昆布的功效與作用及做法大全 昆布和海帶的區(qū)別

• 2018年10月22日 WuYaNan來(lái)源：南方財(cái)富網(wǎng) 1308 86
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昆布是海帶科植物，又叫海白菜,是生長(zhǎng)在寒帶海域的一種海藻。海帶或者是翅藻類(lèi)植物昆布的干燥的葉狀物。

昆布是海帶科植物，又叫海白菜,是生長(zhǎng)在寒帶海域的一種海藻。海帶或者是翅藻類(lèi)植物昆布的干燥的葉狀物。是一種實(shí)惠而又不可多得的海產(chǎn)品，富含胡蘿卜素、膳食纖維、甘露醇、褐藻酸、鉀、鈣、磷、鐵、碘、海帶素、巖藻多糖等。

昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體，也被稱(chēng)為綸布、海昆布、海帶、海帶菜。每年春天，在遼東、山東、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)隨處可見(jiàn)海帶，又新鮮又便宜。

中醫(yī)認(rèn)為，昆布性味咸寒，入肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰，利水的功效，為治療癭瘤(甲狀腺腫大)的要藥。與海藻、海蛤殼等同用，制成昆布丸，治療癭瘤每能取得良好的效果。同時(shí)，昆布也能治療各種水腫和腳氣浮腫?！睹t(yī)別錄》說(shuō)它“主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，瘺瘡”。不過(guò)，昆布雖有利水消腫之功，但力量較弱，常需與薏苡仁、澤瀉等利水滲濕藥同用。

昆布和海帶的區(qū)別

海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱(chēng).海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Ｕf(shuō)的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門(mén)-海帶目-翅藻科的一屬。

食用方法：

1.牛蒡山藥昆布湯

材料：

牛蒡半根，鐵棍山藥1根，昆布一片，木魚(yú)花一大把，姜三片，水1000ml(2人份)。

做法：

(1)牛蒡要選細(xì)的。去皮切厚片，泡在清水里。

(2)鐵棍山藥去皮，切厚片，泡在清水里。

(3)昆布洗干凈用溫水稍微泡一下，剪成小片備用。

(4)牛蒡，山藥，昆布，姜片一起放入湯煲里，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘(湯開(kāi)的時(shí)候要注意一下，很容易撲出來(lái)，要及時(shí)轉(zhuǎn)小火，或者湯煲大一點(diǎn)水寬一點(diǎn))。

(5)關(guān)火后放入一大把木魚(yú)花，不用攪拌，等它自己慢慢沉淀。

(6)大約燜上10分鐘，撈出木魚(yú)花，加鹽和少許香菇精調(diào)味即可。

2.昆布綠豆甜湯

材料：

昆布60克，綠豆150克，紅糖少許，清水約1500克。

做法：

(1)將昆布、綠豆洗凈。

(2)放入鍋內(nèi)，退出清水，煮約1時(shí)辰，存入昆布葉，退出紅糖即成。

3.昆布海藻湯

材料：昆布、海藻各30克，黃豆150克。

做法：上述三物泡好洗凈;加水煮湯，待豆熟時(shí)調(diào)味即可。

功效： 消痰利水，健脾寬中。

用法： 佐餐食用。

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