大蒜種植：有機(jī)大蒜栽培技術(shù)具體操作流程

• 2018年10月11日 WuYaNan來源：農(nóng)業(yè)之友 932 58
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推廣使用無公害農(nóng)藥;禁止種植以大蒜為代表的“大水”“大肥”農(nóng)作物，推廣種植綠色、無公害作物。

隨著區(qū)域水流，過量的農(nóng)藥化肥會給洱海保護(hù)帶來壓力。王利高解釋道，“禁種大蒜”的背景是“三禁四推”，即在洱海流域禁止銷售使用含氮磷化肥，推廣有機(jī)肥替代;禁止銷售使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣使用無公害農(nóng)藥;禁止種植以大蒜為代表的“大水”“大肥”農(nóng)作物，推廣種植綠色、無公害作物。此外，還推廣生態(tài)養(yǎng)殖，最大限度減少面源污染。

今后，洱海流域推廣生物菌肥，“農(nóng)戶回歸種植有機(jī)大蒜也不是沒有可能”，這位負(fù)責(zé)人說。

1.整地施肥

大蒜忌重茬，要選擇富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的中壤土為宜。整地時要施足底肥，一般667 m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5 000 kg以上，然后翻耕、耙細(xì)，作成1.8 m寬的平畦，達(dá)到肥勻、土碎、畦平。

2.品種選擇與種子處理

一般選擇我縣種植的當(dāng)家品種普陀紫皮大蒜。蒜種要保證個大、飽滿、無損傷、單瓣質(zhì)量4 g左右。播種前，蒜種在7℃以下環(huán)境中處理7~10天，再用沼液浸種5~8 h,以保證早出苗、出苗齊。

3.播種適期、規(guī)格

大蒜的適宜播期為10月1日至10月15日，最佳播期為10月5日至10月10日。開溝播種，溝深5厘米，深淺一致，蒜瓣大頭向下，種瓣腹背連線與行向平行，覆土1―1.5厘米。大蒜種植的適宜密度為：22000―26000株/畝。

選擇厚度為0.005―0.006毫米，寬度為200―400厘米規(guī)格的地膜。覆膜時，必須將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜的兩側(cè)要壓緊。播種后灌水4天左右，蒜苗出土1/5至1/3時，進(jìn)行放苗。可在清早用浸水的麻袋拉或用掃帚拍，連拉(或拍)2―3天。不能破膜的，用鐵鉤人工放苗。

4.田間管理

4.1 追肥

11月中旬追施越冬肥，一般667 m2施充分腐熟的糞尿或沼液1 500 kg左右，促進(jìn)植株旺盛生長。春季日平均氣溫達(dá)到7℃以上時，大蒜開始返青，要及時追施返青肥，一般667 m2施充分腐熟的糞尿或沼液3 000 kg左右，也可增施腐熟的餅肥100 kg,以利蒜苗生長。

允許使用的肥料。允許使用有機(jī)肥、綠肥和天然礦質(zhì)肥料，一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的商品有機(jī)肥，在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時，必須充分腐熟。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

肥料的無害化處理。有機(jī)肥在施用前2個月需進(jìn)行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效殺滅堆肥中帶有的病蟲及雜草種子，且處理后的肥料易被大蒜吸收利用。

肥料的使用。(1)施肥量：有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養(yǎng)分供給。生產(chǎn)有機(jī)大蒜一般畝施腐熟畜禽糞便3000―5000公斤或餅肥300―400公斤或精制有機(jī)肥400―500公斤。(必須是來自有機(jī)農(nóng)業(yè)體系內(nèi)的或有機(jī)農(nóng)業(yè)體系外的且滿足堆肥要求、外購的必須通過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證或許可) (2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：結(jié)合“壯苗水”、“催薹水”，沖施“壯苗肥”、“催薹肥”，一般每畝次沖施允許使用的可溶性有機(jī)肥20―30公斤。

4.2 水分管理

如冬、春季遇持續(xù)干旱，土壤墑情嚴(yán)重不足時，可適量灌水，但只灌畦溝，水不上畦，忌大水漫灌。

播種后，要適時澆水，澆水的適宜時間為播種后2―3天，并澆足澆透，以確保苗齊苗壯、易于放苗、不燒苗。根據(jù)墑情和天氣，適時澆好越冬水。越冬水有利于沉實(shí)土壤、平移地溫，確保蒜苗安全越冬，并為早春大蒜返青提供良好的水分供應(yīng)，彌補(bǔ)早春地溫低不能澆水的不足。正常年份，12月上中旬澆越冬水(掌握在強(qiáng)寒流侵襲前)。

4月5日至10日，地溫穩(wěn)定在13―15℃時，澆“壯苗水”。此時地溫尚低，要澆小水。4月20日前后，澆 “催薹水”。此時地溫已高，大蒜正值旺盛生長期，澆水量可大些。5月上旬，拔完蒜薹后，澆“催頭水”。此時正值蒜頭膨大期，需要充足的水分和不太高的地溫，故要澆大水，澆足澆透。

4.3 除草

以人工中耕除草為主，一般在播后15天左右和春季各中耕除草一次。

4.4 防蟲

大蒜主要蟲害有蔥薊馬、蚜蟲和蒜蛆。蔥薊馬、蚜蟲可用1%苦參堿可溶性液劑噴霧防治;蒜蛆可在蒜苗退母期撒施草木灰防治。

4.5 防病

大蒜主要病害有葉枯病、紫斑病、根腐病等，可通過精細(xì)選種、合理輪作、控制田間濕度，達(dá)到控制病害的目的，發(fā)病輕微，可用1 000億個活芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑和農(nóng)抗120水劑防治。

5.采收

以采收蒜苗為主的，從11月上旬開始間苗采收，陸續(xù)上市銷售。

蒜薹要在開始“打鉤”(蒜薹花軸向一旁彎曲)、總苞略變白時及時采收，否則影響蒜薹的產(chǎn)量和品質(zhì)，也妨礙蒜頭的膨大。蒜薹收獲后20天左右，當(dāng)葉片枯萎、假莖松軟時及時收獲蒜頭。隨著區(qū)域水流，過量的農(nóng)藥化肥會給洱海保護(hù)帶來壓力。王利高解釋道，“禁種大蒜”的背景是“三禁四推”，即在洱海流域禁止銷售使用含氮磷化肥，推廣有機(jī)肥替代;禁止銷售使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣使用無公害農(nóng)藥;禁止種植以大蒜為代表的“大水”“大肥”農(nóng)作物，推廣種植綠色、無公害作物。此外，還推廣生態(tài)養(yǎng)殖，最大限度減少面源污染。

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