從餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)智慧餐廳將會(huì)勢(shì)必會(huì)成為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。報(bào)告顯示，未來(lái)五年智慧餐廳設(shè)備和服務(wù)市場(chǎng)將每年以超過(guò)100%的速度增長(zhǎng)，發(fā)展規(guī)模將達(dá)到上千億元，中國(guó)有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場(chǎng)。
與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤(pán)上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲(chóng)等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗(yàn)。
什么是智慧餐廳
“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過(guò)客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營(yíng)成本、提升管理績(jī)效。
智慧餐廳成本分析
從成本角度來(lái)講，上線智慧餐廳，一方面可節(jié)省人力成本。按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計(jì)算，智慧餐廳解決方案可減少約15個(gè)人，實(shí)現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，每月減少人工支出達(dá)5萬(wàn)元，一年能節(jié)約成本近60萬(wàn)元。另一方面，節(jié)省紙質(zhì)餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計(jì)算，每年印制菜單的費(fèi)用約3萬(wàn)元。
據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年智慧餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示
智慧餐廳收入46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%。其餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。
智慧餐廳在中國(guó)市場(chǎng)的前景怎么樣
商務(wù)部在談到“支持新型消費(fèi)發(fā)展，培育完整的內(nèi)需體系”時(shí)指出，要推動(dòng)實(shí)體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。未來(lái)，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。
智慧餐廳領(lǐng)域投資也越來(lái)越熱。2020年下半年，阿里巴巴通過(guò)口碑完成對(duì)智慧餐飲服務(wù)商“美味不用等”的全資收購(gòu)，后者為超過(guò)30萬(wàn)家餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案。微盟集團(tuán)也在大力布局智慧餐飲業(yè)務(wù)。2020年3月，微盟集團(tuán)控股“雅座”并進(jìn)行業(yè)務(wù)整合成立智慧餐飲公司。去年微盟集團(tuán)餐飲商戶6996家，收入4481.7萬(wàn)元，較2019年增長(zhǎng)13%。
從餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)智慧餐廳將會(huì)勢(shì)必會(huì)成為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。報(bào)告顯示，未來(lái)五年智慧餐廳設(shè)備和服務(wù)市場(chǎng)將每年以超過(guò)100%的速度增長(zhǎng)，發(fā)展規(guī)模將達(dá)到上千億元，中國(guó)有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場(chǎng)。
2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年智慧餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)智慧餐廳行業(yè)的供需狀況、智慧餐廳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、智慧餐廳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及智慧餐廳行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。
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2021-2026年家用血壓計(jì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
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智慧餐廳市場(chǎng)調(diào)研 2022智慧餐廳行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析 
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