2022年新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年3月4日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1197 77
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新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運(yùn)營(yíng)上都做出了升級(jí)和創(chuàng)新，在產(chǎn)品原料和飲品外觀(guān)上講究品質(zhì)與特色，在品牌運(yùn)營(yíng)商方面結(jié)合線(xiàn)上與線(xiàn)

2022年新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運(yùn)營(yíng)上都做出了升級(jí)和創(chuàng)新，在產(chǎn)品原料和飲品外觀(guān)上講究品質(zhì)與特色，在品牌運(yùn)營(yíng)商方面結(jié)合線(xiàn)上與線(xiàn)下。

2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓餐飲消費(fèi)行業(yè)備受打擊，“復(fù)蘇”成了新式茶飲企業(yè)共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調(diào)整策略，依靠精耕會(huì)員體系、入駐電商平臺(tái)、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等措施盤(pán)活流量。《白皮書(shū)》顯示，新式茶飲已經(jīng)走過(guò)了“原料迭代”的1.0時(shí)期、“品類(lèi)融合多場(chǎng)景”的2.0時(shí)期，正式邁入“數(shù)字化”的3.0時(shí)期。

數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費(fèi)者成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量近七成，其中近三成的90后與00后消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)新式茶飲的月均花費(fèi)在400元以上。

受疫情影響，近兩年，原材料成本上漲、人力成本和租金成本的上漲各行業(yè)帶來(lái)壓力，也讓餐飲企業(yè)苦不堪言。在此影響下，餐飲企業(yè)相繼宣布漲價(jià)，以消化和轉(zhuǎn)嫁綜合成本的增加，保持合理的利潤(rùn)空間。

有關(guān)調(diào)查顯示，在疫情反復(fù)的2021年，商鋪?zhàn)饨鹨廊痪S持在高位。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研報(bào)告顯示，77.5%的餐飲商戶(hù)表示在門(mén)店租金上存在經(jīng)營(yíng)壓力。絕大多數(shù)餐飲老板無(wú)法與業(yè)主達(dá)成減租協(xié)議，背負(fù)著巨大的租金壓力。

除成本壓力外，入局者增加也加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)存奶茶相關(guān)企業(yè)(包含個(gè)體戶(hù))32.7萬(wàn)家，其中有54個(gè)品牌獲得融資，總?cè)谫Y事件達(dá)86起，總披露融資金額達(dá)89.3億元。

從融資數(shù)量來(lái)看，2016年之后，茶飲品牌投融資活動(dòng)開(kāi)始頻繁，2016年有10起，2017年增至15起，2018年-2020年分別有16起、10起和12起，2021年上半年達(dá)到15起。從融資金額來(lái)看，近兩年屢創(chuàng)新高，2020年披露金額達(dá)17.03億元，首次突破十億元大關(guān);2021年上半年披露金額達(dá)53.42億元。

“從整個(gè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的角度來(lái)看，未來(lái)整個(gè)市場(chǎng)一定會(huì)有激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)槟滩柘鄬?duì)較高的利潤(rùn)，一定會(huì)刺激大量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入當(dāng)前奶茶市場(chǎng)，雖然有喜茶、奈雪的茶這樣比較知名的產(chǎn)品，但是整個(gè)市場(chǎng)依然處于一個(gè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，而且不斷有巨頭跨界進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，所以整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)一定會(huì)日趨白熱化?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，從目前來(lái)看由于奶茶的品種非常多，可以推出的口味也非常多，所以在這樣的情況下，各家都是不斷創(chuàng)新尋找自己的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，奶茶市場(chǎng)依然有非常大的空間。

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  2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

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