每年的10月至次年的3月底為我國(guó)咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運(yùn)到烘焙廠，以及周邊產(chǎn)品的開發(fā)售賣，都需要貨車的運(yùn)輸才能得以快速周轉(zhuǎn)、流通。

滿幫數(shù)據(jù)顯示，擁有1000多萬人口的蘇州在過去一年中收到近9萬噸的咖啡，成為排行榜“榜一大哥”，以2萬多噸的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于亞軍昆明。蘇州這一年收到的咖啡甚至相當(dāng)于“咖啡之城”上海與“新晉頂流”城市天津的總和，這和蘇州在咖啡豆深加工領(lǐng)域的布局息息相關(guān)，隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的興起，眾多知名品牌均將烘焙基地設(shè)立于此。

與此同時(shí)，在蘇州，咖啡+昆曲、咖啡+書店、咖啡+花卉園藝等跨界新消費(fèi)，形成“咖啡+經(jīng)濟(jì)”，沉淀為帶有城市個(gè)性的咖啡消費(fèi)生活。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前蘇州城鄉(xiāng)擁有咖啡店、咖啡廳1600多家，相關(guān)從業(yè)人員超過1萬，集聚咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的昆山更是被譽(yù)為中國(guó)咖啡的“硅谷”。

“全國(guó)包郵”的縣城咖啡也在悄然興起，罐裝咖啡、拼配豆子等商品的銷售，讓寧德、東莞等城市在貨運(yùn)出發(fā)地前十榜單上“大秀存在”。昆明、青島、濟(jì)南、天津的上榜，是中國(guó)咖啡豆走出國(guó)門的象征，國(guó)產(chǎn)咖啡出口已經(jīng)成為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“半邊天”。

從厚乳拿鐵、生椰拿鐵(上市兩周年銷量突破3億杯)、絲絨拿鐵、再到生酪拿鐵，瑞幸咖啡締造了一代代爆款，已然成為奶咖的創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，并不斷吸引年輕消費(fèi)者，成為引領(lǐng)中國(guó)飲品創(chuàng)新的一股重要力量。

《2023-2028年咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

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