竹筍是禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。它是竹的幼芽，也稱為筍，原產于中國，類型眾多。竹筍的食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，其質細嫩，味清鮮。竹筍主要生長于湖南、湖北、江西、浙江等省，這些地方的氣候和土壤條件適宜竹子的生長。

竹筍行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

竹筍是一種常見的食材，在各個菜系中都有應用，市場需求巨大，有著廣闊的發(fā)展空間。

竹，可觀，可用，更可食。作為其兩種物質生態(tài)產品之一的竹筍，自古至今視為傳統(tǒng)山珍，被譽為“蔬食第一品”，文人墨客有詩為證，如蘇東坡的“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”;黃庭堅的《食筍十韻》《苦筍賦》;梁實秋的“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”……皆膾炙人口。唐宋時，食筍為人們特別是文人雅士飲食生活中的一種清雅風尚;元明清承襲唐宋余韻流風，將食筍視為一種特殊的飲食生活樂趣。

近年來，植物性食品研究與開發(fā)，成為全球未來食品研究的風向標。森林既是糧庫，也是菜庫，竹筍是來自森林的天然蔬菜。如何將其從中國的“傳統(tǒng)山珍”發(fā)展成為世界的“未來食品”、從中國的“蔬食第一品”發(fā)展成為世界的“素食第一品”?記者帶著疑問采訪后得知，吳良如團隊對此進行了長時間的探索。他們以竹筍的食品化、功能化和國際化開發(fā)為視角，通過對竹筍食藥學特征、竹筍加工工藝、竹筍源食品和功能材料創(chuàng)制等方面的系統(tǒng)研究，構建全筍綜合利用規(guī)?；G色加工生產技術體系，研制開發(fā)鮮竹筍綠色保鮮產品。

2023年西南地區(qū)的去殼方竹鮮筍，平均收購價格達到了每公斤12元，比兩年前幾乎翻了一番。毛竹冬筍目前的零售價格高達每公斤20～40元。毛竹春筍、麻竹筍的價格，也都提高了一兩倍。各地都在爭先恐后的大力發(fā)展竹筍產業(yè)，竹筍已成為發(fā)展山區(qū)產業(yè)和地方經濟、幫助農民脫貧致富的好幫手。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年中國竹筍行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析

隨著竹筍保鮮、竹筍食品飲料加工技術水平的不斷提高和應用領域的拓展，竹筍及其產品越來越豐富。加上中國物流和冷鏈系統(tǒng)已比較發(fā)達，以及對接世界市場能力的提高，竹筍及其食品飲料打破了以往區(qū)域性消費的局限，國內外市場對竹筍及其食品飲料的需求呈現(xiàn)持續(xù)快速增長趨勢，竹筍產業(yè)規(guī)模、企業(yè)效益和筍農收益明顯提升。

預計在2024年將進一步降低。這一趨勢反映了市場供應與需求的動態(tài)變化，同時也可能與消費者的購買力和購買意愿有關。

除了春筍，其他春菜如香椿的價格也有所下降，這可能與全球健康飲食趨勢的興起，以及消費者對健康、營養(yǎng)、天然食品需求的增加有關。

竹筍行業(yè)市場前景趨勢分析

。據(jù)預計，到2050年，全球人口將接近100億，這意味著全球對糧食和能源的需求將呈指數(shù)級增長。因此，業(yè)內人士認為，作為來自森林的完美天然產品竹筍，在樹立大食物觀、維護糧食安全，“向森林要食物”的背景下，因其產量大、生產周期短、營養(yǎng)價值高，可以作為多元糧食之一，即“以筍為糧”，成為消除饑餓、維持生計、養(yǎng)活未來人類的食品之一，將給以中國為代表的世界竹筍產業(yè)帶來巨大發(fā)展機遇。

隨著竹筍加工市場規(guī)模的擴大和行業(yè)的發(fā)展，資本市場將更加關注該行業(yè)，引入更多的投資和資金。這將有助于推動竹筍加工企業(yè)的技術創(chuàng)新和市場拓展。

2024年竹筍行業(yè)市場雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但總體發(fā)展前景樂觀。通過不斷的技術創(chuàng)新、產品多樣化和市場拓展，竹筍加工企業(yè)有望在未來取得更大的成功。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)市場數(shù)據(jù)具體詳情，可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2024-2029年中國竹筍行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。