18日，陳赫火鍋店在社交平臺(tái)發(fā)布聲明，稱經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近日網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的許多惡評(píng)是來自某些團(tuán)伙和個(gè)人的故意污蔑和中傷，大部分是虛假內(nèi)容，并曬出了一份疑似提前準(zhǔn)備好的惡評(píng)文案。
近日，網(wǎng)上不少網(wǎng)友通過文字、圖片、視頻等方式，在不同網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上曝光陳赫火鍋店存在食品衛(wèi)生健康問題。18日，陳赫火鍋店在社交平臺(tái)發(fā)布聲明，稱經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近日網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的許多惡評(píng)是來自某些團(tuán)伙和個(gè)人的故意污蔑和中傷，大部分是虛假內(nèi)容，并曬出了一份疑似提前準(zhǔn)備好的惡評(píng)文案。聲明稱歡迎大家繼續(xù)關(guān)注與監(jiān)督，同時(shí)請(qǐng)中傷者停止惡意造謠行為，火鍋店保留付諸訴訟的權(quán)利。
今年受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強(qiáng)社交場景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。有數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響而停業(yè)，預(yù)估海底撈營收損失約50億元，西貝損失超7億元。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國自助火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
2020自助火鍋行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)七天假期內(nèi)，全國零售和餐飲業(yè)銷售額約10050億元。而在2020年春節(jié)7天期間，因疫情影響餐飲行業(yè)零售額造成的損失將達(dá)5000億元，餐飲業(yè)遭遇滑鐵盧。
圖表：疫情期間營業(yè)收入遭受損失的餐飲企業(yè)占比(%)
資料來源：中國烹飪協(xié)會(huì)，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
自助火鍋是指消費(fèi)者可以任意選擇菜品的火鍋消費(fèi)形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個(gè)程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費(fèi)菜品。
高級(jí)的自助火鍋店會(huì)設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計(jì)費(fèi)，而是以菜品計(jì)費(fèi)，不同價(jià)格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時(shí)服務(wù)員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費(fèi)金額。
近年來隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費(fèi)模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計(jì)年輕人的青睞。2019年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。
想要了解關(guān)于中國自助火鍋行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國自助火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。
2020-2025年中國酒店管理行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告
隨著酒店管理行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的酒店管理企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...
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自助火鍋的服務(wù)對(duì)象是誰？2020年自助火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理調(diào)研 
