雞蛋主力合約大幅拉升漲逾5% 雞蛋價(jià)格創(chuàng)一年新高

• 2020年12月10日 LiuMingYue來源：新浪財(cái)經(jīng) 504 27
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12月10日，雞蛋主力合約大幅拉升漲逾5%，現(xiàn)報(bào)3915元/500千克。為什么那么多人喜歡購(gòu)買雞蛋呢?據(jù)了解，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 [3] ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%

12月10日，雞蛋主力合約大幅拉升漲逾5%，現(xiàn)報(bào)3915元/500千克。為什么那么多人喜歡購(gòu)買雞蛋呢?據(jù)了解，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 [3] ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，2020年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，而近期由于餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務(wù)工人口減少未有明顯改善，高供給、低需求促使雞蛋價(jià)格持續(xù)下降。夏季產(chǎn)蛋率略有下降或起伏，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)將穩(wěn)中有降，消費(fèi)方面，各地刺激消費(fèi)政策的實(shí)施，雞蛋消費(fèi)將有效提振，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格在秋后將可能出現(xiàn)持續(xù)回升。未來行業(yè)市場(chǎng)如何?

我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)價(jià)格尚未到達(dá)拐點(diǎn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)已連續(xù)12個(gè)工作日下降，降幅為18.04%。不過，雞蛋價(jià)格在周后期開始反彈，數(shù)據(jù)顯示，12月6日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人表示，最近一個(gè)月，蛋價(jià)已經(jīng)快速下降，本周后期價(jià)格有所反彈，實(shí)際上是對(duì)前期蛋價(jià)快速下降的一種回調(diào)。目前市場(chǎng)上雞蛋銷售狀況正常，供應(yīng)基本穩(wěn)定，銷售也比較穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)短缺、斷貨的現(xiàn)象，也沒有出現(xiàn)滯銷，蛋價(jià)不存在大幅上漲的動(dòng)力，也不存在難賣的壓力，價(jià)格的漲落與供求關(guān)系并無直接關(guān)聯(lián)。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。

2017年全球肉類總產(chǎn)量增至3.207億噸，這個(gè)產(chǎn)量基本上與2016年持平。我國(guó)肉類蛋禽加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入由2015年的1.35萬億元增至2017年的1.53萬億元。

價(jià)格方面，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)平均價(jià)格2012年達(dá)到拐點(diǎn)，之后處于上升通道。2017年，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)進(jìn)口量449.5萬噸，進(jìn)口金額266.65億美元。

預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向。科技化、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

2020年肉類蛋禽行業(yè)將爆發(fā)式增長(zhǎng)

從肉類蛋禽行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局來看，隨著一批品牌龍頭企業(yè)的異軍突起，屠宰及肉類加工業(yè)長(zhǎng)期區(qū)域分散的格局逐漸被打破。肉類蛋禽企業(yè)中，大型企業(yè)數(shù)量在行業(yè)內(nèi)所占比重僅為9.05%，占全行業(yè)資產(chǎn)總額、銷售收入及利潤(rùn)總和的比重分別為39.68%、31.38%、30.92%，市場(chǎng)集中度較低。我國(guó)肉類蛋禽加工業(yè)投資區(qū)域主要集中于畜禽主產(chǎn)區(qū)和肉品消費(fèi)較大的區(qū)域，大體上可以分為三大梯隊(duì)。從肉類蛋禽行業(yè)種類結(jié)構(gòu)來看，我國(guó)主要以豬肉產(chǎn)品為主，禽類占比第二。價(jià)格方面，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)平均價(jià)格2012年達(dá)到拐點(diǎn)，之后處于上升通道。2017年，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)進(jìn)口量449.5萬噸，進(jìn)口金額266.65億美元。

預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端肉類蛋禽食品將是行業(yè)升級(jí)的方向。科技化、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

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