特級面粉行業(yè)市場需求及未來發(fā)展格局

• 吳澳燕 2024年2月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 966 60
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特級面粉是用小麥內(nèi)胚乳的中心部分磨制的，是最純、等級最高的商業(yè)面粉。面粉按照面筋和礦物質(zhì)的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。其中，特一粉(特制一等粉)濕面筋含量≥26.0%，適用于制作大多數(shù)中式面點，如饅頭、烙餅、花卷、包子、餃子等。如果是高筋的特

特級面粉是用小麥內(nèi)胚乳的中心部分磨制的，是最純、等級最高的商業(yè)面粉。面粉按照面筋和礦物質(zhì)的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。其中，特一粉(特制一等粉)濕面筋含量≥26.0%，適用于制作大多數(shù)中式面點，如饅頭、烙餅、花卷、包子、餃子等。如果是高筋的特一粉，則可以用來制作拉面、面條、面包等。

特級面粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

特級面粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游的原料供應、中游的面粉加工以及下游的產(chǎn)品銷售和應用環(huán)節(jié)。

上游原料供應環(huán)節(jié)：特級面粉的主要原料是優(yōu)質(zhì)小麥，因此小麥種植和供應是特級面粉產(chǎn)業(yè)鏈的起點。小麥的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性對特級面粉的生產(chǎn)和質(zhì)量具有重要影響。此外，還需要一些輔助材料如包裝袋、添加劑等。

中游面粉加工環(huán)節(jié)：面粉加工是特級面粉產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，包括小麥的清理、破碎、研磨、篩理、配粉等過程，最終生產(chǎn)出符合特級面粉標準的面粉產(chǎn)品。面粉加工企業(yè)需要具備一定的技術水平和設備條件，以確保面粉的質(zhì)量和產(chǎn)量。

下游產(chǎn)品銷售和應用環(huán)節(jié)：特級面粉作為一種重要的食品原料，廣泛應用于烘焙、餐飲、面食加工等領域。產(chǎn)品銷售渠道包括超市、批發(fā)市場、電商平臺等，最終消費者包括家庭用戶、餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)等。特級面粉的質(zhì)量和口感對產(chǎn)品銷售和應用具有重要影響。

特級面粉行業(yè)市場需求

特級面粉行業(yè)市場需求受到多個因素的影響，包括人口增長、消費升級、食品安全需求、面食文化傳承等。

人口增長和消費升級：隨著人口的增長和消費者收入的提高，人們對食品質(zhì)量和口感的要求也在不斷提高。特級面粉作為一種高品質(zhì)的食品原料，能夠滿足消費者對健康、營養(yǎng)、口感的需求，因此市場需求不斷增長。

食品安全需求：近年來，食品安全問題備受關注，消費者對食品安全的要求也越來越高。特級面粉通常選用優(yōu)質(zhì)小麥作為原料，采用先進的加工工藝和設備，能夠生產(chǎn)出安全、健康的面粉產(chǎn)品，符合消費者對食品安全的需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年特級面粉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

面食文化傳承：中國有著悠久的面食文化，面點作為傳統(tǒng)的食品之一，深受消費者喜愛。特級面粉作為制作面點的重要原料，能夠保持面點的口感和品質(zhì)，有助于傳承和發(fā)揚面食文化。

工業(yè)化和餐飲業(yè)發(fā)展：隨著工業(yè)化和餐飲業(yè)的發(fā)展，對面粉的需求也在不斷增加。特級面粉具有優(yōu)秀的加工性能和穩(wěn)定的品質(zhì)，適用于各種面點制作，能夠滿足工業(yè)化生產(chǎn)和餐飲業(yè)的需求。

特級面粉行業(yè)未來發(fā)展格局

隨著國內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩(wěn)定的區(qū)間。另外隨著小麥播種面積的減小對產(chǎn)量也有所影響，20222年我國面粉產(chǎn)量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸?？們r格來看，雖有波動但整體較為穩(wěn)定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。

我國面粉加工企業(yè)行業(yè)競爭激烈，從2011年的5955家發(fā)展至今，發(fā)展速度比較快，競爭力度比較大。從企業(yè)數(shù)量上來看，到2020年底，我國面粉行業(yè)的企業(yè)已有13293家。從日加工面粉能力來看，現(xiàn)階段中國面粉行業(yè)三大巨頭分別是五得利面粉集團、豐益國際面粉集團、中糧集團，目前五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團以及中糧集團面粉合計占比為30%。

隨著市場化的不斷推進，特級面粉行業(yè)不可避免地要進行新一輪的整合，規(guī)模較低、品牌不出名的小企業(yè)就會逐漸被淘汰。當前，面粉加工行業(yè)的大部分企業(yè)規(guī)模相對較小，技術水平相對落后，生產(chǎn)效率低下。這些企業(yè)主要生產(chǎn)的產(chǎn)品類型較為單一，專業(yè)用途的面粉產(chǎn)品較少，導致整個產(chǎn)業(yè)鏈的深度較淺，產(chǎn)品的附加值較低。此外，這些企業(yè)在新技術和新產(chǎn)品的研發(fā)應用方面能力較弱，無法滿足市場對多樣化、高品質(zhì)面粉產(chǎn)品的需求。

隨著我國面粉加工行業(yè)的整合和進步，生產(chǎn)的集中度和經(jīng)營的集約化程度正在逐步提高。這種趨勢要求面粉加工行業(yè)向更精細化的分工方向發(fā)展。大型龍頭企業(yè)已經(jīng)開始利用土地流轉(zhuǎn)政策，向前端延伸，建立自己的糧食生產(chǎn)基地，從而確保穩(wěn)定的原料供應和產(chǎn)品安全。

同時，這些企業(yè)也在加大產(chǎn)品研發(fā)的投入，向后端延伸，提升產(chǎn)品的附加值。他們正在逐步構建全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團，通過整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，提高整體競爭力和市場適應性。這些措施將有助于提升我國面粉加工行業(yè)的整體水平和競爭力，滿足市場對多樣化、高品質(zhì)面粉產(chǎn)品的需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年特級面粉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年特級面粉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  特級面粉行業(yè)研究報告主要分析了特級面粉行業(yè)的市場規(guī)模、特級面粉市場供需求狀況、特級面粉市場競爭狀況和特級面粉主要企業(yè)經(jīng)營情況、特級面粉市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對特級面粉行業(yè)的...

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