網(wǎng)紅零食轉(zhuǎn)場線下還“香”嗎? 休閑食品行業(yè)規(guī)模分析

• 2021年10月30日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1258 82
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網(wǎng)紅零食轉(zhuǎn)場線下還“香”嗎?今年以來，休閑零食品牌遭到投資機構(gòu)減持，股價一度大幅縮水。隨著電商流量成本和競爭壓力逐漸增大，互聯(lián)網(wǎng)零食品牌紛紛把目光投向線下市場。

網(wǎng)紅零食轉(zhuǎn)場線下還“香”嗎?今年以來，休閑零食品牌遭到投資機構(gòu)減持，股價一度大幅縮水。隨著電商流量成本和競爭壓力逐漸增大，互聯(lián)網(wǎng)零食品牌紛紛把目光投向線下市場。

三只松鼠、百草味和良品鋪子在休閑零食市場的占有率位列前三，三家都是在電商紅利中崛起的“互聯(lián)網(wǎng)零食品牌”。成立之初，這些“網(wǎng)紅”品牌憑借年輕化的營銷手段和電商的輕運營模式，迅速搶占了增速放緩的傳統(tǒng)零食企業(yè)的市場份額，并且在資本市場蒸蒸日上。而2021年這幾家休閑零食企業(yè)的財報中也透露出增速放緩的跡象。

今年7月，阿里平臺休閑食品行業(yè)零售額達38.6 億元、同減23.2%。龍頭三只松鼠、百草味和良品鋪子分別實現(xiàn)銷售額2.2/2.1/1.8 億元、分別同比-34.2%/-17.4%/-9.8%， 市占率為5.8%/5.4%/4.6%。2021 年1~7 月，休閑食品行業(yè)銷售為418.1 億元、同減2.3%。

為此，互聯(lián)網(wǎng)零食品牌開始將目光轉(zhuǎn)向線下。三只松鼠在其新品發(fā)布會上宣布將發(fā)力線下分銷計劃，在100天內(nèi)招募了230多名經(jīng)銷商入局，并為線下渠道定制了20多個產(chǎn)品。良品鋪子也在今年新成立了流通渠道事業(yè)部，推動線下渠道全覆蓋，目前已入駐沃爾瑪、盒馬鮮生、永輝超市等商超渠道。

休閑零食產(chǎn)業(yè)運營模式

從整個休閑零食產(chǎn)業(yè)來看，主流模式分為兩大類，一種是以洽洽食品為代表的大單品制造型零食商，以“商超+經(jīng)銷渠道”為主，大生產(chǎn)打造大單品。這類模式擁有著強悍的倉儲、物流以及供應(yīng)鏈儲備，為商超穩(wěn)步鋪貨提供基礎(chǔ)。

另一類是零食三巨頭為代表的渠道型零食品牌的B2C模式，這類模式優(yōu)勢在于SKU豐富，就像百草味以及涉及1000種SKU，可以滿足消費者多種多樣的需求。但弊端也在于線上流量的不穩(wěn)定性且獲客成本高、轉(zhuǎn)化率低，并且產(chǎn)品研發(fā)節(jié)奏快，但品質(zhì)穩(wěn)定性卻取決于上游制造商。

休閑食品行業(yè)規(guī)模分析

零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

目前，中國已經(jīng)成為全球最大的休閑食品市場之一，也在過去幾年時間里保持著高速增長。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達到27281億元，預計到2025年，國內(nèi)休閑零食行業(yè)市場規(guī)模將突破4萬億元。

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