醬酒個性化賽道，百年糊涂如何搶跑? 醬酒行業(yè)發(fā)展分析報告

• 2022年11月28日 來源：百度 986 62
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醬酒熱目前已經(jīng)逐步回歸理性，與前兩年漫天醬酒不同，市場看待醬酒也逐漸冷靜。目前醬酒熱主要還是體現(xiàn)在名優(yōu)白酒品牌的中高端醬香酒和價格低、流通較快的低端醬酒產(chǎn)品上，很多新涌現(xiàn)的醬酒品牌則被市場淘汰。

醬酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

醬酒是酒行業(yè)的風口，目前醬酒不再是小眾消費、區(qū)域消費，市場規(guī)模正在極大擴容。資本紛紛入局醬酒，也印證了醬酒行業(yè)正處于一個高速發(fā)展的風口。

醬酒熱一直都是確定性話題，這基于三方面的基礎(chǔ)。一是高品質(zhì)醬酒是稀缺的，且2024年之前這個現(xiàn)象都不會改變，這是醬酒熱的關(guān)鍵;二是優(yōu)質(zhì)醬酒品牌是稀缺的;三是消費需求升級和優(yōu)質(zhì)醬酒剛需群體擴容趨勢是不可逆的。

2021年度中國規(guī)模以上白酒企業(yè)營業(yè)收入達到6033億元，在過去的5-10年白酒行業(yè)銷售額呈現(xiàn)出復合增速趨勢。按照白酒香型來看，醬香型白酒整體增長快。按照營收規(guī)模計算，2021年濃香、醬香、清香、其他香型占比分別為 50%、33%、9%、9%。

2021年度中國規(guī)模以上白酒企業(yè)營業(yè)收入達到6033億元，在過去的5-10年白酒行業(yè)銷售額呈現(xiàn)出復合增速趨勢。按照白酒香型來看，醬香型白酒整體增長快。按照營收規(guī)模計算，2021年濃香、醬香、清香、其他香型占比分別為 50%、33%、9%、9%。

醬酒市場前景趨勢

醬酒熱目前已經(jīng)逐步回歸理性，與前兩年漫天醬酒不同，市場看待醬酒也逐漸冷靜。目前醬酒熱主要還是體現(xiàn)在名優(yōu)白酒品牌的中高端醬香酒和價格低、流通較快的低端醬酒產(chǎn)品上，很多新涌現(xiàn)的醬酒品牌則被市場淘汰。

在消費品市場上，新產(chǎn)品往往更容易引發(fā)消費者的興趣，但如何將興趣轉(zhuǎn)化為消費的動力，還要得益于產(chǎn)品是否能夠契合消費者的深層次的內(nèi)在需求。

伴隨著新中產(chǎn)階級崛起，在“懂思考，懂辨別”的一代成為主力消費人群的當下，品牌策略如何求新求變?有著充分思考與探索性質(zhì)的產(chǎn)品，或許能夠打破傳統(tǒng)桎梏，進入更加廣闊的想象空間。

醬酒消費市場正處于擴容階段，本輪醬酒熱很大程度上還停留在廠商和渠道端，并未完全傳遞到消費者端。目前除茅臺外，醬酒企業(yè)和其他香型酒企相比，規(guī)模和品牌影響力等都處于弱勢，因此對其他香型頭部酒企的影響并不大。另一方面本輪白酒上市公司的增長，主要來自產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級帶動，也遮掩了醬酒熱對市場的影響。

事實上，從目前醬酒市場的發(fā)展來看，醬酒由于產(chǎn)量受限和區(qū)域發(fā)展不均衡，醬酒熱是局部的。有的區(qū)域已經(jīng)成熟，有的區(qū)域還處于成長階段，有的區(qū)域則屬于剛進入培育期。諸多地區(qū)的消費市場仍有待觀察。這也使得醬酒市場在經(jīng)歷了前期快速發(fā)展后，目前逐步回歸理性階段。

目前醬酒市場并不是遇冷，而是從燥熱回歸平靜。醬酒熱的余溫還在。之所以說醬酒余溫尚存，也是因為目前還沒有哪個新香型的發(fā)現(xiàn)勢頭能超越醬酒。隨著醬酒高速發(fā)展、消費者的需求再次升級，產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)的、營銷水平低的品牌將會在競爭中被逐漸淘汰。

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