2020食品O2O行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年11月9日 LiuMingYue來源：中國食品報 1468 97
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食品O2O最主要的特色就是升級為了服務(wù)性電商模式：包括商品(服務(wù))、下單、支付等流程，把之前簡單的電商模塊，轉(zhuǎn)移到更加高頻和生活化場景中來。由于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)一直處在一個低效且勞動力消化不足的狀態(tài)，在新模式的推動和資本的催化下，出現(xiàn)了O2O的狂歡熱潮，于是

食品O2O最主要的特色就是升級為了服務(wù)性電商模式：包括商品(服務(wù))、下單、支付等流程，把之前簡單的電商模塊，轉(zhuǎn)移到更加高頻和生活化場景中來。由于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)一直處在一個低效且勞動力消化不足的狀態(tài)，在新模式的推動和資本的催化下，出現(xiàn)了O2O的狂歡熱潮，于是上門按摩、上門送餐、上門生鮮、上門化妝、滴滴打車等各種O2O模式開始層出不窮。在這個階段，由于移動終端、微信支付、數(shù)據(jù)算法等環(huán)節(jié)的成熟，加上資本的催化，用戶出現(xiàn)了井噴，使用頻率和忠誠度開始上升，O2O開始和用戶的日常生活開始融合，成為生活中密不可分的一部分。但是，在這中間，有很多看起來很繁榮的需求，由于資本的大量補貼等，虛假的泡沫掩蓋了真實的狀況。有很多并不是剛性需求的商業(yè)模式開始浮現(xiàn)，如按摩、洗車等。

據(jù)中研研究院《2017-2022年中國休閑食品O2O行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》

2020食品O2O行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

伴隨人們生活水平的提高，消費者對于進口食品的需求日漸增長，隨之帶來進口商品行業(yè)熱度提升。隨著中國全球化戰(zhàn)略的進一步實施，進口食品以雨后春筍的態(tài)勢涌入中國消費市場，進口食品的商機和市場巨大。

數(shù)據(jù)顯示，2016年我國進口食品行業(yè)的銷售額首次突破3000億元，達3363.4億元，2017年銷售額進一步增長達到4204.6億元，2018年整個市場的銷售額達4767.9億元。

傳統(tǒng)貿(mào)易方式仍是國內(nèi)進口食品的主要方式，但跨境電商的作用正在不斷放大。低稅率，低成本及高效率的跨境電商是外國品牌打開及試水中國市場的選擇?？缇畴娚蹋瑧?yīng)該充分的融入線下渠道，以專業(yè)的食品O2O模式，線下線上相結(jié)合，更能使外國食品品牌打入中國市場。

圖表：2016-2018年中國進口食品銷售額

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

現(xiàn)有前置倉模式、到店+到家模式、社區(qū)模式(社區(qū)門店、社區(qū)拼團等)和傳統(tǒng)電商模式等四種模式。目前，前置倉模式和到店+到家模式的電商App占據(jù)了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優(yōu)鮮、永輝生活、盒馬、大潤發(fā)優(yōu)鮮、叮咚買菜，發(fā)展形勢良好;社區(qū)模式主要從二三線城市展開，未來會有一席之地。而食品o2o其廣闊前景已吸引了巨頭們的關(guān)注：阿里直接下場自建生鮮電商;騰訊主要通過與京東、永輝超市和美團合作參與生鮮市場布局。

生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過了70%，其中前十名城市的用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是其大本營。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領(lǐng)是生鮮消費的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩?？傮w來來說，生鮮電商的用戶更關(guān)心便捷生活、旅游出行、運動健康、電子商務(wù)和綜合資訊等移動媒介App，其中最喜愛便利超市類、家政服務(wù)類、攻略類等的App。

雖然目前食品的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)。疫情爆發(fā)以來，線上消費、無人零售等新型消費模式日益展現(xiàn)出的廣闊發(fā)展前景。

圖表：2018-2025年中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2020年，受疫情防控需求影響，食品以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的新型消費今年異軍突起，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。以生鮮電商為例，過去一個月，每日優(yōu)鮮平均客單價從疫情前的85~90元提到了120元;美團買菜北京地區(qū)日銷售量最高時達到了春節(jié)前的2至3倍;而盒馬鮮生在疫情最嚴重期間，上海地區(qū)日活躍用戶數(shù)量同比增長127.5%，線上訂單比重自50%增至80%。

未來食品O2O行業(yè)發(fā)展趨勢如何呢?請點擊中研研究院研究出版的《2017-2022年中國休閑食品O2O行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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