中國乳制品行業(yè)市場需求 乳制品行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2023年10月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1483 98
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隨著城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)變，中國乳制品需求正進(jìn)入加快增長階段。中國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在加快轉(zhuǎn)變，新鮮、健康、品質(zhì)、特色、時尚等元素融入乳制品消費(fèi)中。乳品種類日益多元，巴氏鮮奶、奶酪、黃油及特色乳制品、功能乳制品等在消費(fèi)中的占比不斷上升，市場呈現(xiàn)出

乳制品作為大眾日常消費(fèi)的必需品，乳業(yè)是關(guān)乎民生的重要產(chǎn)業(yè)。相較于十年前，我國乳制品消費(fèi)水平已經(jīng)達(dá)到了新的高度。消費(fèi)者收入水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，以及乳制品市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國生鮮乳(原料奶)產(chǎn)量3932萬噸，同比增長6.8%，但液態(tài)奶消費(fèi)出現(xiàn)8年來的首次下降。另據(jù)2023年1月中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)統(tǒng)計(jì)，2022年，我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品327.19萬噸，同比減少17.1%，進(jìn)口額139.36億美元，同比增長0.8%。嬰配奶粉行業(yè)則是從2021年就開始呈現(xiàn)持續(xù)下滑態(tài)勢，2022年以來更是受到多方面內(nèi)外部因素影響，行業(yè)遭遇了市場萎縮、亂價、渠道內(nèi)卷等一系列難題。

乳制品消費(fèi)新趨勢更承載了一種新的生活方式。從消費(fèi)場景來看，年輕群體不管在加班、看電影、刷劇、聚會還是運(yùn)動前后，都喜歡食用含乳食品。他們還關(guān)注科學(xué)飲奶，會研究乳制品的成分和配方，同時更注重新技術(shù)、新成分的應(yīng)用。他們最常食用的含乳食品依次為乳酸菌飲料、奶茶、牛奶布丁和雙皮奶等甜點(diǎn)、奶油和奶酪蛋糕，以及加牛奶的咖啡。乳制品已成為休閑、社交、工作等場景下必不可少的選擇。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

中國乳制品行業(yè)市場需求 乳制品行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

據(jù)了解，國內(nèi)奶粉出海受到當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和文化融合等問題的困擾，每一地針對嬰配奶粉都有不同的法規(guī)，產(chǎn)品、市場推廣等都必須遵循，比如在一些國家不能做奶粉推廣、不能做奶粉促銷，所以很多中國式的打法無處施展;而且如何實(shí)現(xiàn)文化認(rèn)同與融合，打造有戰(zhàn)斗力的當(dāng)?shù)劁N售團(tuán)隊(duì)，對于國產(chǎn)奶粉品牌都是新課題。另外，國內(nèi)的原奶成本較高，而且國內(nèi)對嬰幼兒奶粉的要求更嚴(yán)格，研發(fā)成本和品質(zhì)管控的成本更高，因此在成本上也并不具備競爭力。

業(yè)界人士認(rèn)為，目前國內(nèi)奶粉企業(yè)在國際市場銷量還比較小，雖然非洲屬于出生率較高的市場，但購買力并不高，市場機(jī)會仍待確認(rèn)。相比之下，靠近中國的東南亞市場機(jī)會可能更大一些。不過東南亞市場也是各大國際乳業(yè)巨頭布局的重點(diǎn)市場之一，市場競爭之外，中國奶粉品牌還要解決一些成見難題。

除了市場監(jiān)督力度加強(qiáng)，各個乳品企業(yè)也實(shí)施了大規(guī)模的技術(shù)改造和產(chǎn)業(yè)提升。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會介紹，所有企業(yè)的設(shè)備水平、檢驗(yàn)?zāi)芰?、科研能力、質(zhì)量保障能力、職工隊(duì)伍專業(yè)水平，均有大幅度提升，生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)程控化操作管理，達(dá)到了“智能化工廠”的水平。乳制品、嬰幼兒配方乳粉企業(yè)全部實(shí)施ISO、HACCP管理體系，原料進(jìn)廠、產(chǎn)品出廠嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)施批批檢驗(yàn)，真正做到了原料可溯源、產(chǎn)品可追溯、責(zé)任可追究。

在業(yè)內(nèi)看來，出生人口的持續(xù)減少是市場萎縮的主因。2022年，國內(nèi)全年新出生人口956萬人，連續(xù)第6年下降，相比于2016年的1883萬人幾乎腰斬，導(dǎo)致嬰配奶粉市場規(guī)?？焖傧禄?。中國嬰配奶粉的市場總量從2018年、2019年的90萬噸開始下滑，預(yù)計(jì)未來幾年在60萬噸、70萬噸的水平。

隨著城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)變，中國乳制品需求正進(jìn)入加快增長階段。中國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在加快轉(zhuǎn)變，新鮮、健康、品質(zhì)、特色、時尚等元素融入乳制品消費(fèi)中。乳品種類日益多元，巴氏鮮奶、奶酪、黃油及特色乳制品、功能乳制品等在消費(fèi)中的占比不斷上升，市場呈現(xiàn)出多樣化、細(xì)分化和專業(yè)化的發(fā)展趨勢。

隨著消費(fèi)升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動力。

在經(jīng)歷了多年的消費(fèi)升級，國民對于乳制品種類的認(rèn)知提升，選購產(chǎn)品時的關(guān)注點(diǎn)也明顯轉(zhuǎn)變，其中一個最重要的特點(diǎn)之一就是對于乳制產(chǎn)品本身的追求更加多元化和品質(zhì)化。為了順應(yīng)這一趨勢轉(zhuǎn)變，乳制品市場也隨之迎來了細(xì)分市場的角逐。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2023年中國乳制品進(jìn)口量接近2022年水平，全球乳品價格高企，國內(nèi)產(chǎn)量增加，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行速度都影響中國的乳制品進(jìn)口。預(yù)計(jì)2023年鮮奶產(chǎn)量近4170萬噸。鮮奶產(chǎn)量增加將促進(jìn)全脂奶粉生產(chǎn)，預(yù)計(jì)2023年全脂奶粉產(chǎn)量為110萬噸。中國脫脂奶粉、奶酪和黃油的產(chǎn)量不高，2023年產(chǎn)量較穩(wěn)定。與2022年類似，鮮奶、全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油、奶酪的進(jìn)口價格高企和經(jīng)濟(jì)環(huán)境將會影響進(jìn)口。

本報(bào)告對乳制品相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對國內(nèi)外乳制品行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要乳制品品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國乳制品行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。

報(bào)告還分析了乳制品市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是乳制品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前乳制品行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  乳制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析乳制品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘乳制品行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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