辣椒催火特色經(jīng)濟 辣椒行業(yè)市場機遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月5日 來源：百度 553 30
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為確保辣椒行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解辣椒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

青海省海東市樂都區(qū)壽樂鎮(zhèn)是全省聞名的蔬菜種植大鎮(zhèn)，基本村村種植樂都長辣椒，因品質(zhì)好，深受消費者青睞，售價也高于其他辣椒。鎮(zhèn)組織委員林承壽介紹，樂都長辣椒的名氣是從王佛寺村開始響起的，該村是全鎮(zhèn)最早發(fā)展設施農(nóng)業(yè)的村莊。

壽樂鎮(zhèn)王佛寺村約169戶547人，人均水澆地0.6畝左右，人均年收入1.58萬余元，基本以種植樂都長辣椒為主。駐村第一書記陳晶鑫說：“村里大棚雖面積不大，但數(shù)量多，每戶都有好幾個。村民們很勤快，田間管理細致，效益比種糧食要高得多?！惫芭锢飿范奸L辣椒種一茬畝產(chǎn)辣椒4500斤至5000斤，產(chǎn)值在7000元至8000元左右，大棚里蔬菜一年可以種2茬到3茬，產(chǎn)值更高。

為確保辣椒行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解辣椒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能辣椒從業(yè)者搶跑轉型賽道。

近年來，辛辣飲食文化廣泛傳播，統(tǒng)計顯示全國食辣人口超過5億，其中江西、貴州、湖南、四川和重慶等地是食辣的主要區(qū)域。同時，不同地區(qū)呈現(xiàn)不同的食辣特點，例如四川和重慶偏好麻辣，貴州偏好糟辣，湖北偏好鹵辣，湖南偏好香辣，廣西和云南等地偏好酸辣。

9月中旬，王老吉、美團外賣及多家媒體機構聯(lián)合發(fā)布了一份辣文化調(diào)查報告，全國超六成受訪者表示喜歡吃辣，其中非常喜歡吃辣的占24.37%，明確表示不喜歡吃辣的占6.65%;有近八成餐廳售賣辣菜，其中最受歡迎的辣菜是四川菜，湖南菜的辣度等級獲評第一。

不僅滿足國內(nèi)需求，中國辣椒也走上了全球消費者的餐桌。據(jù)介紹，全球范圍內(nèi)，辣椒及其制品已有1000余種，超過2/3的國家或地區(qū)種植或食用辣椒。目前，中國是主要的辣椒出口國之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2022年，中國辣椒出口額17億美元，同比增長11.6%。其中，干辣椒出口額15.6億美元，同比增長8.1%;鮮辣椒出口額1.4億美元，同比增長71.2%;中國辣椒前三大出口市場依次為美國、日本和西班牙，合計占辣椒出口總額的41.1%。

中國產(chǎn)辣椒粉和辣椒醬在韓國受青睞，辣椒粉已經(jīng)占到四成市場份額，韓國去年自中國進口辣椒醬總量超10萬噸。

在辣椒行業(yè)內(nèi)，一直有著“世界辣椒看中國，中國辣椒看膠州”的說法。韓國進口的眾多辣椒產(chǎn)品中自然少不了“膠州產(chǎn)”。“膠州辣椒加工企業(yè)每年出口韓國的辣椒產(chǎn)品中，僅辣椒醬就有4萬多噸，還不包括辣椒粉、辣椒碎等辣椒產(chǎn)品?！鼻鄭u市辣椒產(chǎn)業(yè)商會會長王勇表示。

從辣椒種植起步，膠州市大力推動辣椒一二三產(chǎn)融合，構建形成集辣椒育種、種植、加工、出口等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，成為“立足青島、帶動山東、輻射全國、面向世界”的新型專業(yè)化加工基地，打造成為全國最大的辣椒加工出口集散地。

據(jù)統(tǒng)計，膠州市現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)365家，其中72家具有出口權，年銷售收入過億元企業(yè)25家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)7家，企業(yè)內(nèi)辣椒收購人員及個體辣椒中間商4000余人。2023年，膠州市辣椒產(chǎn)品交易量約120萬噸，交易總額達到160億元，辣椒產(chǎn)品出口量占全國市場份額的80%以上。

青島和旺食品有限公司副總經(jīng)理孫義孟表示，當下是生產(chǎn)旺季，新采購的辣椒會直接用來生產(chǎn)，該公司每年加工辣椒2萬余噸，僅出口韓國的辣椒產(chǎn)品就有1萬噸左右，銷售收入過億元。

作為辣椒新興產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市每天有近300車辣椒運往全國各地。“從巴彥淖爾發(fā)出的近300車辣椒中，有250車是運往膠州的，每車載重30噸?！蓖跤陆榻B，膠州市擁有30萬噸的冷鏈倉儲量，旺季時基本全部裝滿辣椒。

不僅在內(nèi)蒙古，膠州市還在山東、吉林、遼寧、新疆等地“放種”，通過“飛地辣椒”和“訂單辣椒”的方式回收辣椒。截至目前，累計在全國建立300余萬畝辣椒種植示范基地，不僅自身辣椒加工產(chǎn)量需求得到了滿足，更帶動各產(chǎn)區(qū)辣椒相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收，使當?shù)亟?jīng)濟結構完成由簡單的小規(guī)模種植到生產(chǎn)、加工、物流、勞務等全鏈條的革新轉變，解決80余萬人就業(yè)，讓100余萬農(nóng)民受益，每年為當?shù)剞r(nóng)民增收48億元。

辣椒行業(yè)市場機遇分析

“隨著辣椒產(chǎn)品進一步拓展，食辣人群的增加、地區(qū)的擴大，辣椒市場正呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。”步濤說，貴州近年持續(xù)穩(wěn)定辣椒種植面積，強化基礎設施建設，大力推廣綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術，今年全省辣椒種植面積達到520萬畝，仍是全國唯一超過500萬畝的省份，預計產(chǎn)量770萬噸，種植業(yè)產(chǎn)值300億元以上、加工產(chǎn)值160億元以上，產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)位列全國第一。

“辣椒產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，從種植、制種到初加工、精深加工，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延長推動產(chǎn)品附加值持續(xù)提升，進一步拓寬了農(nóng)民增收渠道?！绷智烧f，聚焦辣椒產(chǎn)業(yè)，目前各地已有相關的全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)超70個，形成全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品40個左右，在助力地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、鞏固脫貧攻堅成果等方面發(fā)揮著積極作用。

推動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各地還在繼續(xù)發(fā)力。貴州近日明確將圍繞“生態(tài)貴椒”持續(xù)打響省級公用品牌，大力支持地方區(qū)域品牌、企業(yè)品牌創(chuàng)建和國家地理標志保護產(chǎn)品申報;內(nèi)蒙古提出支持集約化育苗企業(yè)發(fā)展，持續(xù)推進露地加工辣椒規(guī)?；C械化發(fā)展;湖南從多層面整合辣椒文化資源，挖掘富有食辣文化底蘊的辣椒文化產(chǎn)品，力爭打造辣椒文化旅游“新名片”。

業(yè)內(nèi)士認為，當前，各地辣椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但也面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、種質(zhì)資源挖掘利用不足、中高端產(chǎn)品競爭力有待提升等問題，相關地方還應進一步發(fā)揮本地特色，因地制宜優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構布局，培育更多抗病性強、適應機械化產(chǎn)收的品種，提升辣椒生產(chǎn)和管理的全程機械化水平。同時，開發(fā)更多符合不同市場需求的辣椒產(chǎn)品，提高品牌美譽度、認可度，以品牌效應實現(xiàn)辣椒產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增收。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2024-2029年辣椒行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。

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