2023年牛肉干市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

• 陳觀秋 2023年11月22日 來源：南早網(wǎng) 百度 275 10
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隨著健身熱潮席卷年輕一代，牛肉干的身影進(jìn)入廣大年輕人的視線之中，眾多代餐減脂類的產(chǎn)品都開始進(jìn)軍牛肉干產(chǎn)業(yè)。而消費(fèi)者對健康飲食的不斷追求，中國牛肉干市場也將不斷變化和發(fā)展。相信在未來，更多優(yōu)質(zhì)的中國牛肉干產(chǎn)品將會涌現(xiàn)，滿足年輕人對于口感和營養(yǎng)的多重需求

說起牛肉干，大家腦海里的影響一般是飯后、追劇、閑聊時的小吃。小時候，逢年過節(jié)時期，家里大人都會買各種各樣的年貨擺在桌上招待客人。其中，天津牛肉干、老四川牛肉干、鄭新初牛肉干算得上90后的一代回憶。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費(fèi)意愿不斷提升。

隨著人們的經(jīng)濟(jì)收入的上升，以及現(xiàn)代食品技術(shù)越來越發(fā)達(dá)的情況下，市場上開始涌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的肉干產(chǎn)品，包括非轉(zhuǎn)基因和草飼產(chǎn)品，含有營養(yǎng)豐富的成分。此外，一些品牌還開始嘗試使用更加新穎的包裝方式和營銷策略，以吸引更多年輕人的關(guān)注。

隨著健身熱潮席卷年輕一代，牛肉干的身影進(jìn)入廣大年輕人的視線之中，眾多代餐減脂類的產(chǎn)品都開始進(jìn)軍牛肉干產(chǎn)業(yè)。而消費(fèi)者對健康飲食的不斷追求，中國牛肉干市場也將不斷變化和發(fā)展。相信在未來，更多優(yōu)質(zhì)的中國牛肉干產(chǎn)品將會涌現(xiàn)，滿足年輕人對于口感和營養(yǎng)的多重需求，推動中國牛肉干市場的持續(xù)發(fā)展。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干，由于具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點(diǎn)，深受現(xiàn)代人喜愛。

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。

目前在我國牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為牛的養(yǎng)殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

牛肉干市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測

牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費(fèi)引導(dǎo)，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代。

我國牛肉干市場已經(jīng)有棒棒娃、張飛牛肉、牛頭牌食品、老四川、科爾沁kerchin、廣發(fā)草原、罕山、良品鋪?zhàn)印俨菸?、冠云等一批知名品牌?/p>

就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小。產(chǎn)業(yè)鏈不完整，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域，能夠在全國市場暢銷的產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，所以這個產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn)。

近年來，隨著鮮肉價格不斷上漲，上游牛肉干加工企業(yè)利潤越來越微薄。另一方面，由于休閑牛肉干產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻較低，大部分小企業(yè)以家庭作坊式生產(chǎn)加工為主，規(guī)模小，對鮮肉的需求量不大，造成養(yǎng)殖行業(yè)無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化。鮮肉源價格不可控制，而成品價格又不能隨意調(diào)整，這樣，生產(chǎn)環(huán)節(jié)就不得不承受鮮肉價上漲和成品價不漲反降的雙重擠壓。產(chǎn)業(yè)鏈條的斷裂，源頭肉價的虛高，在很大程度上影響著牛肉干產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。打造好上游產(chǎn)業(yè)鏈，是推動休閑牛肉干產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大動力。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年牛肉干市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析：

從牛肉消費(fèi)市場來看,中國已然成為全球第二大牛肉消費(fèi)國,消費(fèi)潛力巨大。2020年中國牛肉消費(fèi)總量僅次于美國,但中國牛肉人均消費(fèi)量與美國牛肉人均消費(fèi)量仍存在較大差距，中國的牛肉消費(fèi)市場仍有較大的增長空間。

從牛肉需求量來看，2022年中國牛肉需求量達(dá)986.73萬噸，較2021年的930.02萬噸增加了56.71萬噸，同比增幅約6.1%。與2016年的673.79萬噸相比，中國牛肉需求量增加了312.94萬噸，增幅達(dá)46.44%，年均復(fù)合增長率約6.56%。與2022年牛肉產(chǎn)量(718.26萬噸)相比，中國牛肉需求缺口達(dá)268.47萬噸。

休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和，而與之相對應(yīng)的肉脯、肉干類休閑食品卻遠(yuǎn)未飽和，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展前景。

隨著健身熱潮席卷年輕一代，牛肉干的身影進(jìn)入廣大年輕人的視線之中，眾多代餐減脂類的產(chǎn)品都開始進(jìn)軍牛肉干產(chǎn)業(yè)。而消費(fèi)者對健康飲食的不斷追求，中國牛肉干市場也將不斷變化和發(fā)展。相信在未來，更多優(yōu)質(zhì)的中國牛肉干產(chǎn)品將會涌現(xiàn)，滿足年輕人對于口感和營養(yǎng)的多重需求，推動中國牛肉干市場的持續(xù)發(fā)展。

報告對我國牛肉干市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。報告重點(diǎn)分析了牛肉干前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等，報告還對牛肉干市場風(fēng)險進(jìn)行了預(yù)測。

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