中國(guó)餐飲行業(yè)加速回暖 2023餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢(mèng) 2023年4月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 232 7
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2023年是消費(fèi)提振年，當(dāng)前，消費(fèi)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。?jīng)歷了疫情三年后，中國(guó)餐飲業(yè)在今年1~2月實(shí)現(xiàn)收入8429億元，同比增長(zhǎng)9.2%，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速(3.5%)高出5.7個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)餐飲行業(yè)加速回暖

2023年是消費(fèi)提振年，當(dāng)前，消費(fèi)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。?jīng)歷了疫情三年后，中國(guó)餐飲業(yè)在今年1~2月實(shí)現(xiàn)收入8429億元，同比增長(zhǎng)9.2%，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速(3.5%)高出5.7個(gè)百分點(diǎn)。在全國(guó)消費(fèi)復(fù)蘇的大背景下，走出了一條更有想象力的增長(zhǎng)曲線。餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段，市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者都發(fā)生了變化，需要洞察行業(yè)趨勢(shì)，順勢(shì)而為。隨著線下消費(fèi)場(chǎng)景的修復(fù)和消費(fèi)者外出就餐意愿的持續(xù)提升，2023年以來(lái)，餐飲行業(yè)需求端改善明顯。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2022年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從12%提高到19%。其中，連鎖品牌門(mén)店數(shù)量漲幅最高的區(qū)間為“5001至10000家店”，同比增長(zhǎng)45%;其次是“3至10家店”和“11至100家店”，年增幅分別達(dá)到40%和15%。

全國(guó)各地也以多種形式著力恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)。其中，福建省文化和旅游廳會(huì)同福建省商務(wù)廳等部門(mén)印發(fā)《福建省2023年擴(kuò)消費(fèi)八大行動(dòng)方案》，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇行動(dòng)正是其中之一。福建省將按照“省市縣聯(lián)動(dòng)，線上線下融合”方式，落實(shí)2023年促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)16條措施，組織開(kāi)展1000場(chǎng)線下、10000場(chǎng)線上主題促銷活動(dòng)，形成“季季有主題、月月有活動(dòng)、周周有場(chǎng)景”，促進(jìn)城鄉(xiāng)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、消費(fèi)回暖,餐飲行業(yè)將加速規(guī)模集中化的進(jìn)程,餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同效應(yīng)有望進(jìn)一步加強(qiáng)。餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個(gè)人，通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

2023餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

過(guò)去三年，對(duì)餐飲行業(yè)影響巨大。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，三年中消費(fèi)者外出就餐次數(shù)和消費(fèi)金額雙降，餐飲行業(yè)收入三年低位震蕩，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力增大，換手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐飲行業(yè)最新主旋律。

餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)和調(diào)研，相較于其他行業(yè)，餐飲行業(yè)復(fù)蘇相對(duì)較快。面對(duì)新需求和新市場(chǎng)環(huán)境，餐飲企業(yè)如何抓住機(jī)遇乘勢(shì)而上，成為行業(yè)的共同挑戰(zhàn)。2023年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇進(jìn)行時(shí)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年1—2月餐飲收入為8429.4億元，同比增長(zhǎng)9.2%;限額以上單位餐飲收入2002億元，同比增長(zhǎng)10.2%，呈現(xiàn)較強(qiáng)復(fù)蘇勢(shì)頭。

前景

步入后疫情時(shí)代，面對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)行為和習(xí)慣的變化，餐飲企業(yè)們并未退縮，普遍對(duì)未來(lái)的發(fā)展持樂(lè)觀態(tài)度。

如今，距離五一假期還有半個(gè)月時(shí)間，無(wú)論是消費(fèi)者，還是餐飲企業(yè)，大家已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)，迫不及待等黃金周的到來(lái)!而今年五一小長(zhǎng)假，或再次讓餐飲老板們賺上一桶金。

2023年，餐飲市場(chǎng)進(jìn)入新的發(fā)展周期。受到消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力的雙重限制，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，餐飲行業(yè)的2023年是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的一年。

2023年，隨著全球經(jīng)濟(jì)的逐漸恢復(fù)，餐飲行業(yè)走出三年來(lái)的低位振蕩，止跌回暖。去年，黨的二十大為經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升、長(zhǎng)期向好提供了強(qiáng)大思想動(dòng)力。今年兩會(huì)，政府再次強(qiáng)調(diào)著力擴(kuò)內(nèi)需，推動(dòng)餐飲等生活服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)。2023作為消費(fèi)提振年，餐飲市場(chǎng)面臨著一系列的新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)。

餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)餐飲業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找餐飲行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了餐飲行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個(gè)人，通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的...

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