輕食行業(yè)市場現狀調研 輕食行業(yè)競爭格局分析

• 陳觀秋 2022年12月6日 來源：百度 1070 68
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根據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》最新數據，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。調查顯示，有超過半數的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。

根據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》最新數據，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現在肥胖人群的迫切需求。調查顯示，有超過半數的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場需求。

輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。

2002年，輕食概念首次進入中國食品消費市場，隨后進入了長達十年的蟄伏期。2012年之后，健康飲食概念的不斷推廣和普及，輕食行業(yè)迎來了大批創(chuàng)業(yè)者，進入快速發(fā)展階段，2014年也因此被稱為“沙拉元年”。2015年后，輕食行業(yè)涌入超過10億的資本，在資本猛增的情況下，輕食行業(yè)也出現了管理經營問題，部分品牌因此推出市場，輕食市場投資行為逐漸恢復理性，截至2021年我國輕食相關企業(yè)已經超過1.3萬家。

輕食行業(yè)市場現狀調研

據相關媒體調研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。

我國輕食沙拉市場主要集中在一線城市和二線城市，相比一線城市，二線城市的輕食商鋪租金更低，線下經營成本更小，且外賣普及程度和一線城市差別不大，一線城市輕食行業(yè)的品牌效應更高，自主創(chuàng)業(yè)的小品牌很難存活，因此二線城市的輕食行業(yè)發(fā)展速度更快。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》分析：

據抖音電商發(fā)布的統(tǒng)計數據顯示，2021年抖音健康食品視頻數同比增漲99%，播放次數上漲106%，視頻點贊、評論和分享次數也都大幅增長，線上電商平臺健康食品的關注度增長較快，部分會轉化為實體消費。

2021年抖音國貨食品飲料相關內容播放量中，調味品/果醬/沙拉的播放量最高，抖音用戶規(guī)模龐大，其統(tǒng)計數據能在一定程度上反應當代消費者的主要關注產品和消費趨勢，沙拉的受歡迎程度較高，消費者有較強的消費傾向。

輕食行業(yè)競爭格局

2020年受疫情影響，外賣配送、線上訂餐等業(yè)務急劇減少，輕食企業(yè)進入市場數量出現首次回落，2021年疫情恢復以來，有超過六千家輕食相關企業(yè)注冊，大量創(chuàng)業(yè)者看到輕食行業(yè)成本低、上手快、利率高的甜頭迅速加入市場。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權...

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