盒馬推出比外賣快的輕零售模式 盒馬迷你店 可不可行?

• 2018年6月19日 YangJinZhu來源：聯(lián)商網(wǎng) 1395 92
• 繁體

• 

  2018-2024年中國物流裝備行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  物流裝備行業(yè)研究報(bào)告中的物流裝備行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)物流裝備行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...

現(xiàn)在的餐飲店到底難不難做？我們先來看組數(shù)據(jù)。去年就接近40萬家餐飲店倒閉，而且另外一組數(shù)據(jù)非常驚人，只有20％的餐飲店賺錢。一線城市平均每個(gè)月有10％的餐廳倒閉。

盒馬的“新餐飲”到底是什么？

“為什么不能讓消費(fèi)者在家里做出和飯店同樣美味的菜？”侯毅拋出一個(gè)問題。他說，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”已經(jīng)完成整個(gè)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，盒馬希望與“大佬”們合作，將其中央廚房中的產(chǎn)品不止進(jìn)入到品牌飯店，更是進(jìn)入到千家萬戶。

侯毅認(rèn)為，餐飲零售化已經(jīng)成為新消費(fèi)時(shí)代的顯著特征和趨勢，在消費(fèi)者“更健康、更美味、更方便”的新需求下，新零售和新餐飲融合的未來，想象空間不可小覷?！百u到家’的市場比‘到店吃’的市場高一個(gè)或兩個(gè)數(shù)量級(jí)?！焙钜阏f，新餐飲在重新定義餐飲的功能、品類、渠道和消費(fèi)場景。

具體說來，功能上，基于新零售的場景，開在盒馬的餐飲檔口將成為一個(gè)mini中央廚房而非飯點(diǎn)，加工出來的產(chǎn)品在盒馬銷售。

品類上，檔口將不再只出產(chǎn)成品，而更多轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化的“半成品”。

渠道上，從傳統(tǒng)的線下銷售，通過盒馬APP，轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃€上銷售為主，“線上銷售占比達(dá)到50％，就意味著該門店的流量相當(dāng)于其他傳統(tǒng)門店的2倍?！?/p>

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡