2023牛羊肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢調研? 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢

• 陳澤芳 2023年2月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 329 14
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規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實施肉牛肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛羊肉綜合生產能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產新型經(jīng)營主

近年來，我國牛羊生產保持總體增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產水平逐步提高。但由于牛羊肉產業(yè)基礎差、生產周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉的供應主要由國產、進口、走私三部分組成。中國牛羊肉消費主要靠國內生產滿足。但近年來，由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉數(shù)量增長較快，但總體占比仍然較低。此外，由于國內外牛羊肉差價巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內牛羊肉總供應量的30%。

據(jù)農業(yè)農村部網(wǎng)站消息，為促進牛羊肉生產優(yōu)質高效發(fā)展，增強牛羊肉供給能力，農業(yè)農村部發(fā)布《促進牛羊肉生產發(fā)展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達到30%和50%。

2023牛羊肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢調研?規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢

牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下。中國已經(jīng)成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施頻繁使用，引發(fā)進口商對牛肉價格上漲的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性增加。在消費升級戰(zhàn)略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費近年來呈現(xiàn)快速增長趨勢?？梢灶A見，未來牛羊肉的市場需求將繼續(xù)增加。

規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實施肉牛肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛羊肉綜合生產能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農牧民，鼓勵養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，引導肉牛肉羊養(yǎng)殖家庭農場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社的發(fā)展，帶動龍頭企業(yè)延伸產業(yè)鏈條，推進全產業(yè)鏈發(fā)展。

目前，牛羊屠宰及肉類加工行業(yè)的市場化程度高、競爭充分，行業(yè)集中程度相對較低，呈現(xiàn)出特定區(qū)域內企業(yè)集中的特點。我國牛羊肉生產企業(yè)中機械化程度較低、技術水平相對落后的企業(yè)依然占多數(shù)，機械化程度高、生產工藝技術先進的企業(yè)較少。在市場和政策的推動下，行業(yè)的競爭格局正在發(fā)生迅速變化，行業(yè)產業(yè)集中度日趨提高，規(guī)?；涝准庸て髽I(yè)之間的競爭已成為主流。

高端產品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經(jīng)濟水平提升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養(yǎng)價值、口感與普通的牛羊肉確實有區(qū)別，這也是吸引消費者的主要原因之一。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告》分析：

牛羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著國內城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉變，國內人均羊肉消費量持續(xù)增長。如今國人的消費能力越來越強，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比較明顯，與巨大的市場需求不相稱的是供給嚴重不足。2021年4月，農業(yè)農村部發(fā)布了《促進肉牛肉羊生產五年行動計劃》。為貫徹落實《關于實施重要農產品保障戰(zhàn)略的指導意見》和《國務院辦公廳關于推進畜牧業(yè)高質量發(fā)展的意見》，農業(yè)農村部落實2021年中央一號文件關于積極發(fā)展牛羊肉生產的要求，促進牛羊肉生產優(yōu)質高效發(fā)展，增強牛羊肉供給保障能力。

中國現(xiàn)在的牛肉消費市場，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經(jīng)歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發(fā)展。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費市場總消費量的比例不到5%，但是在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場每年都以58%的速度擴容，國外品牌的獨占和壟斷格局已經(jīng)被打破，市場前景非常可觀。國內牛肉生產企業(yè)憑借國內資源地的本土優(yōu)勢、極具親和力的綜合性價比、多年累積的渠道和終端優(yōu)勢等有利因素，成功突破國內高檔牛肉市場國外品牌獨大的局面，引領國產高檔牛肉品牌邁入消費新紀元。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告》。報告對我國牛羊肉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對牛羊肉業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)牛羊肉行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對牛羊肉行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對牛羊肉行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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