黑木耳行業(yè)現(xiàn)狀 黑木耳行業(yè)前景分析

• 2022年3月9日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1215 79
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如今現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用將為黑木耳栽培技術(shù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。雜交育種、誘變育種、基因育種將為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更加優(yōu)良的菌種，生物發(fā)酵技術(shù)將使液體菌種擴(kuò)繁應(yīng)用普及推廣。

黑木耳行業(yè)現(xiàn)狀 黑木耳行業(yè)前景分析

自2018年以來(lái)，中國(guó)黑木耳產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2020年中國(guó)黑木耳產(chǎn)量達(dá)到729.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.96%。2021年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量將達(dá)757.37萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2022年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量將增長(zhǎng)至772.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.98%。

由于木耳生產(chǎn)的地區(qū)的不同，也對(duì)需求市場(chǎng)有所影響。木耳生產(chǎn)的地區(qū)差異也造成了需求市場(chǎng)的差異。我國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地。國(guó)內(nèi)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。

黑木耳中口感最好的光木耳主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長(zhǎng)白上一帶。其中又以黑龍江的牡丹江地區(qū)、河南伏牛山區(qū)、盧氏縣等為最大產(chǎn)地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)是目前國(guó)內(nèi)最大品種最齊全的東北黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)，河南盧氏縣為最大野生黑木耳產(chǎn)地。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

如今現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用將為黑木耳栽培技術(shù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。雜交育種、誘變育種、基因育種將為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更加優(yōu)良的菌種，生物發(fā)酵技術(shù)將使液體菌種擴(kuò)繁應(yīng)用普及推廣。

栽培方式從木段到地裁，從地栽到立體;生產(chǎn)方式有手工到機(jī)械化;凈化技術(shù)、溫濕光風(fēng)控制技術(shù)應(yīng)用避免了農(nóng)藥的使用。黑木耳生產(chǎn)逐個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)安全、可控。未來(lái)的黑木耳裁培或在青山綠水的生態(tài)自然環(huán)境下，或在良好人工環(huán)境控制的潔凈工廠環(huán)境中進(jìn)行。

隨著生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化水平的提高，黑木耳生產(chǎn)組織形式將發(fā)生根本改變，由千家萬(wàn)戶的家庭生產(chǎn)主體將被不同形式的黑木耳龍頭企業(yè)主體取代：一是投資人建立現(xiàn)代有機(jī)黑木耳莊園，二是建立黑木耳觀光采摘生態(tài)園，一是菌由企業(yè)、合作社為龍頭，按照包廠帶農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化種植基地。

黑木耳產(chǎn)品開(kāi)發(fā)趨勢(shì)

1、活性成分提取的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新

黑木耳提取體系粘稠，料液分離困難，導(dǎo)致難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。所以，未來(lái)其提取技術(shù)或工藝流程應(yīng)在現(xiàn)有提取技術(shù)如微波輔助提取技術(shù)、超聲波輔助萃取技術(shù)、超高壓輔助萃取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、高壓脈沖電場(chǎng)輔助萃取技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化或創(chuàng)新，使黑木耳活性成分提取效率、得率和純度得到提高。

2、黑木耳復(fù)方配伍產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)食用菌活性成分的研究大多集中于某種成分的單獨(dú)作用，對(duì)復(fù)配物的研究報(bào)道較少。探究不同食用菌、不同活性成分復(fù)配物的活性，可以最大限度地發(fā)揮食用菌生物活性，擁有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。因此針對(duì)黑木耳的活性特點(diǎn)，復(fù)配具有協(xié)同增效作用的其他活性物質(zhì)，從而發(fā)揮更好功能是未來(lái)黑木耳產(chǎn)品研發(fā)的趨勢(shì)。

3、黑木耳益生發(fā)酵產(chǎn)品

益生菌通過(guò)代謝黑木耳有效成分，形成生物小分子產(chǎn)物或修飾其結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生新的活性成分，增強(qiáng)產(chǎn)品的藥理作用，增加機(jī)體吸收率，提高活性物質(zhì)的生物利用度?？梢酝ㄟ^(guò)篩選益生菌種類、發(fā)酵培養(yǎng)基配方和發(fā)酵工藝的研究，使黑木耳加工產(chǎn)品具備美味、營(yíng)養(yǎng)、功能強(qiáng)和多樣化特性。

想要了解更多黑木耳行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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