“十四五”時期酒類市場將迎來新突破 2025年酒類產業(yè)將釀酒總產量7010萬千升

• 2021年2月20日 LiuMingYue來源：中華工商時報 558 31
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2月20日，中國酒業(yè)協會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見(征求意見稿)》顯示，預計到2025年，中國酒類產業(yè)將實現釀酒總產量7010萬千升，比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%;銷售收入達到12130億元，比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%;實現利潤26

2月20日，中國酒業(yè)協會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見(征求意見稿)》顯示，預計到2025年，中國酒類產業(yè)將實現釀酒總產量7010萬千升，比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%;銷售收入達到12130億元，比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%;實現利潤2600億元，比“十三五”末增長51.5%，年均遞增8.7%?？傮w而言，在“十四五”時期，白酒行業(yè)仍將保持向上增長的態(tài)勢。在疫情可控前提下，預計頭部酒企2021年第一季度業(yè)績受影響較小，報表業(yè)績仍會明顯好于2020年第一季度;今年春節(jié)白酒消費特征和走勢會類似于去年上半年，但高端向次高端的切換會明顯縮短。

數據顯示，2019年，我國釀酒產業(yè)緊跟消費升級趨勢，在保持穩(wěn)步健康發(fā)展的基礎上，繼續(xù)進行產業(yè)深度調整，效果明顯。我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產量5590.1萬kl，同比增長0.3%，其中飲料酒產量4898.6萬kl，同比增長0.7%;發(fā)酵酒精產量691.6萬kl，同比下降2.5%。未來釀酒市場發(fā)展趨勢如何?

釀酒市場面臨哪些困境

中國酒業(yè)協會發(fā)布了《2019中國酒業(yè)經濟運行報告》，《報告》顯示，2019 年是釀酒行業(yè)呈現結構調整、集中度提升、消費升級持續(xù)深化的一年。釀酒行業(yè)整體經濟效益穩(wěn)定，并向高質量階段發(fā)展挺進。

據國家統計局數據，去年，我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產量5590.1萬kl，同比增長0.3%，其中飲料酒產量4898.6萬kl，同比增長0.7%;發(fā)酵酒精產量691.6萬kl，同比下降2.5%。

《報告》顯示，2019年，我國釀酒產業(yè)緊跟消費升級趨勢，在保持穩(wěn)步健康發(fā)展的基礎上，繼續(xù)進行產業(yè)深度調整，效果明顯。釀酒產業(yè)經濟規(guī)模擴大，產業(yè)結構持續(xù)優(yōu)化，市場活力不斷激發(fā)，新動能發(fā)展壯大，酒業(yè)經濟發(fā)展的質量和韌性顯著增強。

釀酒行業(yè)的財政稅收僅次于煙草制品業(yè)，居第二位。 2015年白酒總產量達到1312.80萬千升，同比增長5.07%;產品銷售收入5558. 6元，同比增長5.22 %;實現利潤總額72.04元，同比增長3.29%;實現稅金總額552.67億元，同比增長4.78%。

2019年1-5月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計產量達到326.0萬千升，同比增長0.4%;啤酒企業(yè)累計產量達到1508.5萬千升，同比下降0.2%;葡萄酒企業(yè)累計產量達到20.0萬千升，同比下降22.5%。

1、產品結構、性價比不合理，忽視了佐餐酒的發(fā)展，中高端的產品品質與價格不匹配

我們的產區(qū)、企業(yè)幾乎都把產品定位在高端，這本身就是不符合產區(qū)自然條件、市場消費規(guī)律的;世界上主要的葡萄酒生產、消費國家，都以餐酒為主，“金字塔”型的結構，產業(yè)才能更好發(fā)展;有的企業(yè)已經在調整，要堅持、扎實，產品要進入家庭，產業(yè)才能扎實，高端市場的“蛋糕”才能真正做大。而且，隨著我們產業(yè)近幾年的發(fā)展，我們的各產區(qū)都有品質不錯，并獲得公認的產品，但由于性價比不合理，以致失去不少市場和消費者。這需要我們對產品定位有正確的認識，提高性價比。

2、對技術的認識、尊重度不夠，技術支持跟不上產業(yè)發(fā)展的需求

產業(yè)快速發(fā)展，從種植、管理到生產等各環(huán)節(jié)的技術層面問題跟不上產業(yè)發(fā)展的需要，我們的釀酒葡萄種植、產品個性、產品品質等方面的問題，都與釀酒行業(yè)技術有關，但是，產區(qū)政府、企業(yè)對技術的重要性及對技術的尊重，還非常欠缺。這需要引起足夠的重視，否則，產業(yè)沒有支撐，就沒有未來。

3、釀酒葡萄及產品缺乏個性與特點，使得產區(qū)、企業(yè)缺乏核心競爭力

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