鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 行業(yè)集中度將進一步提升

• 2022年1月8日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 571 32
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當前，中國鹵制食品行業(yè)發(fā)展還處于初期，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產(chǎn)、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR5市場占有率不足20%，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)還有很大提升空。

鹵制食品市場規(guī)模

目前我國鹵制食品相關的市場規(guī)模已超過3000億元，休閑鹵味和佐餐鹵味，市場規(guī)模均超千億規(guī)模，分別約為1235億元、1798億元。

休閑鹵制品成長性突出，根據(jù)國元證券數(shù)據(jù)，15-20年，休閑鹵制品和佐餐鹵制品CAGR為18.8%、3.9%，休閑鹵制品份額占比從10年21%上升至20年41%。

市場對休閑鹵制品未來發(fā)展仍然樂觀。據(jù)食品工業(yè)協(xié)會預計，未來五年我國休閑鹵制品市場規(guī)模CAGR約為13%。

鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

鹵味食品行業(yè)上游主要為畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)等，下游為消費市場。鹵制食品的主要原材料為畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等，上游產(chǎn)業(yè)主要包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)及水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)等;鹵制食品行業(yè)的下游是消費市場，終端消費者消費需求的穩(wěn)定增長是行業(yè)持續(xù)增長的基礎。

從參與企業(yè)看，鹵制食品行業(yè)上游主要參與企業(yè)有宏輝果蔬、新希望、溫氏股份、牧原股份、獐子島、天馬科技、大湖股份、晨光生物等;中游主要企業(yè)有周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕食品、鹵江南、鹵三國等;下游銷售渠道主要包括各類商超及鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)連鎖門店等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告》分析

當前，中國鹵制食品行業(yè)發(fā)展還處于初期，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產(chǎn)、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR5市場占有率不足20%，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)還有很大提升空。

同時，疫情暴發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，預計未來消費升級和供給側(cè)改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型，非品牌向品牌企業(yè)轉(zhuǎn)移，行業(yè)集中度將進一步提升。

鹵制食品發(fā)展趨勢

目前，我國休閑鹵制食品加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態(tài)，休閑鹵制食品質(zhì)量安全存在著一定隱患，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應。隨著食品安全、國家產(chǎn)業(yè)政策和市場競爭等因素的影響，行業(yè)對休閑鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)的要求將越來越高，只有擁有規(guī)?；\作能力的大型企業(yè)才具備必要的產(chǎn)品檢測能力、能夠采用現(xiàn)代技術裝備、建立完善的食品安全管理體系，才能利用自身的產(chǎn)業(yè)運作能力和品牌影響力獲得發(fā)展所需的資金和政策等重要資源，才可能具有抵御各種風險的能力和市場競爭力，市場份額將會逐漸向規(guī)模以上的企業(yè)集中，行業(yè)市場集中度也將會進一步提高。

想要了解更多鹵制食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告》。

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