從市場前景來看 營養(yǎng)調和油市場有望持續(xù)增長 營養(yǎng)調和油產業(yè)分析

• 黃婷 2024年1月26日 來源：互聯網 1202 78
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營養(yǎng)調和油，也稱為營養(yǎng)型調和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調和，以達到改善其脂肪酸構成，實現改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調制出具有多種營

健康調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國營養(yǎng)調和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》分析：

營養(yǎng)調和油，也稱為營養(yǎng)型調和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調和，以達到改善其脂肪酸構成，實現改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調制出具有多種營養(yǎng)功效的食用油。

調和油是根據需要、把這些不同的植物油混合到一起、配置成的食用油。理想的調和油，是通過不同植物油之間的配比，使三種脂肪酸的比例構成更加健康、均衡，它整體的營養(yǎng)價值會比單一品種的植物油營養(yǎng)價值高一些。益海嘉里金龍魚特別推出了金龍魚1:1:1黃金比例食用植物調和油，可以讓大家在不想頻繁更換食用油的情況下，做到安心選擇，實現多品種多樣化效果。

上世紀90年代，金龍魚推出了中國第一瓶調和油，可稱之為第一代調和油，讓普通消費者買得起風味更豐富的油。經過兢兢業(yè)業(yè)的研發(fā)努力，中國市場第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎的金龍魚1:1:1調和油(第二代)終于問世了。金龍魚1:1:1調和油，作為調和油行業(yè)的一大創(chuàng)新是依據當時中國營養(yǎng)學會的中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量DRIs進行設計的，用八種植物油含葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、稻米油等調配而成，產品配方通過了中國糧油學會的鑒定，并且獲得了國家發(fā)明專利。

營養(yǎng)調和油市場正在快速發(fā)展。隨著消費者對健康飲食的日益重視，對具有營養(yǎng)保健功能的食用油的需求不斷增加。營養(yǎng)調和油憑借其獨特的營養(yǎng)價值和口感，正逐漸受到更多消費者的青睞。

營養(yǎng)調和油市場具有廣闊的發(fā)展前景和潛力。企業(yè)需要加大產品創(chuàng)新力度，提高產品質量和口感，加強品牌建設和市場營銷，以贏得市場份額。同時，政府也需要出臺相關政策措施，鼓勵和支持營養(yǎng)調和油產業(yè)的發(fā)展，提高消費者的認知度和接受度。

北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示，食用油是能量和必需脂肪酸的重要來源，但食用油只提供了人體所需約50%的脂肪酸。通常，食用油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸(即必需脂肪酸)，這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。正如食物要合理搭配吃才健康一樣，食用油同樣也應多樣化并合理搭配。所以，要想科學健康地吃油，調和油就是一個很好的實現方法。

營養(yǎng)調和油市場分析

隨著居家用餐人數不斷增加，熱炒為主要烹飪方式，消費者對高煙點、少油煙的訴求增強，超50%的消費者選擇把少油煙作為選購食用油的首要因素，因玉米油煙點高、營養(yǎng)流失少的特性，受到越來越多消費者的青睞，提升做飯便捷性，讓更多人愛上在家做飯。

另外，消費者對于營養(yǎng)調和油需求多元化趨勢加劇，營養(yǎng)調和油消費人群細分化，主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或嬰幼兒等，消費者對維生素E、亞油酸、油酸以及角鯊烯等營養(yǎng)調和油成分有著不同層次的需求。

從量價角度分別來看，2022 年我國食用油消費量約為 1344.00 萬噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費量 832.07 萬噸，同比增長 0.66%，約占消費總量的 61.91%，餐飲渠道消費量 511.93 萬噸，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影響下，食用油消費結構持續(xù)轉變，大豆油消費額占比下降，菜籽油及其他中高端 油種占比穩(wěn)步提升，龍頭企業(yè)積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。 除健康因素外，原料供應也是限制不同油種發(fā)展空間的重要因素。

從市場前景來看，營養(yǎng)調和油市場有望持續(xù)增長。一方面，隨著消費者對健康飲食的認知不斷提高，對食用油品質和功能的要求也將進一步提升，這將推動營養(yǎng)調和油市場的需求增長。另一方面，隨著科技的不斷進步和產業(yè)的發(fā)展，營養(yǎng)調和油的生產工藝和品質將得到進一步優(yōu)化，為市場提供更多優(yōu)質的產品。

營養(yǎng)調和油行業(yè)研究報告主要分析了營養(yǎng)調和油行業(yè)的國內外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業(yè)主導驅動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運能力、營養(yǎng)調和油行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風險分析、行業(yè)發(fā)展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統(tǒng)，真實準確地反映了我國營養(yǎng)調和油行業(yè)的市場發(fā)展現狀和未來發(fā)展趨勢。

如果想要了解更多中國營養(yǎng)調和油行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國營養(yǎng)調和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國營養(yǎng)調和油行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

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