麥當勞等快餐包裝中檢出致癌物質?2020年食品包裝紙市場發(fā)展現(xiàn)狀調研

• 2020年8月10日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1179 76
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麥當勞在微博回應稱，食品安全始終是麥當勞的重中之重。麥當勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs(全氟和多氟化合物)，完全符合國家相關標準。請大家放心使用。

麥當勞等快餐包裝中檢出致癌物質?

近日，環(huán)保組織的一份報告稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質PFAS。PFAS是與癌癥，肝損傷，甲狀腺疾病和發(fā)育問題相關的一類化學物質。漢堡王和麥當勞稱正與供應商探討發(fā)行方法。對此，麥當勞在微博回應稱，食品安全始終是麥當勞的重中之重。麥當勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs(全氟和多氟化合物)，完全符合國家相關標準。請大家放心使用。

PFAS是什么物質?

PFA最初是為了幫助撲滅大型石油火災而開發(fā)的。現(xiàn)在，它們有了更多的應用，但也污染了環(huán)境。據(jù)美國環(huán)境保護署(EPA)稱，全氟烷基和聚氟烷基物質是許多產品中發(fā)現(xiàn)的合成化學品，包括食品包裝、家用清潔劑和不粘炊具。

這是近年來你可能見過或聽說過的一個縮寫詞，因為對這些非常常見的化學物質的研究揭示了它們對人類和環(huán)境的潛在負面健康影響。這主要是因為某些類型的PFA，如全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟辛烷磺酸鹽(perfluorooctane sulfonate, PFOS)，不會在環(huán)境或人體中分解，這可能會導致環(huán)境和健康問題。

據(jù)環(huán)境保護局稱，兩類PFA——PFOA和PFOS——已被廣泛研究，并與實驗室動物的許多不良健康影響有關。根據(jù)美國國家生物技術信息中心的數(shù)據(jù)，在美國98%以上的人口的血液中檢測到了全氟辛酸。這些化學物質主要存在于軍事基地和制造設施周圍的環(huán)境中，在那里，全氟辛酸已經(jīng)滲入當?shù)氐墓┧到y(tǒng)。血液中存在PFOA與膽固醇和尿酸水平升高有關，這可能導致腎結石和痛風。

紙具有良好的彈性和韌性,可以對被包裝物提供良好的保護作用，自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。連鎖快餐行業(yè)的迅速發(fā)展是推進食品包裝用紙增長的一個重要因素。

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食品包裝紙市場規(guī)模

近年來，城鎮(zhèn)化的提升使得越來越多居民進入快節(jié)奏城市生活方式，快餐逐漸成為居民餐飲的主要形式之一。2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速(9.5%)高于同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。其中連鎖快餐達28197億元，市場份額已占65%以上。一方面，以麥當勞、肯德基、賽百味等為代表的西式餐飲巨頭繼續(xù)擴大在中國的布局，特別是向三四線城市下沉。截至2018年末，肯德基在中國門店數(shù)量接近6000家，較2010年增長2倍，8年間增長近3，000家。麥當勞中國門店數(shù)量達到2，800多家，過去幾年保持了200~250家/年的增長速度。另一方面，本土連鎖快餐品牌逐漸崛起，如真功夫、永和大王等，已成為連鎖快餐的新生力量?？觳蛯埓?、包紙、紙盒等有著旺盛需求，將給紙包裝帶來廣闊市場空間。

在此基礎上提高以往年份的增長率預計2019-2025年食品紙包裝行業(yè)的需求。2019年在未找到替代品時，紙價上升同時，需求量也會上升。經(jīng)過2019年，行業(yè)對紙的需求增長預計會下降。

圖表：2019-2025年食品紙包裝行業(yè)需求預測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

外賣餐飲的流行是推動食品包裝原紙需求增長的另一個重要因素。得益于移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，從2012年起餐飲O2O帶動了外賣餐飲行業(yè)的持續(xù)爆發(fā)。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模達到1，615.5億元，近幾年連續(xù)保持40%以上的增速。2014年2季度外賣訂單僅6，600萬單，而2015年2季度已增長到2.63億單，2018年市場規(guī)模達到2480億元。外賣餐飲越來越多商家多采用紙質包裝配送，對各類紙盒、紙袋等有著巨大需求。

2020食品包裝紙行業(yè)發(fā)展前景

食品包裝是包裝工業(yè)的大戶,占整個包裝業(yè)的70%左右。食品企業(yè)十分重視產品包裝材料的選擇。在各類食品包裝材料中,塑料具有輕便、廉價和良好的阻隔性等特點,在食品包裝市場中歷來占有較大的份額。但由于塑料對人體健康的有害性和極難自然降解性,造成嚴重的環(huán)境污染,使其在食品包裝領域的進一步發(fā)展受到限制。近些年來,在全球環(huán)保呼聲日益高漲的今天,開發(fā)食品包裝紙已成為食品和包裝行業(yè)的共識。

“限塑令”促進紙包裝對于塑料包裝的部分替代。盡管塑料包裝具有防水、透明、輕便等優(yōu)勢，“限塑令”并不能大比例減少其使用，但是紙包裝產品憑借自身更加環(huán)保的優(yōu)勢，已逐漸滲透到日常生活中原塑料包裝制品的領域。很多商家已經(jīng)開始提供紙袋以替代原塑料袋，而日本也在2019年7月報道日本制紙公司開發(fā)出了一種取代塑料品的紙質包裝材料。

除此之外，2018年4月27日，上海市質量技術監(jiān)督局發(fā)布《餐飲服務(網(wǎng)絡)外賣(外帶)用紙碗通用技術要求》，要求一部分商家送出外賣時，不得再使用其他塑料制品，必須使用淋膜紙碗，該要求在長寧、浦東、普陀三區(qū)試點后將陸續(xù)推廣到上海全市。目前紙質包裝已經(jīng)切入外賣這一塑料包裝大量使用的市場，盡管做到一定規(guī)模的替代仍需時日，但是已經(jīng)能夠看到國家對于“限塑”的堅定態(tài)度，未來紙包裝對于塑料包裝的替代也將更加深入。

在此基礎上提高以往年份的增長率預計2019-2025年食品包裝紙行業(yè)的需求。2019年在未找到替代品時，紙價上升同時，需求量也會上升。經(jīng)過2019年，行業(yè)對紙的需求增長預計會下降。

食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛(wèi)生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場策略中占據(jù)了顯著的地位。

同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業(yè)與消費者之間的橋梁。 因此食品包裝競爭起著舉足輕重的地位。

另外，大量的國外食品的引進，豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

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