果蔬汁飲料國家標(biāo)準(zhǔn)是什么?果蔬汁飲料有哪些?

• 2019年5月30日 LiuMingYue來源：互聯(lián)網(wǎng) 1036 66
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直接以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。

果蔬汁飲料國家標(biāo)準(zhǔn)是什么?果蔬汁飲料有哪些?

所謂果蔬汁是指未添加任何外來物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調(diào)配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

果蔬汁飲料有哪些

1.蔬菜汁用機(jī)械的方法將蔬菜加工制得汁液，再加入水、食鹽、糖液等調(diào)制而成的制品，如番茄汁。

2.混合蔬菜汁兩種或兩種以上的新鮮蔬菜汁(或冷蔬菜汁)經(jīng)食鹽、糖液等調(diào)制而成的制品?；旌鲜卟酥缘望}低糖來調(diào)配口味，突出一種或兩種蔬菜的香型，由于其pH值都在4.5以上，多采用高溫瞬時殺菌或高壓殺菌。

3.發(fā)酵蔬菜汁蔬菜汁經(jīng)乳酸發(fā)酵后所得汁液經(jīng)食鹽或糖等配料調(diào)制而成的制品。發(fā)酵時產(chǎn)生各種有機(jī)酸，因此飲料香味很好，口味也很適口。

4.酸化蔬菜汁采用檸檬酸、蘋果酸、醋酸、乳酸或磷酸使蔬菜汁酸度提高，并配料加熱殺菌而成。常用的酸為檸檬酸，也可以用發(fā)酵的酸菜汁酸化，而獲得較好的酸化蔬菜汁。可以用多種蔬菜汁制成;并可用柑橘、蘋果等水果汁酸化，則風(fēng)味濃郁，營養(yǎng)價值高

果蔬汁飲料國家標(biāo)準(zhǔn)是什么

一丶發(fā)達(dá)國家檢測標(biāo)準(zhǔn)

目前針對果汁飲料的成分含量檢測并沒有統(tǒng)一的、成熟的國際標(biāo)準(zhǔn)，僅部分發(fā)達(dá)國家根據(jù)自己的種植品種、成分含量等情況制定了各自的檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)。如日本是通過測定果汁飲料中的可溶性固形物含量,不溶性固形物含量、氨基酸態(tài)氮和總酸等指標(biāo)來分析果汁含量;澳大利亞是測定果汁中的蔗糖、葡萄糖等碳水化合物的含量及鉀、鈣等無機(jī)物及其比值來確定果汁的含量;荷蘭食品研究檢察所列出了31項果汁分析指標(biāo)同;德國聯(lián)邦制定了水果原汁參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值及允許誤差范圍(RSK值)的檢測方法,測定的項目較多，監(jiān)控于段較系統(tǒng),但局限性強(qiáng),不能用于測定果汁飲料中原汁含量較低的飲料。

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