中國乳制品行業(yè)產量 中國乳制品行業(yè)進出口現狀分析

• 周迅 2023年3月24日 來源：互聯網 646 37
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各大乳企開始陸續(xù)向外遞交了2022年1-6月的成績單。在這半年里，國內乳制品行業(yè)兼并重組加速洗牌，市場集中度不斷提升。頭部乳企肩負壓力穩(wěn)步增長，中小乳企則在虧損和盈利之間掙扎。中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產業(yè)，歷經革新、發(fā)展、提質，及海外先進技術的引

作為我國食品安全的代表性產業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數十年間歷經跌宕起伏。

中國乳制品行業(yè)產量 中國乳制品行業(yè)進出口現狀分析

隨著工業(yè)化生產技術的進步和居民消費的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態(tài)勢。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

乳制品行業(yè)可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬 性強，牧場進行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購入生鮮乳或大 包粉，將其生產為液體乳、乳粉、奶酪等產品。下游通過線上線下多渠道將產品銷售至 消費者手中，消費屬性強。我國乳制品產業(yè)鏈的發(fā)展并不均衡，中游企業(yè)加工能力強， 但養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)相對薄弱。

在中國市場，乳制品已成為大眾日常消費必需品。尤其在健康、營養(yǎng)備受關注的時代，乳制品行業(yè)發(fā)展有著全新機會。

在行業(yè)格局方面，中國的乳制品行業(yè)高度集中，更是形成了雙寡頭鼎力的局面。不過，隨著新興乳制品品牌、區(qū)域乳制品品牌的崛起，中國乳制品行業(yè)的競爭格局變得活躍。對乳企來說，得奶源者得天下。為了在奶源方面占據主導權，近年來國內各大乳企都在加大上游產業(yè)鏈上的投入，受益于此上游奶源市場的迅速發(fā)展。

從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，同比增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業(yè)的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結構發(fā)生轉變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動力。數據顯示，自2018年來中國牛奶產量持續(xù)增長，2021年牛奶產量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。

數據顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。

2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現4425億元。據《2020中國奶商指數報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。但是根據《2021中國奶商指數報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

各大乳企開始陸續(xù)向外遞交了2022年1-6月的成績單。在這半年里，國內乳制品行業(yè)兼并重組加速洗牌，市場集中度不斷提升。頭部乳企肩負壓力穩(wěn)步增長，中小乳企則在虧損和盈利之間掙扎。中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產業(yè)，歷經革新、發(fā)展、提質，及海外先進技術的引進，到現在已成為世界第二大乳制品市場;疫情之后，乳制品行業(yè)迅速恢復，隨著冷鏈技術和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會成為行業(yè)新的增長點。

伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。我國乳制品已進入高質量發(fā)展階段，消費者需求將是影響未來行業(yè)布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國家市場監(jiān)督管理總局、國際乳制品聯合會(IDF)、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會加工委員會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構公布和提供的大量資料。

對中國乳制品及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、市場供需形勢、發(fā)展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國乳制品行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國乳制品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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