龍井茶品鑒方法以及功效和禁忌

• 2018年11月2日 WangYu來源：中國防指網(wǎng) 1206 78
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龍井茶是浙江省名茶，屬于綠茶中的一種，其歷史可追溯到三國時(shí)期，而在清朝乾隆下江南時(shí)，對龍井茶評價(jià)極高，寫了六首稱贊龍井茶的詩。在近年來的中國十大名茶評選中，龍井茶也必定榜上有名。

龍井茶要怎么泡才能泡出一杯好茶?龍井茶的功效和禁忌

龍井茶是浙江省名茶，屬于綠茶中的一種，其歷史可追溯到三國時(shí)期，而在清朝乾隆下江南時(shí)，對龍井茶評價(jià)極高，寫了六首稱贊龍井茶的詩。在近年來的中國十大名茶評選中，龍井茶也必定榜上有名。龍井茶有著嚴(yán)格的采摘規(guī)定和制作工藝，翻炒時(shí)要講究抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨等十大手法，十分復(fù)雜。2008年龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，對于龍井茶的產(chǎn)地范圍、茶樹品種等都做了嚴(yán)格規(guī)定，進(jìn)一步保證了龍井茶的品質(zhì)。

龍井茶品鑒方法

外形扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活;香氣鮮純、清醇持久、透著花香;滋味鮮爽甘醇，具有豆花香;湯色嫩綠明亮;葉底青亮成朵。

龍井茶怎么泡

龍井茶沖泡方法一：平時(shí)泡制龍井茶時(shí)可以先在透明的玻璃杯子中加入三分之一的開水，水的溫度應(yīng)該在九十度左右，加好水以后就可以放入龍井茶的茶葉。等茶葉在杯子中吸水以后慢慢展開，這時(shí)可以再次加入開水沖泡，等水溫降到適宜以后可以直接開始品飲，飲用三分之一茶湯以后再次注水就可以。

龍井茶沖泡方法二：沖泡龍井茶時(shí)，可以選擇透明的玻璃杯，先用溫水把玻璃杯溫?zé)嵋幌?，然后再加入九十度左右的開水，加到杯子的九成滿，隨后把準(zhǔn)備好的龍井茶茶葉放進(jìn)去。等四五分鐘以后，就能看到茶葉慢慢下沉這時(shí)水的顏色也會(huì)發(fā)生改變，等杯子中的湯色變到明綠色以后就說明龍井茶已經(jīng)泡好的，可以開始慢慢品飲茶湯了。

龍井茶沖泡方法三：龍井茶還可以用陶瓷蓋杯進(jìn)行沖泡，在沖泡以前要用開水先把茶具溫?zé)?，然后取三到五克，龍井茶葉放到茶杯中，再?zèng)_入九十五度的開水。把茶杯蓋蓋好燜泡三到五分鐘，等茶湯變?yōu)榈G色以后直接打開杯子蓋，讓它降溫，取出茶湯可以直接飲用。龍井茶泡好以后每次飲用的茶湯，不能超過茶杯容量的三分之二，就要及時(shí)續(xù)水，每次放入的龍井茶能反復(fù)沖泡三到五次。

龍井茶的功效

龍井茶具有很強(qiáng)的提神功效，使人頭腦清醒、思維活躍。同時(shí)茶水中的多酚等物質(zhì)能夠抑制細(xì)菌繁殖，有一定的殺菌效果，可以殺死口腔中的細(xì)菌，保持口腔衛(wèi)生。龍井茶還能夠促進(jìn)食物中的脂肪分解，避免人體脂肪堆積，起到輔助減肥的效果。最后，龍井茶中含有多種抗氧化物質(zhì)，對于延緩衰老也有一定的作用。

喝龍井茶的禁忌

不宜空腹喝茶，對腸胃刺激太大，容易影響食欲;不宜睡前喝茶，喝茶使大腦興奮，不利于睡眠;茶葉不宜泡太長時(shí)間，會(huì)將茶葉中的苦澀物質(zhì)泡出，影響口感;不宜和藥物一起食用，避免出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)影響藥效;不宜喝隔夜茶，避免茶水變質(zhì);孕婦、肝臟病患者、尿結(jié)石患者最好不要喝龍井茶。

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